蘑菇炒鱿鱼的做法

　　材料：

　　主料：鱿鱼300g、白蘑菇100g

　　配料：大葱1根、姜1块、青红椒适量

　　调料：盐少许

　　准备：

　　鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈;

　　做法：

　　1. 锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟，再放入大葱段，煸炒至出香味;

　　2. 放入蘑菇，翻炒两分钟;

　　3. 放入鱿鱼，继续翻炒两分钟;

　　4. 放入少量盐调味;

　　5. 再放入青红椒圈;

　　6. 大火翻炒至汤汁收干即可。

　　心得分享：

　　1. 鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可;

　　2. 若不爱吃辣味儿，可省去青红椒不放;

　　3. 鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老。