茶艺基础知识要点

　　茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。礼在中国古代用于定亲疏，决嫌疑，别同异，明是非。

茶艺基础知识要点

　　茶道活动较为静态，如经过气息调养练习，比如太极拳、太极推手、调息入静等，再来学习茶道会比较轻松自然，韵律、姿势易于接受和调整。

　　第一课认识中国茶

　　茶对人体健康有益，每日饮用3杯，既可帮助消化，亦可排清体内过多油脂，茶道所指泡茶规范，是为发挥各自茶性优点，抑制不足之处，礼序之中遵循“和俭敬美”基本要义，而中国茶叶六大类数以百计、千计品种规格，均可以相应茶道礼序来表现。

　　第二课认识与应用泡茶工具

　　近代的'茶具制作完备，既有创意又符合传统。要学习茶道，首先就要了解各种茶具及其功能。茶道过程实践性很强，初学者可亲身使用茶具泡茶，体验各种情趣和奥妙所在。

　　第三课基本手势

　　传统茶道礼序过程很多，不同地区、不同流派会有区别，而普及性大众茶礼则相对简约。老师会逐一演示泡茶基本手势及过程。由于能直接参与冲泡过程，初学者更能领略茶道乐趣。

　　煮水器

　　专为煮水而设

　　1、水注：盛茶作烹煮

　　2、茗炉：烹茶

　　备茶器：包括储存茶叶及置茶器具

　　3、茶罐：储存茶叶

　　4、茶则：取茶并可量度分量

　　5、茶匙：将茶叶扫放入茶壶内

　　泡茶器：泡茶过程中的主要器皿

　　6、泥壶：盛载初次冲泡茶汤，容量须符合饮用人数

　　7、茶盏：盛载正泡茶汤，容量以4人为限

　　盛茶器：完整盛茶器，能增添品茗气氛，是待客高尚礼节

　　8、公道壶：盛载剩余茶水，令茶汤更加均匀，不至浸泡过久而苦涩

　　9、茶杯及茶托：前者用来饮茶汤，后者则用来垫托茶杯

　　洗涤器：清洗茶具用品

　　10、水盂：储放废茶叶

　　11、涤方：俗称“茶巾”，用来揩抹泡茶时溅溢茶水

　　备器及涤器

　　在煮水器中煮滚一壶热水。然后注入盖杯中，再将盖杯水注入公道壶、茶杯内，最后再倒进茶海，这步骤称为温润器皿，即清洗器皿意思。

　　置茶

　　将茶叶倒在茶则上，再利用茶匙逐少将茶叶放入盖杯内。

　　盖杯

　　学员应以右手中指、无名指及尾指指头，放在盖杯前面杯边上，大拇指指头则放在盖杯后面杯边上，而食指指头则轻按杯盖，这样就不会被烫伤。

　　茶壶

　　以拇指、中指、无名指及尾指指头钳着壶杯，再以食指指头轻按茶壶顶部，就是正确拿壶方法。

　　正泡

　　将沸水注入盖杯内，然后盖上杯盖，待数分钟。

　　倒茶入公道壶

　　将盖杯内茶汤注入茶海，再将公道壶茶汤注入茶海，这第一泡茶成为“温润泡”，不作饮用。

　　分杯

　　重新在盖杯中注入沸水，再将盖杯茶汤注入公道壶，然后以顺时针方向将茶平均倒入各个茶杯内。

　　奉茶及品茶

　　完成以上五步骤后，便可开始品茶。品茶要先观颜色，再闻茶香，然后才细细品尝

　　茶道宗旨：体现“禅”神，追求“空寂”境界

　　中日本茶道世代相传，数百年长盛不衰。而茶道连同能乐、俳句、水墨画、庭园艺术等，又无不受到禅文化的渗润，并形成“空寂”与“闲寂”的美学思想，今天仍支配着日本人的文化生活。在日本，茶道组织遍及全国，研习茶道的人据说有四五百万人之多，其中9 0%以上都是女性。有位日本友人对我说，在京都，你不应问女性"您是否学习茶道”，而应问“您学习的是哪家茶道”。

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