苏州人的立冬习俗详解
冬天终于要来了!俗话说：“立冬晴，冷一冬。立冬阴，暖一冬。”各地过立冬都有不同的习俗，那么今天就跟小编来看看苏州人过立冬有哪些习俗。
苏州人过立冬，有哪些自己的习俗
吃碗咸肉菜饭补补肾
立冬日吃上一碗咸肉菜饭，是老苏州们的特定习俗。霜打过的矮脚青、肥瘦兼有的咸肉丁，配上糯滑香甜的新米，半个小时的功夫，灶台上就飘出了诱人的香气。
稍微焖上片刻，盛一勺在瓷碗里，再用筷子划一小块杏色的猪油，借着菜饭的温度，猪油逐渐融化进饭里。咸肉菜饭虽然没有载入苏州的名食谱，但它从来不缺少喜爱它的食客
其实，吃咸肉菜饭还有另外一个意义，即吃咸补肾。咸味自古被列为五味之首，立冬后天气逐渐寒冷，最易伤害肾的阳气。咸味食物入肾，能起到补肾的效果。但需要注意的是，高血压患者不宜过多吃盐。
羊肉一碗抵严寒
冬天有两次吃羊肉的大日子，一为立冬，一为冬至。羊肉有着益肾养肝、御寒祛湿的功效。因而苏州人坚信，一碗羊汤带来的温暖，足以抵挡一冬的严寒。
白汤羊肉、黄焖羊肉、红烧羊排、羊肉火锅……羊肉的鲜美在每一道菜品里都被发挥得淋漓尽致。一小碟冰凉的藏书羊糕、一大碗滚烫的浓白羊汤，一冷一热的交替，让品尝美食的过程变得有趣。不过羊肉虽好，但也不能吃太多。吃羊肉时，最好同时搭配凉性和甘平性的蔬菜，如白菜、土豆等，以起到平衡的作用。对于热性体质的人来说，羊肉不宜食用。
需要注意的是，吃完羊肉后也不可马上饮茶。这是因为羊肉中的蛋白质会与茶叶中的鞣酸结合，产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。另外，吃完羊肉后也不要吃西瓜、柿子等凉性的水果，这会大大降低羊肉的温补作用，同时还会造成脾胃的不适。
螃蟹已是最肥时
西风响，蟹脚痒，蟹立冬，影无踪。立冬以后螃蟹就会越来越少，但这时的螃蟹才算真正长足。不论是雄蟹还是雌蟹，蟹膏或是蟹油，都已丰满醇厚、风味最佳。桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，难怪章太炎的夫人汤国梨女士曾说：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”。
苏州人吃蟹最常见的方法是煮蟹。苏州话中“煮”的发音和“闸”相似，所以，有人说大闸蟹的'本意是大煮蟹。虽然这只是一种说法，但也足以证明苏州人吃蟹以其原味为正宗。
立冬后的饮食，还应注意这些
冬季第一水果：梨
尽可能吃滋阴润燥的食品，比如梨。梨具有润燥消风，镇咳止喘，清心降火的作用，可缓解“秋燥”，醒酒解毒。生梨性凉，老人不宜一次吃过多。脾胃较弱的人，也可做成冰糖炖梨水食用。
冬季当家菜：大白菜
百菜不如白菜。不要小看白菜，它含有大量的维生素C和纤维，长期是有好处的，特别是冬天。
冬季当家粮：红薯
在冬季，不要光吃精米精面，一定多吃粗面，推荐多吃红薯。日本的抗癌协会经过大量科学研究，得出20种抗癌食品，第一种是熟红薯、第二种是生红薯。前两名都让红薯得了，它含有大量维生素A，可以提高皮肤抗病能力，能预防甲型H1N1流感等。另外，红薯含有大量的膳食纤维，可以缓解便秘。
立冬后，如何预防“冬季病”
防呼吸系统疾病
预防疾病“三字经”：勤洗手、常通风、强锻炼、多菜果、多喝水、睡好觉、心平静。盐水漱口法：用一个罐头瓶子，里边加一勺盐，早晨漱口两次，预防呼吸系统疾病，还治疗咽喉炎。
防心脑血管病
冬季温度下降，血管缩小，血液变粘稠，血压升20毫米汞柱，还更容易出现痉挛、心梗。所以天寒地冻时，有心脑血管疾病的一定要注意。
a.保暖，不能吃凉的东西。
b.晨起一杯水。凌晨起床时间叫“魔鬼时间”，是心脑血管病突发事件高发时期。所以一定注意清晨一杯水，稀释血液，活跃、冲洗一下胃肠道、排毒排尿。
防消化系统疾病
a.软。不吃太硬的东西。
b.淡。吃咸容易得高血压，会加速老化。
c.鲜。尽可能水果新鲜点、蔬菜有应季的优先吃应季的。
消除皮肤瘙痒
a.忌烟酒，忌辛辣的食品。
b.减少洗澡次数。冬天越洗皮脂腺分泌越少，所以一周一个澡就够了。
c.洗澡的水温不要太烫。越烫皮脂腺越受影响，适宜就行了。
d.洗完澡后，赶紧抹点油。擦点含甘油多的，可以保护皮肤，这样减少皮肤干燥造成的皮肤发痒。
e.多吃新鲜蔬菜水果。补充维生素C，也提高皮肤抵抗力。
f.多喝水，排毒养皮肤。
预防心理疾病
冬天注意多晒太阳。冬天的时候，人们很容易出现惆怅，从医学上说，阳光能让人心情振奋。
另外，如果你长期把自己封闭在小天地里，就会觉得消沉、无助、寂寞、空虚、无聊，久而久之就会得心理疾病。所以就算天气冷，也要出门走走，找朋友聊聊天。
苏州人立冬习俗
吃膏滋食补
冬令进补吃膏滋是苏州人过霜降的老传统。在故时苏州市，一些名门望族还用红参、干桂圆、新鲜的核桃，在冬天烧汤喝，有补气血活血化瘀温补肾阳的作用。一般每到霜降节令，本地的中医医院及其一些百年老字号药店都是会专业设立食补医院门诊，为群众难熬药膏。必须提示的是，膏方干万不能“盲目跟风”吃，注重“一人一方”，先吃“引路方”暗示性调补，做适度调节后再开宣布方子。
羊汤
冬季有2次吃羊肉的大日子，一为霜降，一为冬至节气。牛肉拥有 益肾护肝、保暖去湿气的作用。因此苏州人确信，一碗羊肉汤产生的溫暖，足够抵御一冬的寒冷。近几年来在霜降前，苏州市各部牛肉店也竞相开业，“吃个狗肉火锅、喝碗羊肉汤奇迹暖暖身”，也是十分悠闲的。吃羊肉时，最好是另外配搭性凉和柑平性的蔬菜水果，如大白菜、马铃薯等，以具有均衡健康养生的功效。次之，牛肉湿热温补肾阳，因此 湿热体质，易上火的人不适合服用，有发烫、牙疼、牙龈肿痛的群众也最好是少食，以防加剧病症。除此之外，吃了牛肉后不适合立刻喝茶，不然会肠胃不适感。
咸肉菜饭
霜降日吃上一碗咸肉菜饭，是老苏州人的特殊风俗习惯。用霜打后的大青菜、胖瘦兼具的腊肉、白醋为原材料，应用砖砌的灶具，以麦草为然料，烧出的饭又香又糯。底锅还积着金黄色的馍片，里边再拌上一些动物油，菜饭会分外香糯，底锅那层金黄色的馍片，确保你吃完就不容易忘记。咸肉菜饭尽管沒有加载苏州市的名菜谱，但它从不缺乏钟爱它的顾客。
阳澄湖大闸蟹
江南地区也有“西风酒响，蟹脚痒，蟹霜降，影无影”的俗语，喜爱吃蟹的苏州人来到阴历十月也刚开始转换食用方法儿，说白了的“九月雌、十月雄”是说来到阴历十月就需要吃雄的大闸蟹了。苏州人吃大闸蟹最普遍的方式是煮蟹。霜降之后大闸蟹便会越来越低，这个时候的大闸蟹才算真实长久。实际上无论是雄蟹或雌蟹，蟹黄或蟹油，都丰腴醇正，咬一口满谷味，吃后泡杯姜茶，养生保健又养胃。
霜降处于秋冬季时节的更替情况下，不容乐观的严寒逐渐靠近，对大家的日常生活和心理状态产生危害。民俗有“霜降补冬”的叫法，秉持“秋冬养阴”的标准，这时饮食搭配当少食生冷食物之食，不适合进大温大补之品，要以清补甘温之味为宜，如鸡、鸭、鱼种、白芝麻、核桃仁、花生仁、木耳等，另外配上甘润生津止渴之品的蔬菜水果，如梨、冬枣、柑桔等。