护理知识之老人进餐注意事项
老年人和高龄老人分别指65岁和80岁以上的成年人，随着年龄增加，器官功能出现衰退，这增加了老年人患慢性疾病的风险，他们需要在饮食方面特别注意。少量多餐细软。
对于身体虚弱以及体重出现明显下降的老年人，应特别要注意增加餐次，常换花样，保证充足的食物摄入，餐前和餐时少喝汤水，少吃汤泡饭。高龄和咀嚼能力严重下降者，饭菜应煮软烧烂，如肉类制成肉糜，坚果、粗粮碾碎成粉末状，坚硬的水果榨汁等。
多摄入优质蛋白，促进肌肉合成。老年人应有意识地预防营养缺乏和肌肉衰减。
1、吃足量的肉（每天80-150克）：鱼、虾、禽肉、猪牛羊肉等都含消化吸收率高的优质蛋白，对肌肉合成很重要；
2、天天喝奶：牛奶中的乳清蛋白对预防肌肉衰减很有益处；
3、每天吃大豆及其制品，增加蛋白质摄入量。合理利用营养强化食品。
老年人易出现钙、维生素D、维生素A缺乏等，可根据自身需要，在营养师指导下，选择强化维生素和矿物质的奶粉、强化钙的麦片等营养强化食品或营养素补充剂。主动饮水，鼓励陪伴进餐。老年人身体对缺水的.耐受性下降，要主动饮水，首选温热的白开水。
老年人应主动与家人和朋友一起进餐，增进交流，促进食欲，提升进食的乐趣。采取措施预防贫血。老年人贫血较常见，应积极预防。除保证积极进食外，还要调整膳食：如适量增加铁、维生素B12含量丰富的红肉、肝脏、血的摄入，并搭配维生素C和叶酸含量多的果蔬，其可促进铁吸收和红细胞合成。
饭前、饭后不宜饮用干扰铁吸收的浓茶、咖啡等。合理选择高钙食物，预防骨质疏松。我国老年人膳食钙摄入量不到推荐量一半，更应注意摄入含钙高的食物。牛奶是最佳补钙食品，老年人应每天保证喝300毫升鲜牛奶或相当量的奶制品（酸奶、奶酪等）。此外，还可选用豆制品、海产类、高钙低草酸蔬菜（芹菜、油菜、紫皮洋葱等）、黑木耳、芝麻等天然含钙高的食物。
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