驴打滚怎么做美味

　　打滚是北京特色有名小吃，做法很简单，吃起来却很美味哦。那么，大家知道驴打滚怎么做美味吗?小编接下来教你驴打滚的美味做法哦，赶紧学起来吧!更多相关信息请关注相关栏目！

驴打滚怎么做美味

　　驴打滚做法一

　　材料：黄豆120克，江米粉200克，水225ml左右，豆沙馅160克。

　　驴打滚的做法

　　1.炒锅中放入黄豆小火翻炒，炒至黄豆顔色变深，豆子有开口时关火，大约要中小火炒15分钟左右，然后将炒好的黄豆放凉。

　　2.放凉的黄豆用干磨机搅打成粉末，再过筛后备用。

　　3.糯米粉加入适量的清水，一边倒入水一边不断搅拌，搅拌至比较顺滑浓稠的面糊。

　　4.在蒸锅的笼屉上放一块湿的屉布，把江米面糊摊在屉布上，蒸12分钟左右。

　　5.将筛过的黄豆粉撒在台面上，将蒸好的江米团放在黄豆粉上，在面团表面也撒一层黄豆粉，用擀面杖擀成厚0.7厘米厚的片状。

　　6.把豆沙馅均匀地涂在面片上，从一端卷起，最末端捏紧成卷。

　　7.用手将江米卷整理至粗细均匀的条装，用刀切成五厘米宽的小块食用。

　　驴打滚做法二

　　材料：糯米粉300克、白糖30克、奶粉15克，温热水适量、红豆沙适量、黄豆面适量

　　驴打滚的做法

　　1、准备食材(黄豆面是熟的)

　　2、把白糖倒入糯米粉内拌匀后，缓缓注入温热水并用筷子搅拌，使糯米粉均匀吸收水分成为浓稠的面糊。

　　3、取一个耐高温的盘子，用刷一层薄油，把搅拌均匀的面糊倒入盘内放入蒸锅里大火蒸15分钟后取出稍微放凉至不烫手

　　4、案板上铺上一层保鲜膜，把炒熟的黄豆面均匀地撒一层在案板上。

　　5、然后把蒸好的糯米糕铺在黄豆面上，再用一层保鲜膜覆盖上，用擀面棒轻轻擀薄擀匀。

　　6、揭开上面一层保鲜膜，把豆沙均匀地抹在面皮上。

　　7、然后卷起来成长条，放到黄豆粉里打个滚儿。

　　8、切成一小段即可。

　　最好趁温热吃，比较绵软。

　　特别提示

　　1、黄豆面可以自己炒，炒黄豆面的.时候一定要用最小火，并且不停地用铲子翻动以免炒糊，随着炒制的时间越长，黄豆面的颜色会越深。

　　2、红豆沙不要抹太厚，不然卷的时候不易裹紧并且切开后也不是很好看，切的时候选用快刀可尽量保持浑圆以免压扁，切的时候刀也要先沾一下凉水防止粘黏。

　　3、制作完成后应尽快食用，余下的可放入保鲜盒进冰箱保存，下次食用前先用微波炉热一下再撒上黄豆面。

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