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煎中药的正确方法和注意事项

时间:2018-03-05 18:01:12 中医执业医师 我要投稿

煎中药的正确方法和注意事项

  中药多数是用来煎服的,煎药也是一门大学问,很多人拿着中药包,去医院、药店代煎药。下面是yjbys小编为大家带来的煎中药的正确方法和注意事项,欢迎阅读。

  1、中药的起源

  中医药是中华民族的瑰宝,也是世界传统医学的重要组成部分,中药在对于某些疾病的治疗效果上会优于西药,多为植物药,也有动物药、矿物药及部分化学、生物制品类药物。中药按加工工艺分为中成药、中药材。

  2、煎中药的器皿

  煎煮中药选择器皿是很重要的。

  熬药首选砂锅、瓦罐,接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅,最忌讳使用铁锅和铜锅。砂锅、瓦罐的化学性质稳定,受热均匀,传热缓慢,煎药时水分不容易蒸发。

  不锈钢锅传热太快,煎药时要经常搅拌,否则药材黏在锅壁,稍不留神就容易糊锅。千万不能用铁锅和铜锅煎药。因为铁和铜是活泼元素,容易与中药里的多种化学成分发生反应,产生毒副作用。

  需要注意的是,砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹。因此,刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗。

  3、煎药小细节

  锅盖

  通常刚开始煎药时须盖紧锅盖,待水沸时可用两根筷子撑起锅盖,留些缝隙让蒸气排出。有些中药含有挥发成分,如薄荷、藿香等解表类药物以及西洋参等贵重药材,煎煮过程中其有效成分易发散到空气中,则须盖着盖子熬。

  浸泡

  如同打豆浆前需要浸泡黄豆一样,煎煮中药前,应先用冷水将中药浸泡1—2小时(除用醋、酒泡的药),要20分钟。

  用水

  煎药用自来水即可,水量要浸过药材表面1—3厘米。药材过多或易吸水的'可适当增加。

  火候

  煎煮时先用武火(即大火)煮沸药液后,改用文火(即小火)慢煎。

  操作

  煎药时要注意搅拌药料,让药液充分煎透。每剂中药一般煎两次,第二次时间可略短。有些药物需要区别对待,如先煎、后下、冲服等,中药师都会在抓药时讲明。

  4、煎药误区

  越贵越补

  有些人认为中药越贵越补,常不惜花高价买鹿茸、人参之类的中药,其实进补功效未必就好。“缺什么,补什么”是进补的基本原则,中药不应以售价的贵贱来分功效的高低,关键是根据自身体质来选择相应补品,尤其是老年人,更应以实用为滋补原则。

  越多越补

  “多吃补药,有病治病,无病强身”的说法很不科学。冬季大量进补,会骤然加重脾胃及肝脏的负担,使长期处于疲弱的消化器官难以承受,导致消化系统功能紊乱。

  虚实不分

  人体器官又有心虚、肺虚、肝虚、脾虚、肾虚等不同,人们在进补前,最好先向专业医生咨询,结合各种补药的性能特点,对症施用,如热性体质者,就不适合服用人参、鹿茸、海马等温热性的药物。

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