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广元米凉面的好吃做法

时间:2017-12-03 09:02:19 厨师面点 我要投稿

广元米凉面的好吃做法

  广元米凉面又称蒸凉面,是四川省广元市的汉族面类特产。其外型和陕西凉皮近似,但其原材料为大米而不是面粉。夏天到了,天气炎热没胃口,这时候来一碗好吃的广元米凉面真是极好的享受。你想知道广元米凉面是怎么做出来的吗?下面是小编给你整理的广元米凉面的做法大全。

广元凉面条的5种做法.png

  广元米凉面的好吃做法一

  米凉面的材料

  圆面,菜油,姜米,葱花,蒜末,鸡精,味精,盐,花椒粉,白糖,醋,酱油,香油,辣椒油,豆豉,酥花生米,黄瓜

  米凉面的做法

  1、锅里水煮开下圆面,面条煮断生捞起透凉水,水滴干加少许香油面里拌一下,以免面条粘一起。

  2、黄瓜切条放盘边。

  3、豆豉剁细。

  4、锅洗净,热锅置少许菜油将豆豉煎炒酥香,待用。

  5、面条放盆里,加姜米、葱花、蒜末、鸡精、味精、花椒盐、白糖、醋、酱油、辣椒油、豆豉、酥花生米,拌匀即可。

  米凉面的制作诀窍

  1、调料根据面条的多少适量的加。

  2、葱花可用洋葱代替,加洋葱味道更美味。

  广元米凉面的好吃做法二

  米凉面的材料

  中式面条二人份的量,胡萝卜半根,小黄瓜一根,葱油2大匙,老抽3小匙

  米凉面的'做法

  1.把水烧滚后下面条,再滚兑入半杯冷水续煮至滚,根据不同面条个性,有的需要点水数次,有的点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度。

  2.把水烧滚后下面条,再滚兑入半杯冷水续煮至滚,根据不同面条个性,有的需要点水数次,有的点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度。

  3.把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。

  4.再改刀切成细丝。当然直接用刀切也是可以的,只是很难切得那么细致。

  5.大容器中放入面条和双丝,然后就只用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦,太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。

  广元米凉面的好吃做法三

  米凉面的材料

  芝麻(黑白无所谓),黄瓜丝,西红柿,香菜,肉丝(也可不加)

  米凉面的做法

  做法:1,烧开水,等面条熟了放到冰水里泡着.

  2,西红柿切小块,锅里放少量油炒,炒到起沙放盐、糖、鸡精,装起

  3,炒过的白芝麻撒到刚才炒好的西红柿酱里,把香菜切碎,牛肉和黄瓜切丝

  4,把泡在冰水里的面捞出沥干,浇上点色拉油拌匀;把面装盘,上面浇上西红柿芝麻酱,再铺上香菜、牛肉丝、黄瓜丝即可

  广元米凉面的好吃做法四

  米凉面的材料

  主料:面条、绿豆芽、葱、姜、蒜

  调味汁:老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精

  米凉面的做法

  1、葱和姜分别切末,蒜捣成泥,绿豆芽焯熟后过凉沥水。

  2、调味汁混合均匀,其配料比例依个人口味。

  3、面条煮熟捞出后过凉沥水,加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。

  4、浇上调味汁拌匀,大口大口吃吧!

  小诀窍

  1、如果没有绿豆芽,就切点黄瓜丝吧,切记黄瓜丝不要过水哈!

  2、可依个人喜好,加一些香菜、炸花生米神马的,总之加神马都好吃。

  广元米凉面的好吃做法五

  米凉面的材料

  大米、酱油、红油辣子、醋、盐、味精、蒜水、花椒、熟油、韭菜、豆芽、芹菜、花生、榨菜等。

  米凉面的做法

  1、把米泡胀后磨成粉,由大米推磨成浆,其中加入少许饭米,为其口感可适当加入少许糯米;

  2、在屉笼里铺上一层布,将米浆均匀倒入其中,蒸5-8分即可,取出晾冷;

  3、好用刀随意切成窄宽不等的条状;

  4、调制佐料,酱油、红油辣子、醋(少许)、盐、味精、蒜水(把蒜剁碎,然后加开水)、花椒、熟油(清油炼制而成,适口味而定,如不要红油辣子,就加熟油);

  5、可以适口味而定,加入韭菜,豆芽,芹菜,花生,榨菜等。

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