酒店楼面各部门的岗位职责（精选9篇）
在我们平凡的日常里，岗位职责的使用频率呈上升趋势，一份完整的岗位职责应该包括部门名称、直接上级、下属部门、管理权限、管理职能、主要职责等。制定岗位职责需要注意哪些问题呢？以下是小编收集整理的酒店楼面各部门的岗位职责，希望对大家有所帮助。
酒店楼面各部门的岗位职责 篇1
订餐员岗位职责
1、与现有客户维持良好关系，并开发新客户。
2、促销酒店现有服务项目。
3、将客户资料系统存档，并保持完整性与准确性。
4、服从领导安排，走访客户，接洽业务。
5、在上班时间及餐厅尚未营业前负责接受、安排餐厅预订。
6、负责接待预订客户，介绍酒店大厅、厅房设施，必要时交由上级处理，以争取主动。
7、出席部门例会以及任何指定出席的会议。
8、将客户意见几同行评语予以记录，并报告上级以求改进。
9、负责填写订宴、订位表格急开具菜单，报营业部长核定后，再与客人确认。
10、接客人电话订餐时要有礼貌，语言要亲切，声音要清晰。按客人要求详细记录清楚并给客人复述一遍，客人确认后生效。接受客人传真订席要即刻回复。
11、对大厅、厅房设施了如指掌，以便对顾客作全面介绍。
迎宾员岗位 责
1、按时上下班，自觉遵守酒店的各项规章制度;
2、认真学习业务知识，调节情绪，以良好的精神面貌，微笑迎接欢送每位客人;
3、熟知酒店的各项服务设施，经营特色及时向客人介绍;
4、了解当餐的预订情况，做好接待的准备工作及卫生清洁工作;
5、熟悉酒店的重要客人，做好沟通，善于帮助客人，随时回答客人的提问;
6、熟练掌握接待流程及迎领技巧;
7、保持良好的仪容仪表及精神面貌要合格，接待工作彬彬有礼、热情;
8、认真完成上司交待的其他任务。
点菜员岗位职责
1、自觉遵守酒店的各项规章制度
2、认真完成营业部长下达的工作任务并及时汇报
3、按时参加班前、班后例会，认真听取上司的工作指示
4、搞好本区域内的卫生清洁工作，做好开市前的准备
5、熟练掌握每日出品特色，做好推销工作
6、做好饮食销售的推销、介绍、点菜、落单工作，及时与个部门沟通
7、按时站位，调整好心态，微笑迎接每一位客人
8、了解客人的用餐情况，不断提高点菜水平
9、不断学习业务知识，努力提高自身素质和推销技能技巧
厅房部长岗位职责
1、按时组织部门例会，检查出勤情况，仪容仪表情况;
2、做好餐前、餐中、餐后的三检查制度，严格遵守酒店各项规章制度;
3、对服务员工作表现，思想作风，服务技能进行评估;
4、认真学习业务，管理知识，做好本部门的培训工作;
5、了解客人的相关信息，对客人意见和建议做好统计，及时反馈;
6、对本部门的设备、餐具等定期盘点，降低损耗;
7、督导服务员在服务过程中积极主动，彬彬有礼，规范化服务;
8、负责人员调配，严格落实上级分配的各种任务。
经理岗位职责
1、全面负责楼面部的经营管理工作，直接对总经理负责;
2、负责制定楼面部长期、短期的年度和月度计划，组织督促各项任务和经营指标的完成，并对月度、年 度经营情况作分析并报总经理;
3、制定服务标准程序和操作规程，检查下属各岗人员的服务态度，服务规程，保证食品的质量，督促本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火安全教育;
4、根据市场情况和季节与厨部合作，做好食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本，做好楼面各项费用的控制，降低营业成本费用，确保营业指标和利润指标的完成;
5、与人事部配合做好人力资源工作，并负责经常性的组织对楼面员工的培训工作，并对各岗位员工进行考核;
6、注重现场管理，经常性的对楼面巡视监督，与质量管理部配合，保证各项活动正常，不断提高管理水平和服务质量;
7、主持召开日常和定期的楼面会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，制定相应的销售计划，扩大销售量，增加经营收入;参加公司的管理层会议;
8、抓好设备、设施维护保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止事故发生;
9、抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，注重员工的素质教育，督导各岗人员严格履行岗位职责，做好建全各项考核制度工作。
10、协调本部门与其他部门的关系，做好总经理或副总交办的各项工作。
营业部长岗位职责
1、贯彻执行楼面总监下达的营业指令，直接对其负责
2、协助经理制定相关营销计划，并向经理做汇报
3、组织本部班前、班后例会，检查出勤、仪容仪表及布置工作并解决工作难题
4、负责宴会的订席、菜单开列及自选菜式品种的质量、推销、介绍等工作
5、掌握餐厅预订情况，密切注意客情，维护营业秩序，协助经理做好销售工作
6、检查督导属下员工做好餐前、餐中、餐后的一切工作
7、做好本部设备设施的维护和保养以及物资的领用、保管等工作
8、培训本部员工，提高业务技能，搞好食品推销
9、熟悉出品部门操作流程及楼面服务程序，沟通、协调好与各部门关系
10、负责本部门的治安消防工作，按时、按质完成上级交办的其他工作任务。
大厅服务员岗位职责
1、 按时上下班 ，自觉遵守酒店的各项规章制度;
2、熟练掌握餐饮服务技能及业务知识，努力提高服务质量;
3、认真做好餐前、餐中、餐后的卫生清洁工作;
4、负责收集客人的信息，对客人的意见建议，及时上报;
5、在规定的区域内服务好客人，为客人提供规范化服务;
6、上班时要调节好自己的情绪，保持良好的心态，服务好每一位客人;
7、在服务中要善于帮助别人，团结协作，随时满足客人的要求;
8、善于向客人推销酒店的特色产品，完成上级交待的工作任务。
酒店楼面各部门的岗位职责 篇2
行政部工作职能
（1）行政部是酒店内负责行政事务及后勤保障的部门，由行政车队、制服房、员工饭堂等组成。
（2）主要任务是为员工做好后勤保障工作；确保酒店的食品饮料及饮用水符合卫生标准；负责酒店车辆的保养；与政府部门联系，负责办理酒店的各种卫生许可证的报批及复验工作；负责对酒店内部各合资、合作、承包项目的卫生管理并协调解决有关事宜。
（3）设计组织机构并编制定员。应在酒店决策层的领导下，根据酒店规模、等级和经营特点确定酒店的组织机构及各部门的人员编制。
（4）制定人力资源管理制度。根据酒店的人力资源方针、政策制定各项管理制度，如员工守则、晋升、离职等。
（5）计划并实施员工的招收。根据酒店经营业务需要，制定酒店所需员工的招收计划，并组织实施。
（6）做好工资、福利及劳动保护工作。根据国家有关劳动工资的政策和饭店规定，做好员工的工资定级、调整等工作，并监督各部门劳动保护措施的执行情况。
财务部工作职能
（1）编制财务计划、加强计划。管理财务部应根据有关部门规定的方针政策、制度、纪律及本酒店的实际情况，编制财务计划，并监督、检查计划的执行情况；筹措各项资金，并管好、用好资金。
（2）做好经济核算、控制成本费用。财务部应通过核算反映并监督酒店的经济活动及其成果，并对核算过程进行控制和管理；应利用会计资料，监督酒店运行过程中的倾向性问题，尽力降低成本，节约费用，从而提高酒店赢利水平。
（3）加强财务分析、提供决策参考。财务部应根据财务计划严格考核各项经济指标的执行情况；通过深入实际的调配研究，分析酒店经营管理状况，为酒店决策层提供财务信息资料，以促进酒店改善经营管理。
（4）坚持会计监督、维护财经纪律。财务部应严格遵守财经纪律，按照国家有关方针政策来组织经济活动和财务管理工作；对违反财经纪委和化公为私、扣公肥私、铺张浪费等行为应坚决予以制止，保证酒店资产的保值、增值。
采购部工作职能
（1）编制酒店采购计划。采购部应根据酒店业务经营需要制定酒店所有物资的采购计划，在总经理授权范围内审批各部门的采购申请，会同财务部一起控制采购资金的使用。
（2）组织物品采购。采购部应根据各部门的采购申请及物资的库存情况，按时、保质、保量地组织所需物品的采购。在采购过程中，应货比三家，严格控制采购价格。
（3）做好进货的验收、库存与发放。采购部应认真输出购入物资的验收、库存、发放及账务登记、核算等工作，制定并执行相关的规章制度，特别应做好酒店所有进口物资的报关、纳税等工作，并按程序及时提取物资。
（4）提供货源信息。采购部应经常进行市场调研，注意收集有关物资的各种信息资料，反馈给物资使用部门，并提出物资使用和管理的意见和建议，以降低酒店费用支出，提高经济效益。
餐饮部工作职能
（1）掌握市场需求、合理制寂菜单。餐饮部应了解本酒店目标市场客源的消费特点和餐饮要求，掌握不同年龄、不同性别、不同职业、不同国籍和民族、不同宗教信仰的客人的饮食习惯和餐饮需求，并在此基础上制定出能够迎合目标市场客源的菜单，满足客人对餐饮服务的各种需求。
（2）进行餐饮创新、创造经营特色。酒店餐饮服务应具有吸引客人并与其他饭店和社会餐馆、酒楼竞争的能力，最重要的是必须创造自己的经营特色。这就要求餐饮部应努力挖掘人部潜力，积极继承传统，研究开发的菜点品种，并配以与之相适应的餐饮环境和特色服务。
（3）加强餐饮推销、增加营业收入。餐饮部应在饭店营销计划的指导下，研究、分析餐饮客人的.消费需求，精心选择推销计划，开展各种形式的促销活动，积极招徕各种宴会，努力作好节假日和酒店特色餐饮的宣传推销，以争取更多的客源并尽力提高来店客人的平均消费水平。
（4）控制餐饮成本、提高盈利水平。餐饮经营的目的是在满足客人饮食需求的基础上为饭店创造利润。要想提高餐饮盈利水平，除了扩大餐饮销售之外，就必须严控餐饮成本。首先是降低食品成本，餐饮部应根据酒店星级和目标市场客源的消费水平合理定价，控制食品原料的采购价格、数量和质量，加强食品原料的验收、库存和发放管理，减少仪器原料的损耗和浪费等；其次是尽力降低劳力成三，餐饮部应做好营业量预测，根据劳动定额合理组织劳力和安排服务员的工作时间，并加强培训，提服务员的劳动效率，从而降低劳力费用，再次是减少低值易耗品的消耗，餐饮部应确定低值易耗品的消耗标准，在满足客人需求的基础上，尽量减少浪费和扣耗，增加盈利。
客房部工作职能
（1）销售客房。配合销售部开展各类宣传促销活动；受理客房预订并对预订工作进行管理；接待客人（无论有预订或无预订）；为客人办理入住登记手续，安排客房并确定房价。
（2）提供各类前厅服务。主要有：去机场、车站、码头等地迎送客人的服务；行李服务；问讯服务；邮件服务；贵重物品的保管；投诉的处理；通过电话总机的各项服务等。
（3）联络、协调对客服务。在销售客房过程中掌握的客源信息将及时通报至酒店其他相关部门，使各部门能根据客人需要提供针对性的服务；将受理投诉了解到的客人的意见及处理情况及时反馈给给有关部门。
（4）建立客帐。酒店为登记入住客人提供一次性结财服务。因此，应为每一位住店客人分别设立账卡，接受各营业点转来的客账资料，及时记录客人在住店期间的消费情况；每天晚上进行累计并予以审核；为离店客人办理结账、收款或转账等服务。
（5）处理各种信息、资料。作为酒店的信息中心，应将每天接受到的大量有关客源市场需求情况、产品销售情况、营业收入报表、客人对饭店的意见及建议等信息进行分类并处理，及时向酒店客理结构报告或传递至相关部门；同时还为来店客人建立客史档案，记录客人的基本信息和客人在酒店的消费情况，提供给各其他业务给部门参考；还应将各种信息进行收存归档，以便随时取用。
酒店楼面各部门的岗位职责 篇3
1、根据企业目标市场和客户的潜在需求，制定对重要客户及潜在客户的销售计划；
2、搜集、整理市场信息，为市场销售总监提供准确可靠的最新资料，并向市场销售总监提出可行性计划和建议；
3、协助市场销售总监进行市场开发、发展，不断增加潜在客源，巩固现有客源；
4、负责各种销售工作报告和市场预测；
5、负责重要客户及潜在重要客户的资料收集、分析，对销售人员进行协助和指导；
6、协助销售总监确定邀请参加鸡尾酒会的重要客人名单，与客人树立长期合作关系；
7、负责协助其它部门处理重要客户或影响较大的投诉；
8、协助对部门内员工进行培训，确保员工能够掌握高效完成本职工作必要的专业知识和销售技巧；
9、负责对下属员工的工作范围及工作重点的划分，确保销售人员分工明确，合作默契；
10、负责定期对下属进行绩效评估，并将结果报告销售总监；
11、完成市场销售总监交办的其它临时任务。
酒店楼面各部门的岗位职责 篇4
1、贯彻执行国家方针、政策、法律、法规，并向宾馆各级人员传达执行法律、法规要求的重要性。
2、遵照城投公司的要求，制定宾馆的经营方针、目标。
3、建立宾馆质量管理体系，并实施宾馆质量方针、目标。
4、组织拟定宾馆年度工作计划。
5、按宾馆组织机构，明确各部门职责、权限和相互接口，并负责宾馆部门经理级以下管理干部的任免。
6、为使宾馆经营和质量体系有效运行，提供和合理配置充分的（人力、物力等）资源。
7、以增强宾客满意为关注焦点，确保产品和服务满足宾客的要求；以市场要求为导向，不断创新，全面组织和协调宾馆的各项工作。
8、建立、完善宾馆的各项经营管理制度并实施。
9、认真完成年度的各项经营计划。
10、全面负责宾馆的日常经营和管理工作，督导各部门经理按程序、规及标准指导属下员工运作，坚持服务宗旨和质量管理，确保宾馆的高服务水准，为宾客提供优质产品和最佳服务。
11、主持、组织宾馆经营活动的各种会议；协调各部门运作；督导各部门及时解决现场存在的问题。
12、不断地组织各种学习、培训，在宾馆建立起一支优秀的、与时俱进的、廉洁奉公的经营队伍。
13、负责对宾馆各级管理人员进行考评。
14、认真分析经营活动的各项数据报表，严格控制成本，跟进和指导营销的拓展，做好开源 节流的工作。
15、及时掌握市场信息，协调产品价格，确定经营策略，拓展销售业务。
16、保持与社会各界的广泛联系，抓好重要客人的接待工作，塑造酒店良好的、外部形，跟进各项重要、大型的接待活动。
17、督促消防安全制度的落实，保障宾馆财产和人身安全。
18、完成上级主管部门以及政府有关部门交办的其他工作。
酒店楼面各部门的岗位职责 篇5
1、负责宾馆文稿的打印、发送，负责中心文件材料的领，办理各类文件的收发、登记、阅签、清退、整理、归档、工作。负责保管登记和按规定发放公司办公用品。
2、办理员工入职离职、职位变更等手续，与用人部门经理衔接作好新员工上岗前交接工作。运用现代办公设备熟练进行员工档案资料输入、更改及有关资料的处理及存档。
3、建立并完善员工档案，提供各项统计资料并确保数据的准确无误。
4、负责宾馆工作会议的筹备、会议通知的拟发、下发工作，负责会议记录和文字材料的整理。
5、负责办公室日常的安全与卫生，每天上班后认真清扫卫生、保持茶具洁净、定期擦洗办公室玻璃窗、保持窗台干净。下班前，仔细检查各类设备、设施的电源是否全部关闭，清理残留火种，倒尽烟灰缸和废纸篓，关闭窗户锁好门、谨防火灾和失盗事故。
6、办理每年员工集体体检的工作，处理员工合同期满的有关事宜。
7、负责员工活动的通知、筹备及员工活动中的具体服务工作。
8、统计宾馆的人数及工资，统计并登记员工假，计算每月酒店各员工实发工资金额，严格执行酒店工资制度进行核算。
9、巡视所有员工区域，监督员工区域各规章制度的落实，并将情况汇报给综合部经理。
10、提请领导应尽快办理的有关工作。
11、完成上级交给的其它任务
酒店楼面各部门的岗位职责 篇6
1、协助经理，负责酒店前台的日常工作和管理工作，前台人员的培训、操作标准建设、酒店日常运营的管理和细化、环境内管理和客服工作。
2、受理电话、传真、互联网等不同形式的客房预定,将订房资料录入电脑并传达给相关部门和岗位;
3、处理销售部或其他部门发来的预定单;
4、及时按工作标准及程序进行预定变更,取消等数据处理;
5、检查、核实当日及次日抵达酒店的预定信息,做好预定准备工作;
6、为客人办理入住登记手续,安排房间,尽可能满足客人的合理需求;
7、受理客户意见和需求处理
8、协助房务的工作
9、其他交办的工作
酒店楼面各部门的岗位职责 篇7
1、执行营运部经理的工作指令，并向其负责和报告工作。
2、具有“树立良好社会形象，创造最佳社会关系环境”公关目标和“重视形象，珍惜信誉”的公关思想。
3、拟订酒店年度公关宣传计划，负责与各新闻单位有关媒体及相关个人保持正常联系，建立良好关系，具体负责年度公关计划的实施和落实。
4、拟订酒店年度广告策划，负责酒店所有宣传材料的编写，摄影、录像、印制及其它宣传工作的审核，编写审核酒店广告宣传合同和文稿，并监督合同的执行，加强成本费用控制，并就有关业务向营运部经理报告和联系。
5、参与贵宾接待工作，做好宣传报道。
6、为酒店各部门策划酒店形象的宣传和服务项目的介绍，并按广告法则撰写广告。
7、协调酒店与客人、政府、社区、新闻媒介之间的公共关系并负责餐饮部、客房部有关促销活动的对外宣传，及时收集有关意见和信息。
8、做好酒店客房摆放宣传品的审核工作，公共场所及营业场所广告、横幅、装饰的统一布置和节日的美化工作。
9、负责酒店节假日、庆典活动的方案设计，并对方案的实施进行协调、监督。
10、协助礼宾司及大堂副理做好VIP接待工作，充分发挥公关职能，严格掌握公关与“关系学”的界定。
11、负责搜集和整理在经营过程中客人对酒店的投诉、建议和具体要求，向领导提供详尽的书面报告。
12、负责做好长包房入住的接待工作，及入住后的内部协调工作，落实各项措施。
13、掌握公安和消防部门颁布的有关对长包房治安管理法令和防火安全法规，制作各种有关表单，对各长包房在用房和时间等方面合理安排，并配合工商、税务等国家机关加强对长包房的管理工作。
14、做好酒店内部（营运、保卫、客房等部门）的协调工作，确保长包房的安全。
15、负责接待来访参观的商务客户，做好酒店推销介绍工作，岗位加强沟通，及时送达有关通知单，确保会议活动顺利进行。
16、做好会议的组织协调工作，与餐饮、客房、营运等部门和岗位加强沟通，及时送达有关通知单，确保会议活动顺利进行。
17、按照会议的接待顺序，在客户入店前收取定金，并确保结账工作的正确无误。
18、会后负责搜集会议客户的意见和建议，与各部门协商并报告上级。
酒店楼面各部门的岗位职责 篇8
1、协助销售经理研究市场情况，制定酒店销售策略及市场客源分配政策；
2、根据市场需求，分析报告及统计资料确认潜在客户及其需求，并作出具体销售计划；
3、定期访问竞争酒店，了解竞争对手的状况，作出SWOT分析报告呈交销售经理；
4、与客户保持联络，通过定期销售拜访巩固与现有客户关系，及时发现客户的潜在需求；
5、负责与客户的谈判工作，根据酒店价格政策确定价格合约；
6、负责搜集、整理市场信息，与旅游代理机构，酒店订房机构保持良好关系；
7、负责建立并不断完善客户档案；
8、负责邀请重要客户参加酒店鸡尾酒会，收集整理客人反馈意见并及时提供改进意见；
9、定期完成市场销售进展报告并上报市场销售总监，对销售决策提出合理建议；
10、负责重要客户或团队在酒店期间的所有服务工作，及时解决客人需求；
11、负责对销售代表的工作重点及区域的划分，确保销售队伍分工明确；
12、负责对销售代表进行销售技巧方面的培训；
13、负责与财务部、前厅部等其它部门协调处理好团队及长住客人的帐务结算等工作；
14、及时完成上级交办的其它任务。
酒店楼面各部门的岗位职责 篇9
岗位职责：
1、协助总经理处理宾馆日常行政事务，协调各部门的工作，督促各部门执行总经理下达的各项任务，发现问题，及时反馈并提出解决建议，负责宾馆人事、行政管理、财务、物资采购工作。
2、根据国家有关财务政策及在总经理、城投公司的领导下，负责建立、完善和不断提高宾馆财务管理制度。发现问题及时纠正，重大问题及时报告总经理和城投公司。
3、负责制定本部门各类人员的岗位职责、任职能力及考核办法。
4、组织制定宾馆各项规章制度，全宾馆的工作程序、服务规及标准，根据总经理指示，起草工作计划、报告、总结及其他文件。
5、定期召开工作例会，布置、检查、总结工作，重大事项及时向有关领导汇报并共同研究、讨论决定。
6、对宾馆的财务进行宏观控制，做好日常的经济分析，并指导各部门正确合理地调度资金和进行资金预算，确保资金的合理使用。 制定各营业部门的营业指标和成本费用率，确保经营利润和成本费用的控制。
7、指导和督促财会人员及时、正确、完整地记账、算账、报账，并及时提供各项会计核算资料。指导和督促各营业点收银员、出纳员按规定程序及时做好资金回笼，并对挂账客户信誉状况及时进行分析，确保日常合理开支的供给。
8、指导和督促宾馆固定资产年度盘点和宾馆物品仓库盘点工作，以及低值易耗品、物料用品等财产、物资的使用和保管情况，注意发现和处理财产、物资管理中存在的问题，确保财产、物资的合理使用和安全管理；督促财会人员严格执行各项财务制度和纪律，检查各部门经济活动情况，防止发生挪用、贪污、盗窃等活动。
9、负责联络各级政府、机关、企事业单位，办理宾馆各类许可证及其系列手续。
10、负责宾馆文件的收、发、存档等管理工作。
11、抓好管理层及员工的管理工作，经常深入研究，掌握情况;合理安排使用人员，发现人才及时提出意见调整，当好宾馆总经理室的参谋。
12、做好宾馆企业文化建设，配合各部搞好部宣传活动
13、建立合理的酒店组织架构，负责宾馆员工的招聘和工作安排的审核或批准、解聘工作。制订宾馆的各项人事、福利制度，审核各部员工的晋升考核、人事变动、奖罚情况，负责全宾馆员工的合同签约、人事、培训档案的管理。解决员工有关劳动方面的争议和投诉、纠纷。
14、负责核查各部每月的考勤管理，组织实施对宾馆人员的考核工作。 按制度负责审批办理各类休假的期限。
15、负责本宾馆的员工宿舍、员工食堂、制服房的后勤管理工作 。
16、执行总经理委派的其他工作。