宫保鸡丁的家常做法
宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一,创始人为贵州织金人时任四川总督丁宝桢,在任四川总督时创制该菜,流传至今。下面是小编整理的关于宫保鸡丁的做法,欢迎参考!
食材准备:
鸡腿300g花生50g大葱50g
油适量、盐适量、麻辣椒适量、糖适量、醋适量、酱油适量、辣椒面适量、鸡精适量、淀粉适量、料酒适量、
宫保鸡丁的做法步骤:
1.把鸡腿洗净去骨。
2.鸡腿肉切成丁,加入盐 料酒 淀粉上浆备用。
3.把大葱切成段,准备好花生米。
4.取一碗加入清水 淀粉 糖 醋 酱油 辣椒面勾兑成料汁。
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5.准备好黄飞红的麻椒和辣椒。
6.锅中放油,烧热,下入鸡丁煸炒至变色
7.放入麻椒和辣椒,小火炒出红油。
8.倒入料汁,烧至汤汁粘稠,使鸡丁均匀的裹上料汁。
9.下入花生米和葱段,快速翻炒均匀,加入鸡精调味即可。
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