在泡茶中茶艺师自身素质的重要性
导语：作为茶艺师，应该具有较高的文化修养，得体的行为、举止。茶艺师既要熟悉茶文化知识，又必须掌握熟练的泡茶技能。因为茶艺表演是茶艺师的一项重要的日常工作，所以对茶艺师来说，无论在外形、举止乃至气质上，都要有规范的等级要求。
一、徐州茶文化现状;
徐州地处苏鲁豫皖交界，素有五省通衢之称，属于中东部地区，为非产茶区的城市，据不完全统计，2013年徐州市茶叶总消费额达20亿之多，全市茶馆、茶叶店已有3000多家。热爱茶，研究茶，善品茶的茶人、茶商更是层出不穷，比比皆是。
以前，由于当地老百姓的生活水平普遍较低，徐州只有“老同昌茶叶店”和一些小的茶叶店，人们的生活还处于温饱状态，大多数人喜欢喝茉莉大方，茉莉花茶，以及被称为“高沫”的茉莉花茶茶叶沫，那时候，还没有形成茶的文化，人们对茶的需求只是解渴。
现在，随着人们生活水平的整体提高，人们越来越注重养生，喝茶的品位有很大的提高。已经由“解渴”发展到“品茶”，龙井、碧螺春、安吉白茶、武夷岩茶、铁观音等已经成为大众消费的主流，红茶和金骏眉更是成为高端女士的喜爱。他们以茶养身，以茶养性，以茶悟道，茶文化逐步地在徐州大地悄然兴起，形成了茶文化的氛围。但是对于一个近千万人口的大城市来说，人们对茶文化知识了解的还不够，这就需要一些专业人员从事茶文化知识的推广，因此，茶艺师起着重要的作用。茶艺师怎样才能在泡茶过程中更好推广茶文化?本文将以此作为切入点进行粗浅的分析和探讨。
二、茶文化论述;
《中国茶文化丛书》的“谈艺”中指出：文化，直白地说就是生活的方式，文化渗透于生活之中。茶文化简单地说，即是人们喝茶品茗的方式、习俗和个中的情趣与感悟[1]。茶文化是中华传统文化的组成部分，有着几千年的历史，是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现其茶道精神。几千年前，历史就已经有了记载“神农氏尝百草，日遇七十二毒，遇荼解之”。神农氏发现茶树，尝过茶叶，准确地认定茶叶富含药理。茶从荼中来，从单纯的药性中走出，从原始的百草解百毒到寻常百姓家解渴消磨时间的方式，走了几百年的光阴，茶的药性依然在，并且由药性增加为“精神疗效”。但是，恐怕连他也未曾想到，几千年后，在他的身后，喝茶已经发展成为茶文化，其精神内容的漫延已超出了他发现茶时治病救人的基本目的，而成为中华传统文化中的一个主流。
当今社会，物质文明和精神文明建设的急速发展，人们给茶文化注入了新的内涵和活力，在这一新时期，茶文化内涵及表现形式正在不断扩大、延伸、创新和发展，内容丰富多彩，涉及科技教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游和新闻出版等学科与行业，包含茶叶专著、茶叶期刊、茶与诗词、茶与歌舞、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与禅教、茶与楹联、茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、饮茶习俗、茶艺表演、陶瓷茶具、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事博览和茶事旅游等二十一个方面。新时期茶文化溶进现代科学技术、现代新闻媒体和市场经济精髓，使茶文化价值功能更加显著，对现代化社会的作用进一步增强。
新时期茶文化传播方式形式，已呈大型化、现代化、社会化和国际化趋势。其内涵迅速膨胀，影响扩大，为世人瞩目。我国地域广阔，茶类花色繁多，饮茶习俗各异，加之各地的历史、文化、生活及经济差异，形成了各具地方特色的茶文化。各民族酷爱饮茶，茶与民族文化生活相结合，形成各自民族特色的茶礼、茶艺、饮茶习俗及喜庆婚礼，以民族茶饮方式为基础，经艺术加工和锤炼而形成的各民族茶艺，更富有生活性和文化性，表现出饮茶的多样性和丰富多彩的生活情趣。名茶、名山、名水、名人、名胜、孕育出各具特色的地区茶文化。茶文化的社会功能主要表现在发扬传统美德、展示文化艺术、修身养性、陶冶情操、促进民族团结、表现社会进步和发展经济贸易等方面。茶道的精神是“和、敬、清、寂”，其精神内涵是谦虚礼貌、相敬互让、清静自守、无为独处等。
古老的中国传统茶文化是各国茶文化的摇篮,它同各国的历史、文化、经济及人文相结合，演变成了许多国家的茶文化。茶人不分国界、种族和信仰，茶文化可以把全世界茶人联合起来，互相切磋茶艺，互相进行学术交流和举行经贸洽谈，其方式多种多样。
今天我们所处的市场经济，竞争激烈，优胜劣汰，讲利益、讲效益。但勿庸置疑，由于种种原因，人际关系趋于淡漠，但是通过茶楼、茶艺馆品茗或观赏切磋茶艺，朋友聚在一起，放下手头工作，放松一下自已紧绷的神经，放松一下自已被囚禁的心情。“偷得浮生半日闲”，朋友相聚在古色古香的茶馆里，随意交谈，互通信息，交流感情，增进了解，沟通友谊，回忆人生，重新获得享受美好生命的乐趣，也不失是一种不可多得的生活方式。古代就有“寒夜客来茶当酒”之说，以茶代酒体现传统美德，茶文化是高雅文化，社会名流和知名人士乐意参加。茶文化也是大众文化，民众广为参与。茶文化覆盖全民，影响到整个社会和人类。据有关资料表明，全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。
三、茶艺师的职业素养;
《茶道玄幽》一文中指出：茶艺馆，是现代茶馆的称谓，其源于台湾的茶艺馆。其实，早在唐玄宗时，就有了茶馆，当时称之为“茗铺”[2]。茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演，服务，管理技能等综合素质的专职技术人员。通俗的说，茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。茶艺师高出其他一些非专业人士的地方在于他们对茶的理解并不仅停留在感性的基础上，而是对其有着深刻的理性认识，也就是对茶文化的精神有着充分的了解，而茶文化的重点是茶艺。
古代君子要求有四艺：琴棋书画。四艺相通。作为茶文化的传播者“茶艺师”，除了需要一些国学功底，还需具备艺术修养。《茶人、茶事、茶文化辩证》一文中写到：世间凡一物，能“艺”而入“道”，可把玩，可深究，可升华为理论者，必有可观之技，必有可精之术，必有可探之道[3]。茶艺师需要有较深厚的国学功底，或对国学的热爱。在茶席设计中，命题常会用到唐诗宋词的一些诗名词牌，作为命题的题命目。有些文案可以用今体的古诗，词赋来体现，表现出古代茶艺的特有的文字叙述，表述是声调可以表现得抑扬顿挫些。现在茶艺的命题与文案，可用白话文字题。文案的形式多种：现代诗歌、散文、等多种形来进行描述。
茶艺表演中要插花、焚香、挂画、沏茶，茶道、花道、香道、琴艺相辅相成。表演过程中，需要挂画来衬托氛围，所以茶艺师需懂得什么挂什么画适合这个主题的茶事活动。所以茶艺师们要通过长时间的艺术累积，才可以达到一定的审美要求。
四、茶艺师在泡茶中应做好对茶文化的推广工作;
1、茶艺师需要经过培训后，才能具有一定的专业素养，方可达到专业茶艺师的水平，茶艺师并不等于年轻美貌的代名词，而是有气质，风度，优雅者。表演者可年幼可年长，可男性也可女性。在日本与台湾或是新加坡马来等国家，茶艺师并不只是一只技能，更是文化的传播者，所以，通常都是年长者来进行演绎。年幼的有四五岁的孩子，年长着有七十几岁的老人，每个年龄段的茶艺师，都抱着认真严谨的态度来演绎，把不同风格的的对茶的了解及感受带给人们。《探寻“信阳红”的历史坐标》一文中指出：全国茶文化界二三十年来已经做了很多的工作，我们的茶艺队也多次走出国门到欧美各国表演，在美国、法国都开过多次中国茶文化活动周和研讨会，都取得较好的效果[4]。
2、茶艺师是茶文化的传播者，是温馨且富有品味的职业。1999年国家劳动部正式将“茶艺师”列入《中华人民共和国职业分类大典》1800种职业之一，并制订《茶艺师国家职业标准》。如今中高级茶艺人才可谓市场中的“抢手货”，各大茶叶公司、茶楼、涉外宾馆把拥有茶艺师资格者看作企业进一步发展的重要因素，通过专业培训的茶艺师往往能得到消费者信赖，给企业带来直接经济效益。饮茶是物质上的生活需要，而茶文化则是精神生活的享受，它有着深远的内涵和文化的超越性，茶文化是雅俗共赏的文化。喝茶是人的一种文化修养，一门艺术，一份美学。
3、目前茶艺师的各类教学点都侧重在手法上，而忽略了意境的重要性，手法的优美并不是真正意义上的茶艺，花哨的手法只是想烘托出茶艺师手法的.优美与流畅，但并不是手法就代表了泡茶艺术。只有把插花，茶席布置，文案，挂画，服装，音乐，表演神态等融入到茶艺表演中，带观众进入审美的意念中，才是真正的茶艺表演。《从日本的“国技”与“国粹”说起》一文中写到：希望茶艺表演也应考虑到室内室外、人多人少问题的环境取得预期的效果，我们中国茶艺可与其他多种姐妹艺术形式结合，因为文化的多样性是文化进步发展的动力[5]。
4、茶艺师必须懂得茶艺表演及接待的礼仪，要对茶类的认知与茶文化基本了解，懂得各类茶的冲泡技能与手法。对国内外的茶俗茶礼亦有所了解，还应该懂得简单的几门外语，用于接待外宾。对各类茶的制作工艺有所了解。懂得泡各种茶的择水择具以及要素。并对各茶类评审因子及评述有一定的了解，在茶艺表演中，能准确的对所冲泡茶叶的外形内质作出正解的描述，并能把各类茶的文化底蕴作出描述。
5、高级茶艺师还要学会设计茶席，侧重点在于茶艺的意境营造，意境营造需多方面的积因而成的结果，首先要有主题，有了主题后进行命题，并作出命题相关的文案描述，配合主题作出相应的茶席设计。茶席设计有几大因素皆要符合主题：席中的铺垫物品，摆置。器具，花器的选技，营造氛围的挂画与香炉的选择也要符合主题。服装，音乐等等都是意境中不可少的因素，其次才是个人的仪容仪表，仪态，表演神态与手法的优美流畅。
茶艺是一门尽善尽美的生活艺术，只有深入研究，不断发展创新，茶艺才能走下表演舞台，进入千家万户，成为当代民众乐于接受的一种健康、诗意、时尚的生活方式。茶艺师只有通过不断的学习，提高自身的素质，更多的掌握茶文化知识，才能在泡茶工作中，更好地进一步推广茶文化。
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7.泡茶与品茗
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