陕西岐山臊子面的做法

陕西岐山臊子面的做法

　　岐山臊子面的做法经典，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，臊子面对山西人来说非常的重要，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开，臊子面的做法也非常的讲究。下面让我们来看一下岐山臊子面的做法。

　　原料准备

　　岐山臊子(市场购得)、细面条、豆腐、干木耳、干黄花、土豆、豇豆、青椒、韭菜

　　做法

　　1、干黄花和黑木耳用开水泡一下，洗干净切细条，韭菜切沫。

　　2、把土豆，青椒和豇豆切丁后一起炒好备用。

　　3、锅中放水煮开，水开后放盐，醋。再把黄花菜、木耳、豆腐放进去，再加臊子进去，还有炒好的备用菜。

　　4、等面下锅煮好后最好准备给盆子放上冷水，面熟后立马捞到冷水里再给碗里捞，(过冷水是为了让面更荕道)然后再浇上调好的汤，臊子面就完成了。

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