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柠檬汁的做法

时间:2017-10-09 08:29:17 冷饮培训 我要投稿

柠檬汁的做法

  柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液,酸味极浓,伴有淡淡的苦涩和清香味道。柠檬汁含有糖类、维生素c、维生素B1、B2,烟酸、钙、磷、铁等营养成分。柠檬汁为常用饮品,亦是上等调味品,常用于西式菜肴和面点的制作中。柠檬果汁具有止咳、化痰、生津健脾等功效,能增强免疫力、延缓衰老。柠檬汁的做法是如何?柠檬汁的功效有哪些?我们一起来看看。

  柠檬汁的做法

  挤汁

  材料:刀子、啤酒瓶盖、小铁钉、小铁锤或是其他重物。

  方法:

  1、用小铁钉轻轻地在啤酒瓶盖上均匀地打六七个孔。

  2、用刀子把柠檬的一头切去,露出的柠檬肉是一个圆形,直径最好与啤酒瓶的直径相仿。

  3、把啤酒瓶陷入柠檬露肉的一头,接下来就可以任意地挤拧檬汁了。

柠檬汁的做法

  做法

  一、

  材料:柠檬半个,蜂蜜1小匙。

  做法:将柠檬榨汁后滤去渣滓备用;在柠檬汁里加入一小匙蜂蜜,拌匀即可。

  用法:三餐后用冷开水冲1杯喝,直到身体康复。

  疗效:柠檬汁有丰富的Vc,具有生津止渴、健脾开胃、强壮身体、缓解咳嗽的良好功效。

  二、

  用料:冰糖、鲜柠檬汁、柠檬、腌梅、食用盐、吉士粉、玫瑰露酒、奶酪粉。

  做法:柠檬去皮,腌梅煮水过滤后加冰糖、盐煮制。待溶化后对入用水澥开的奶酪粉、鲜柠檬汁即可。

  食用方法

  柠檬汁还是万能的调味料。能够去除腥味及食物本身的异味,包括肉类中的腥味、海鲜腥味、蛋腥味、洋菇中的涩味及洋葱的味道等等。如:

  1、煮红色卷心菜时,加一匙柠檬汁,可使菜色红艳。

  2、烹虾时加入少许柠檬汁可除虾腥味,且味道更佳。

  3、用食用油时加几滴柠檬汁可除去食用油中的食油味,特别是能有效除去炸过鱼的油中的腥味。

  4、煮肉时在肉类中加入柠檬汁,可以消除腥味,亦可促使肉类早些入味。

  5、在洋葱等强烈气味的蔬菜中,加入少许柠檬汁,可以减少异味。

  6、在蛋清内放入几滴柠檬汁,可使其变稠。

  7、可用柠檬汁代替盐来调味,在新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁,可使淡然无味的`食物成为风味极佳的菜肴。

  8、制作蛋糕时,在蛋白中加入少许柠檬汁,不仅蛋白会显得特别洁白,而且还可使蛋糕易切开。使果酱增香 使果酱增香的方法很多,最简单的是在煮果酱时加些柠檬皮。

  9、柠檬汁也可用于烹饪中,柠檬汁能有效减轻食物的腥味及食物本身的异味,它也能减少原料中维生素C的流失。柠檬汁用于调味时,一般1~2汤匙。

  柠檬汁的功效

  杀菌作用

  柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸,有很强的杀菌作用。

  助消化作用

  柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃肠蠕动,帮助食物消化。

  溶石作用

  柠檬汁中含有大量柠檬酸盐,能够抑制钙盐结晶,从而阻止肾结石形成,甚至已成之结石也可被溶解掉,所以食用柠檬能防治肾结石,使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。

  凝血作用

  吃柠檬还可以防治心血管疾病,能缓解钙离子促使血液凝固的作用,可预防和治疗高血压和心肌梗死,柠檬酸有收缩、增固毛细血管,降低通透性,提高凝血功能及血小板数量的作用,可缩短凝血时间和出血时间31%~71%,具有止血作用。

  美白作用

  鲜柠檬维生素含量极为丰富,是美容的天然佳品,能防止和消除皮肤色素沉着,促进肌肤美白效果。

  护肤作用

  柠檬自古便是欧洲人护肤的佳品,其去污能力强,又不伤害皮肤,尤其是对暗疮、粉刺有效。因为暗疮、粉刺患者面部油脂通常较多,极易阻塞毛孔。而经常洗柠檬浴则可使毛孔处于通畅状态,利于排汗,对粉刺患者有很好的治疗效果。

  止呕作用

  柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用,因此柠檬是适合女性的水果。

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