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沙茶面的简单做法

时间:2018-01-01 09:30:15 厨师面点 我要投稿

沙茶面的简单做法

  沙茶面是一款十分有名的面,下面小编为大家带来了沙茶面的简单做法,希望对大家有用。

沙茶面的'简单做法

  沙茶面的简单做法

  材料

  碱水油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条,口感爽滑,有韧性)300克,炸豆腐片1块(重约50克),猪大肠50克,虾仁(虾仁要留尾)30克,绿豆芽、韭菜各20克.调料沙茶酱30克,高汤200克,盐7克,料酒15克,鸡粉8克。

  做法

  1、将碱水油面放入沸水中大火汆5分钟,取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾;韭菜洗净,切长3厘米的段;锅内放入沸水,大火烧开后放入绿豆芽大火汆1分钟,捞出过凉;韭菜段放入沸水中大火汆0.5分钟,捞出过凉。

  2、猪大肠洗净,放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟,捞出切成长2厘米的段。

  3、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开,放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开,出锅浇于碱水油面上即可。

  小诀窍特点

  汤色红亮,口味咸鲜香辣,营养搭配合理。

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