2025最新美味糕点食谱做法（精选14篇）

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　　饭桌上除了各种美食外，如果能展示出你自己制作的几款小糕点，不仅丰富了年夜饭，还能和大家一起分享你的制作乐趣，下面小编就跟大家就一起来学学年夜饭糕点的制作方法吧。

　　最新美味糕点食谱做法 1

　　紫薯松糕

　　松糕虽然做法简单，但是要做好，却也需要费点小心思。

　　制作方法：

　　1、白糖最好是打成粉末再用，口感更细腻。

　　2、紫薯过筛，更容易和粉类混合，不宜结块。

　　3、紫薯和粉类混合，用双手不停地揉搓，加入少许牛奶或者清水，不断揉搓，搓至完全无颗粒状态，用手握，能结块，就行了。

　　4、松糕组织是否细腻，口感是否松软，过筛这步是关键。选择孔目稍大的面粉筛，用手轻轻按压，帮助过筛。过完筛的紫薯粉，不要按压，轻轻碰触，筛子底部如果有凝固未脱落的'，用勺子抖抖筛网，让其自行脱落，不要用勺子刮。

　　5、蒸松糕的容器内，事先抹油，防粘。

　　6、将紫薯粉舀入容器内，刮平，放蒸锅蒸熟即可。

　　最新美味糕点食谱做法 2

　　菠萝桂花炒年糕

　　年糕是用黏性大的`米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

　　制作方法：

　　1、先把糯米年糕切成长条,把菠萝也切成差不多大小;

　　2、起个油锅,热油后把年糕放入翻炒几下,放小许水,这样不容易粘糊,放糖;

　　3、最后放菠萝拌匀就可起锅装盆,撒上桂花就成了一盆酸酸甜甜香喷喷白条条金灿灿的美食点心了.

　　最新美味糕点食谱做法 3

　　吉祥如意卷

　　食材：豆腐皮、咸蛋黄、腊肠

　　辅料：花椰菜(也可以用别的绿叶蔬菜代替)适量

　　制作方法：

　　1、取两张豆腐皮纵向平铺成长方形;

　　2、在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄;

　　3、把腊肠置于咸蛋黄上;

　　4、慢慢向上卷起;

　　5、卷至尾端，用面粉糊或淀粉糊封口;

　　6、卷好的样子，注意一定要卷紧;

　　7、卷好的卷子放在盘子里，入锅蒸10-15分钟;

　　8、蒸熟后，取出卷子晾凉;

　　9、利用卷子晾凉的.时间，处理一下装饰用的花椰菜：花椰菜摘小朵洗净;锅内水烧开，加盐，滴少许油;入花椰菜烫熟后捞出沥干;

　　10、等卷子完全晾凉后切成厚片。

　　最新美味糕点食谱做法 4

　　糯米红枣

　　1、将红枣提前用温水浸泡1小时左右(为了表皮更好的舒展，没时间不浸泡也行)，将浸好的红枣横切一刀，小心的挖出枣核(切好以后，用大拇指的指甲轻轻的将核与果肉分离，最后拉出枣核)

　　2、糯米粉与粘米粉放入盆中，慢慢倒入适量温水一边用筷子搅拌成大颗粒，然后和成软硬适中的面团，揪一小块捏成长条塞入红枣中(糯米粉很容易散，不能搓，一定要用捏的)

　　3、碗里放入适量白糖加少许开水溶化后，浇在蒸红枣的'盘子里(不用太多，小半碗即可)入开水锅中火蒸15分钟，取出后浇上糖桂花即可。

　　制作方法：

　　1、首先枣子一定要选大点的，能多塞点糯米，也好操作。

　　2、因为家里有粘米粉(和糯米粉不同的哦)，我就选用了糯米粉加粘米粉2：1的比例做的，记得去年做只用了糯米粉。如果家里没有粘米粉也没关系，只用糯米粉也一样好吃，口感更软一点。

　　3、我用到的糖桂花酱是在食品市场买的，可能一般超市菜场买不到，您可以淘宝搜一下或者就用干燥的桂花糖代替，锅里放点水加点糖烧开后，勾个薄欠浇在红枣上，再洒点桂花糖也一样完美。

　　4、糯米面团太多了，剩下的就先捏成圆形，再轻轻的搓圆了，放冰箱冷冻，下次做酒酿圆子羹。

　　最新美味糕点食谱做法 5

　　用料

　　红豆 200g

　　水 600ml

　　粘米粉 250g

　　糯米粉 180g

　　蜜红豆 100g

　　绵白糖 80g

　　用料

　　做法

　　食材清单：红豆200克，水600毫升，粘米粉250克，糯米粉180克，绵白糖80克，蜜红豆100克

　　红豆加水，煮至沸腾，过滤出200毫升的红豆水，放凉备用；

　　粘米粉和糯米粉按4:3的比例混合在一起，过筛，在筛好的粉中加入白糖；分次倒入红豆水，一边倒一边轻轻搅拌；水和粉混合后会结块，用手慢慢揉搓成松散的米粉，继续过筛；

　　取三分之一米粉，加入蜜红豆（熟后加入糖或蜂蜜，颗粒完整的`红豆），搅拌均匀成红豆糕粉；

　　取一口蒸碗，在内壁刷上一层油；先铺一层米粉，然后放一层红豆糕粉，再放一层米粉，这样交替铺平；直到全部放完，确保最上面一层是米粉，用刮刀轻轻铺平表面。

　　等蒸锅里面的水烧开后，放下去，蒸四十分钟左右，就可以食用了。

　　最新美味糕点食谱做法 6

　　宫保年糕

　　食材准备

　　年糕，胡萝卜，花生米适量，生抽，醋，料酒，糖，鸡精，盐和水淀粉，葱花。

　　方法步骤

　　1、将年糕切丁，胡萝卜切丁，花生米炸一下待用；

　　2、小碗中放入一勺生抽，醋，料酒，糖，鸡精，盐和水淀粉以及葱花拌匀成碗汁；

　　3、小火将年糕炸成金黄色盛出，然后热锅凉油炸香辣椒和花椒，倒入胡萝卜翻炒；

　　4、接着倒入年糕，然后慢慢的倒入碗汁，等待汤汁收浓后倒入花生米，炒匀即可。

　　小贴士

　　年糕不要切太大，炸年糕时小火慢慢炸，碗汁要提前准备。

　　最新美味糕点食谱做法 7

　　泡菜炒年糕

　　食材准备

　　手指年糕150克，韩式辣白菜100克，泡菜汁50ml，洋葱少许，青蒜适量，油少许。

　　方法步骤

　　1、将锅中水烧开，放入年糕煮2分钟，然后浸泡5分钟；

　　2、辣白菜切丝，洋葱也切丝，炒锅热油爆香洋葱；

　　3、然后倒入辣白菜翻炒均匀，接着倒入滤水的年糕炒匀；

　　4、最后倒入泡菜汁，炒至汤汁粘稠，加入青蒜即可。

　　小贴士

　　没有放盐是因为泡菜的味道足矣。

　　最新美味糕点食谱做法 8

　　毛蟹炒年糕

　　食材准备

　　毛蟹，年糕，葱姜蒜，辣椒，胡萝卜，面粉，料酒，生抽，蚝油，鸡精，砂糖。

　　方法步骤

　　1、将辣椒洗净，葱姜蒜切好，年糕切片，胡萝卜洗净切丝；

　　2、毛蟹用清水冲洗干净，然后对半切开，去掉心胃，沾上面粉；

　　3、锅中油烧热，放入沾粉的毛蟹，煎炸至变色，捞出沥油；

　　4、锅中余油，放入葱姜蒜和辣椒爆香，然后放入毛蟹，加入生抽，料酒，砂糖，和蚝油翻匀；

　　5、接着加入适量的开水半淹没毛蟹，水开后放入年糕，盖盖后中火烧2分钟；

　　6、汤汁浓稠后，放入胡萝卜丝，炒匀后加入鸡精，葱花炒匀，然后装盘即可。

　　最新美味糕点食谱做法 9

　　红豆年糕汤

　　食材准备

　　红豆100克，砂糖适量，年糕100克。

　　方法步骤

　　1、将红豆提前红清水浸泡一夜，泡软；

　　2、将洗净的红豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开，转为小火40分钟；

　　3、年糕洗净后切片，放入锅中，煮至年糕变软，然后加入糖即可。

　　小贴士

　　红豆不宜煮烂，提前浸泡，或者选择高压锅会好一些。

　　最新美味糕点食谱做法 10

　　蜂蜜牛奶面包

　　(1)配料：蜂蜜200克，面包粉25克，牛奶250克，面粉650克，奶油60克，胡桃仁75克，鸡蛋(打散)2个，食盐适量(约1茶匙)。

　　(2)制作方法：先将牛奶倒入容器中加蜂蜜充分搅拌，使蜂蜜完全溶于牛奶中为止。另取一容器将鸡蛋打入，再依次加入面包粉、面粉、胡桃仁、奶油及食盐搅匀，之后将其与牛奶蜂蜜溶液混合在一起充分搅拌数分钟，放入一大盘中置于132℃的烤箱中烘烤，约35分钟左右即可。

　　最新美味糕点食谱做法 11

　　步骤

　　1.准备10粒大红枣，(如果喜欢吃甜的，可以多准备点)

　　2.去核切成小块备用

　　3.玉米粉、荞麦粉，普通面粉放一起

　　4.加入糖、酵母和清水，调成较粘稠得面糊

　　5.加入红枣碎一起拌匀

　　6.倒入八寸蛋糕模具，放烤箱发酵

　　7.发酵至两倍大后取出，放蒸锅大火30分钟，再闷10分钟即可

　　8.可以趁热切块食用了！

　　最新美味糕点食谱做法 12

　　蜂蜜番茄面包

　　(1)配料：蜂蜜250克，番茄汁500克，番茄酱75克，奶油(奶酪)50克，面粉1500～1780克，鲜酵母2块，食盐适量，面包粉25克，温开水(30℃～35℃)75克。

　　(2)制作方法：首先，将番茄汁和奶油倒入锅内置火上加热，待奶油溶化后加入蜂蜜、番茄酱和食盐，搅匀后晾凉备用。其次，将鲜酵母用温水溶解后倒入面盆内，加入上述备好的番茄汁和750克面粉搅拌均匀，再加入剩下的面粉和面包粉，用手揉至面团富有弹性为止。最后，将面团表面涂上一层食用油以防其表层干裂，于34℃～36℃温度下，放置1小时后切成条状，放到烤盘上，再置155℃烤箱中烘烤25分钟即可食用。

　　最新美味糕点食谱做法 13

　　蛋黄小西饼

　　食材准备

　　低筋面粉90克、鸡蛋1枚、蛋黄2只、细白砂糖60克。盐、香草精适量。

　　做法步骤

　　1、鸡蛋、蛋黄、细白砂糖、盐在大碗中混合，用打蛋器搅打均匀，至颜色变淡且浓稠。加入香草精，搅拌均匀。

　　2、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀不规则地轻轻拌匀成糊状。将拌好的面糊盛入挤花袋中，用圆口花嘴在铺好烘焙油纸的烤盘中挤出圆形的.饼干形状。

　　3、烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以160℃烘烤10分钟左右即可。

　　最新美味糕点食谱做法 14

　　玛德琳

　　玛德琳的由来

　　玛德琳这款西式糕点发源于18世纪中期的法国西部。相传一次举行晚会，负责甜点的糕点师与厨师长大吵一架后撂挑子不干了。厨师长听说在现场帮忙的女佣人玛德琳擅长做蛋糕，于是便让她试着做餐后甜品。不想玛德琳真的.烤出了金黄色的蛋糕，而且因味道超赞而大受好评。后来这种蛋糕就以玛德琳命名，而且成为了人们喜爱的一种甜品。

　　食材准备

　　全蛋2个、细砂糖100克、无盐黄油100克、低筋面粉100克(过筛）、泡打粉3克、纯香草精1/4小匙、牛奶25毫升、柠檬皮屑半个。

　　做法步骤

　　1、将刮好的柠檬皮屑与细砂糖混合放置1小时，使砂糖完全吸收柠檬香气。

　　2、将混合好的砂糖倒入蛋液中。用打蛋器充分混合搅拌。加入牛奶，继续搅拌均匀。再加入低筋面粉、泡打粉、纯香草精。转动搅拌盆，用网状打蛋器沿边缘搅拌均匀。搅拌至无粉状颗粒，抬起网状打蛋器呈泥状水柱即可。加入熔化成液态的黄油继续搅拌。搅拌至抬起网状打蛋器，呈光滑泥状流下即可。表面覆盖保鲜膜，入冰箱冷藏1小时。

　　3、将色拉油或黄油涂抹于模具内壁。取少量面粉撒于模具内，再倒扣出多余面粉备用。

　　4、蛋糕液倒入挤花袋，挤入模具8分满左右，入200℃烤箱烘烤10分钟左右即可。

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