乌龙茶的泡法

　　乌龙茶的种类有：安溪铁观音;台湾冻顶乌龙;花一堂金观音;武夷岩茶;武夷肉桂;闽北水仙;白毛猴;八角亭龙须茶;黄金桂;永春佛手;安溪色种;凤凰水仙;台湾包种;大红袍;铁罗汉;白冠鸡;水金龟。

乌龙茶的泡法

　　【乌龙茶的泡法】

　　1:烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止。

　　2:倒水：将壶内的水倒出至茶船中。

　　3:置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。

　　4:注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。

　　5:倒茶：

　　1)先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色，刚从茶池中提出时热气腾腾，有如关公威风凛凛，带兵巡城)，注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶，则反之。

　　2)将壶中的.茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。

　　3)另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。

　　6:分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。

　　7:奉茶：自由取饮，或由专人奉上。

　　8:去渣：用渣匙将壶中茶渣清出。

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