有效加强客房卫生质量控制的方法

　　6、建立严格的查房制度

　　客房的逐级检查制度主要是指对客房的卫生质量实行服务员自查、领班全面检查和管理者抽查的逐级检查制度，这是确保客房清洁质量的有效方法。

　　服务员自查：服务员每清扫完一间客房，应对客房的清洁卫生状况、物品布置和设备的完好等做自我检查。这在服务员清扫程序中要予以规定。通过自查，可以加强员工的工作责任心和卫生质量意识，以提高客房的合格率，同时也可以减轻领班的查房工作量。

　　领班全面检查：服务员清扫好客房并自查完毕，由楼层领班对所负责区域内的每间客房进行全面检查，并保证质量合格。领班查房时服务员只差之后的第一道关，往往也是最后一道关，是客房卫生质量控制的关键。

　　领班查房时如发现问题，要及时记录并加以解决，对不合格的应开出做房返工单，令服务员返工，知道达到质量标准。对于业务尚不熟练的服务员，领班查房时要给予帮助和指导，这种检查实际就是一种岗位培训。

　　管理者抽查：管理者抽查主要指主管和经理抽查。主管抽查客房的数量一般为领班查房数的10%，主管查房也是对领班的一种监督和考察。经理每天要拿出一定时间到楼层巡视，抽查客房的清洁卫生质量。

　　另外，酒店总经理也要定期或不定期地亲自抽查客房，或派值班经理进行抽查，以控制客房的卫生质量。

　　7、设置“宾客意见表”

　　客房卫生质量的好坏，最终取决于客人的满意度，所以做好客房卫生管理工作，要发挥客人的监督作用，重视客人的意见和反映，有针对性地改进工作。加强对网络点评意见的收集，对客房卫生质量方面存在的问题，重点跟进落实。

　　“卫生质量是客房的生命线”，客房卫生质量对酒店的形象、客人的健康都有很大影响，需要酒店给予足够的重视，在采取多种管理措施对其进行控制的同时，也要注意给予员工关怀与激励，使员工爱岗敬业，这样，客房的卫生质量才会更有保障。

　　客房卫生质量存在的问题及原因

　　1、客房装修用材欠考虑

　　客房是供休息的地方，在装修上，华丽风格必不可少，但也需要考虑到客房卫生清洁。现在很多酒店的客房装修，一味追求美观，在材料的选择上，使用了大量的玻璃和不锈钢，这给服务员清洁卫生增加了工作量。

　　因为玻璃和不锈钢清洁程序复杂，不严格按照程序做，则达不到清洁效果。所以在客房装修时，要充分考虑到卫生清洁的因素，减少玻璃、不锈钢等材料的使用。

　　2、卫生质量意识不强

　　“卫生质量是客房生命线”，这不能仅仅停留在口号上，客房管理者必须高度重视卫生质量，避免本末倒置，在服务上做了大量工作，却忽略了基础卫生。甚至有些员工以为：这比我家干净多了，哪里还有问题啊!

　　只有管理者加强卫生质量监管力度，客房部各级人员才会将卫生工作落到实处。卫生质量意识的加强，除了制度上的规定，还需要落到实处，并加强监督，出台一系列的奖惩制度，多管齐下提高卫生质量意识。

　　3、操作流程设计合理

　　客房清扫的标准操作程序设计不够完善，不能跟上新的服务需求。如客房已经更换新的设施设备，或者服务内容发生了变化，但清扫的标准操作程序却没有及时的更新。

　　甚至一些小型的酒店并没有制定自己的标准操作程序，这样使得客房服务员在进行清扫时，随意性较大，完成的质量也参差不齐。

　　4、员工职业道德、责任心不够强，监督、查房有局限

　　近年来酒店行业招聘难，导致招聘条件降低，客房服务员大部分是文化低、年龄偏大的阿姨，甚至部分酒店长期处于缺员状态。新招聘的员工在职业道德、责任心方面有所欠缺，有时因为劳动强度大，觉得能完成房间清扫就已经不错了，哪还顾得上卫生质量啊。

　　而服务员在清扫房间时缺乏现场监督，领班查房又不能对每个环节进行检查，这都将对客房卫生质量造成一定影响。

　　比如有的员工为了方便自己，将清扫恭桶的抹布直接擦拭其他家具，客人用过的水杯只是简单进行擦拭，未进行消毒，查房时，尽管客房的视觉标准能够达标，但远远达不到生化卫生的标准。

　　5、员工业务技能不过硬

　　客房清扫工作的实操性较强，需要员工经过一定的培训及练习才能保质完成任务，但有些酒店在旺季时，为了提高客房周转率，新员工还来不及接受酒店的入职培训及岗位培训就直接上岗操作，甚至聘请兼职服务员打扫客房，这样很难保证每一个清洁环节按照标准完成，甚至导致客人投诉。