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红烧牛肉面的做法

时间:2017-06-21 14:46:38 厨师面点 我要投稿

红烧牛肉面的做法

  牛肉面是中华传统面食,至今已形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。下面,小编为大家分享红烧牛肉面的做法,希望对大家有所帮助!

红烧牛肉面的.做法

  主料

  牛肉 | 几块

  面条 | 一把

  辅料

  葱、姜、蒜 | 少许

  冰糖 | 一块

  豆瓣酱 | 一勺

  辣椒酱 | 一勺

  青菜 | 适量

  做法步骤

  1. 牛肉洗净切块,入冷水锅,加热焯出血水,撇去浮末捞出。

  2.热锅冷油,炒香姜和蒜(再加陈皮、八角和小茴香等香料更佳),下牛肉,一勺豆瓣酱、一勺沙茶酱、少许辣椒酱和一大块冰糖炒匀。

  3. 加入没过牛肉的水,大火煮开后转中火煮1.5小时(或高压锅20分钟)。

  4.另外烧开一锅水煮熟面条,盛出铺在碗底。

  5.将牛肉和汤汁浇在面条上。

  6.煮两棵青菜,撒上一些葱丝,完成。