公卫执业助理医师考点：家庭怎样预防食物中毒

　　1、使用过农药的'蔬菜要在用药15天后才采食;

　　2、所有蔬菜先用清水浸泡30分钟以上并反复冲洗后再食用;

　　3、腌制食品时不投亚硝酸盐等防腐剂或色素，家中不存放亚硝酸盐，以防不慎而误食;腌菜时选用新鲜菜、多放盐，至少腌30天以上再食用;

　　4、农药、化肥、柴(煤)油、灭蚊(蝇)剂等有毒、有害物品不放在粮食仓库里，而且要关锁好，不让小孩接触到，以防造成意外污染食品而发生食物中毒事故。

　　5、煮食用的器皿、刀具、抹布、按板需保持清洁干净;加工盛放生食与熟食的器具应分开使用。加工、贮存食物一定要做到生熟分开。

　　6、正确烹调加工食品。隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。

　　7、冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。

　　8、不要采集、购买和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品、不认识的蘑菇、野菜和野果。

　　9、在外面吃饭，尽量不要到无证饮食场所。

　　10、家庭自办宴席时，主办者应了解厨师的健康状况，并临时隔离加工场地，避免闲杂人员进入。

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