详解生日蛋糕的作法
在我们生日的时候都有吃蛋糕的习惯，而大多数人都是从蛋糕店购买的，其实很多时候我们如果自己动手制作一个蛋糕的送给朋友过生日的话，会不会更有心意呢?那么接下来就跟着小编去学习下生日蛋糕的作法吧。
草莓芝士慕斯蛋糕
准备食材：
安佳芝士200g，淡奶油350g，草莓50g，戚风蛋糕片2片，牛奶200g，细砂糖50g，鱼胶片20g，罗拨臣鱼胶粉30g，水120g。
做法：
1、芝士、牛奶、细砂糖隔热水软化成顺滑芝士糊。
2、将冰水泡软后的鱼胶片加入到芝士糊中。
3、淡奶油低速打至7分发。
4、将芝士糊倒入淡奶油中，翻拌均匀。
5、将慕斯馅倒入模具的2/5，再放入水果馅。
6、放入第一片戚风蛋糕片。
7、重复步骤五，放入第二片戚风蛋糕片，放入冰箱冷藏4小时。
8、将慕斯蛋糕脱模，草莓切片摆放。
9、草莓果冻粉化成液体，倒入蛋糕表面，入冰箱再冷藏1小时即可。
杏仁重芝士蛋糕
准备食材：
奶油奶酪250g，消化饼干100g，鸡蛋2个，牛奶80ml，白砂糖80g，杏仁50g，柠檬汁10g，玉米淀粉15g，朗姆酒15ml。
做法：
1、准备消化饼干100g，放入保鲜袋中，先掰碎。
2、先把牛油切成小块，坐在热水上融化;等牛油化的时候，用擀面杖把消化饼干碾碎。
3、把碾碎的消化饼干倒入融化的牛油中。
4、用勺子搅拌均匀。
5、把6寸活底蛋糕模的模底包上一层锡纸，放到模里。倒入拌好的饼干糊，用平的勺子底把饼干压实压紧。
6、压平后放入冰箱冷藏变硬备用。
7、软化好的奶油奶酪切成小块，倒入白砂糖。
8、用电动打蛋器的低速档把奶酪打成顺滑无颗粒的状态。
9、加入一个鸡蛋，打到奶酪和鸡蛋完全混合;再加入一个鸡蛋，再次打到完全混合。
10、加入柠檬汁和朗姆酒，打均匀。
11、加入玉米淀粉，打均匀。
12、倒入牛奶，打均匀。
13、打好后的蛋糕糊。
14、把准备好饼底的.蛋糕模从冰箱里面拿出来，在模的外面包一层锡纸;把打好的蛋糕糊倒入蛋糕模内，放入烤盘上，烤盘倒入热水，热水最好超过蛋糕糊高度的一半。
15、撒上切碎的杏仁。
16、放入预热好的烤箱内，160度烤60到70分钟，看到蛋糕表面颜色变成金黄就可以取出来。放入冰箱冷藏4个小时左右。
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