提拉米苏蛋糕做法

　　提拉米苏(Tiramisù)，为一种有名的意大利式蛋糕，又可译成堤拉米苏。这么好吃的蛋糕怎么做呢?小编今天就教教大家提拉米苏蛋糕做法，快来学学吧!

提拉米苏蛋糕做法

　　提拉米苏(Tiramisù)，为一种有名的意大利式蛋糕，又可译成堤拉米苏。提拉米苏是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。

　　食材

　　主料

　　马斯卡彭250g

　　蛋黄3个

　　淡奶油110g

　　辅料

　　朗姆酒10ml

　　柠檬汁5ml

　　吉利丁5g

　　细糖60g

　　咖啡力娇酒60ml

　　手指饼干

　　适量可可粉适量

　　步骤

　　1.ascarpone打至松软，加入朗姆酒、柠檬汁拌匀。

　　2.蛋黄加入30克细糖，隔热水打至浓稠颜色发白，加入事先泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全溶解，放凉备用。

　　3.淡奶油加入剩余的30克细糖，打至出现纹路，奶油霜能够缓慢流动。

　　4.将芝士糊、蛋黄糊以及打好的奶油混合均匀，备用。

　　5.将手指饼干快速浸一下咖啡酒，铺满模具底部。

　　6.倒入一半拌好的芝士糊。

　　7.再铺一层浸了咖啡酒的手指饼干。

　　8.倒入剩余的一半芝士糊，轻轻磕几下，使芝士糊表面平整，放入冰箱冷藏4个小时，脱模，洒上可可粉。围上一圈手指饼干做装饰即可。

　　注意：

　　1、忌廉要打得起，容器及工具要干净，即无多余的.油和水。

　　2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。

　　3、鱼胶粉要先用冻水溶开，才放进热水中溶开。

　　4、要注意加材料时的顺序。

　　5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.

　　6、若做绿茶味或咖啡味;只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。

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