2017年关于茶的专业评说术语「推荐」

2017年关于茶的专业评说术语「推荐」

　　评茶术语是指在茶叶品质审评中描述某项审评因子的优缺点或特点所用的专业性词汇。下面，小编为大家分享茶的专业评说术语，希望对大家有所帮助!

　　清高

　　清香高爽，久留鼻间，为茶叶较嫩且新鲜。

　　甜长

　　香气清高，带甜感而久留。

　　鲜爽

　　香气新鲜，明快，嗅后清爽。

　　闷气

　　白茶下匾后，堆积时间过长，干燥不及时形成的不愉快的闷味。

　　老火、焦气

　　制茶中火温不当所致，轻微的焦茶气息称老火;严重的称为“焦气”。

　　毫香

　　是白茶的特殊香气，指幼嫩的白毫的香味，如白毫银针的香气是毫香蜜韵。

　　鲜浓

　　香气浓而鲜爽持久。

　　鲜嫩

　　香气高洁细腻，新鲜悦鼻，为芽叶细嫩的特殊香气，类似毫香。

　　清香

　　香气清纯柔和，香虽不高，缓缓散发，令人有愉快感。

　　异气

　　焦、烟、馊、酸、陈、霉、油气、铁腥气、木气以及其他劣异气息，或一时难以指明的异杂气，一般要指明具体哪一种气味。

　　鲜甜

　　鲜爽带有甜感。

　　甜纯

　　香气不太高，但有甜感。

　　纯和

　　香气纯净而不高不低，无异杂气味，也可用“纯和”。

　　钝浊

　　气味虽然有一定浓度，但滞钝，感觉不快。

　　粗淡

　　香气低有老茶的粗糙气，也称粗老气。

　　浊气

　　夹有其他气息，有沉浊不爽之感。

　　高火

　　干燥温度较高，火温尚可且时间过长，干度十分充足所产生的高火气。

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