餐饮酒店类 百分网手机站

饭店经理的工作职责

时间:2017-05-26 13:59:24 餐饮酒店类 我要投稿

饭店经理的工作职责

  作为饭店经理,日常的工作内容很多,那么饭店经理的具体工作职责有哪些呢?我们一起来了解一下!

  一、 每日例行工作

  1) 每天确定所有运行事务正常,并达到(Q、S、C)的标准,参见《西餐厅品质标准表》。

  2) 每天检查餐厅工作日志,查看、分析每日营业报表及各部门报表,了解上日(当日)各部门营业情况及成本控制情况;随时了解市场物价、监督与采购价及进货渠道。

  3) 审核财务收支情况,并签署报帐。

  4) 检查各项设施是否正常运转。维修正常情况下不超过24小时,与顾客设施直接有关的立即维修(立即指发布命令后10分钟,4小时内完成并检查。)

  5) 解决餐厅客人的投诉,收集发生意外事件的相关资料及提出损失赔偿并作书面记录。(解决客人投诉并对相应处理,如在当日出现两次相同情况投诉,则属失职)。

  6) 检查员工布告栏的内容及清洁等情况。

  7) 监督完成各种规定检查表。

  二、 每周例行工作

  1) 对《卫生检查表》作至少一天的所有部门三个时段以上的抽查并记录。

  2) 对电源设备开关的控制作至少一天抽查并记录。

  3) 每周一主持主管会议(总结上周工作,制定本周目标工作,听取主管的意见并综合改进),每周二,监督各部门召开小组会议,并审阅会议纪要。

  三、 每月例行工作

  1) 汇集当月营运资料,作出书面营业分析并审核财务报表后确认签名送传到总公司。

  2) 每月参加员工的.绩效评估。

  3) 检查盘存事项是否正常。

  4) 按《机器计划保养月历》手册上规定事项进行维护与记录。

  5) 参加总公司或片区经理主持的经理例会。

  6) 员工激励活动的执行及员工生活事项的关心。

  7) 计算并审查本店补齐式订货订购食品及营运物料。

  8) 处理存款时使用的适当的安全及确认程序,抽查收银台、财务帐与实际是否相符。

  四、 每季例行工作

  1) 人事档案文件的更新

  2) 直接下级主管季度评估

  3) 员工薪资等级评定工作

  五、 每半年例行工作

  1)店内员工防火、防盗、防灾、防洪事项的定期教育与演习。

  2)参加经理/主管级总部学习会议。

  六、 非定期工作

  1)深入基层,了解员工的思想状况、工作表现及服务水平,有意识的培训和选拔优秀员工。

  2)各种促销券的发售与促销活动准备。接总部策划通知后24小时内通知相关人员,在活动前一天再次确认赠券、号码机、礼券、礼品,服务程序、存货备料情况、收银找零等工作是否准备完毕

  3)负责与外部相关部门的联系、顾客关系联系(节假日与相关部门的联系,老顾客的联系)

  4)总公司之联系、政令之传递:(分店对经营过程中收集的信息及时传达总公司,公司发送的新方案、新文件在24小时内传达下属)

  5)面试新招员工、进行新员工职前简介。

  6)训练训练员,帮助实习经理及其他实习人员完成学习事项。

【饭店经理的工作职责】相关文章:

1.经理文秘的工作职责

2.酒店总经理的工作职责

3.经理文秘的工作职责杂谈

4.职业经理人的工作职责

5.品质部经理管理职责

6.经营管理部大堂经理工作职责

7.酒店总经理的岗位职责

8.php项目经理的职责表述