想念母亲的美文：母亲的小米焖饭

　　“小米饭把我养大，风雨中教我做人……”我虽年近四十，却依旧忘不了母亲做的小米焖饭。那种独特的醇香，那种掺杂着浓浓母爱的味道，令我终身难以忘怀。

想念母亲的美文：母亲的小米焖饭

　　在我们老家，小米饭分两种：一种是小米干饭，饭和菜是分开的;一种就是母亲做的小米焖饭，饭和菜是掺在一起的，我们全家都喜欢吃，母亲也因此精益求精，多次改进提高，不怕工序繁琐，硬是练就了一手做小米焖饭的本领。

　　小米焖饭要烧火来做才最好吃。为了让全家老少起床后能吃上热乎乎的小米焖饭，母亲总是头天晚上泡好黄豆，第二天早早起床，淘小米，切萝卜，切白菜，爆香葱、姜、蒜，再多放点盐，这样才能充分的入味。待菜冒汗了，加上水，这个环节最重要，小米和水一定要比例合适才行。大火烧开，加入金小米、大黄豆、粉条头。

　　黄豆须水开了才能放。由于泡了一晚上，如果早放，煮的时间长了就没有了韧劲。

　　继续大火烧开5分钟，改成小火焖，这时是万万不可离开的，不然饭就会糊掉，一定要仔细盯着，还得眼、耳、手并用，待稀稠适中了，将焖饭上下翻动后继续焖，这时的火要再小一点，以免糊锅。待焖饭出锅前，母亲把捣好的蒜泥均匀的搅拌在焖饭里，香味顿时飘荡在恬静的农家小院里。

　　饭做好了，母亲开始吆喝我们：起床了，吃饭了，晚了就凉了!话是如此，其实锅一直在火上坐着，母亲说：焖饭就是要趁热吃，凉了就不好吃了。

　　特别是冬天，早上起床后能吃上一碗热乎乎、香喷喷的小米焖饭，别提有多爽了。刚出锅的焖饭最好吃，萝卜白、白菜青、粉条糯，掺杂在金灿灿的小米饭当中，若隐若现的粒粒黄豆点缀其间，偶尔还夹带着金黄的锅巴，看着就让人垂涎欲滴。

　　吃闷饭是有讲究的，要用筷子从上面开始，一层一层的往下吃，这样饭才不会冷，吃一口饭，就一口咸菜，饭里的各种食材全部融入嘴里，那种菜的香、豆的脆、蒜的辣和粉条的糯，真是吃在嘴里，美在心头，这种饭得吃上两三碗才过瘾。看着我们几个津津有味的吃着，母亲总是点着我们的额头说“一个个小馋猫!”其实她心里很高兴，很满足，对于一个母亲来说，自己做的饭能得到孩子们的认可，就是莫大的欣慰。

　　吃着这样的小米焖饭，我们一个个长大了，成家了。尽管后来吃过许多美味的食物，但依然不能忘却的是母亲做的小米焖饭，那种夹杂着草木灰和蒜泥香的独特味道，那种时不时的吃到黄豆粒的惊喜，那种饱含着浓浓母爱的小米焖饭，令我永远回味悠远。

　　不仅我爱吃母亲做的小米焖饭，成家以后，爱人和孩子们都喜欢吃，每每隔三差五，我们就会和母亲提前打招呼，电话时常是父亲接的，一听是我们的声音，父亲很高兴，朝着外面喊：“孩子们明天要来啦，准备吃小米焖饭啊。”母亲这时就会很带劲地张啰开来，第二天早上我们一家保准能吃上香喷喷的小米焖饭。看着我们大口大口的吃着饭，母亲脸上笑开了花。

　　我也曾尝试着自己做，却总做不出那种味道，软硬、咸淡、火候总掌控不好。隐隐之间，母亲的容颜日渐苍老，饭还是原来的味道，不同的是母亲渐渐地老了，把一辈子的光阴都无私、无怨、无悔的给了她的孩子们!岁月在他们的脸上刻下了一道道痕迹。时至老年，心里想的，嘴里念的，手上做的.，无一不是为孩子们的，从来没有想过向我们索取过什么，劳碌了一辈子，从来没有想过安享晚年，天底下所有的母亲又何尝不是呢?

　　九九重阳节，是尊老、爱老、敬老的传统节日。那天阳光明媚，我们一大早就驱车赶回老家，母亲看到我们，很是高兴，嗔怪道：“不提前说一声，我好给你们做焖饭。”我手握着母亲的手说：“一直都是您给我们做焖饭，今天您歇着，我来做。”母亲很惊奇，随即又突然明白了，眼角略显湿润，看着母亲日渐苍老的身影，我也鼻子一酸，赶紧做饭去了。我照着母亲叮嘱的步骤开始准备，可忙碌了一辈子的母亲根本闲不下来，非要一起做，几次阻止无效，于是一顿母女合作的小米焖饭新鲜出炉了，幸亏有母亲指导，味道还算不错，孩子们都说好吃，父亲也高兴的竖起了大拇指，说小米焖饭能往下传承了，听了父亲的表扬，我也很高兴，以后要经常做给家人们吃。幸福的时刻总是很短暂，傍晚时分母亲给我们收拾了很多吃的，我们依依不舍的走出家门。

　　“常回家看看，回家看看，哪怕给爸爸捶捶后背揉揉肩，老人不图儿女为家做多大贡献，一辈子总操心只图个平平安安……”是呀，亲爱的父母，你陪我长大，我陪你变老。有父母相伴，我们真的很幸福，愿天下所有子女都心怀感恩，珍惜拥有。

　　郭艳平小学教师，爱文艺，爱生活，爱写作，偶有作品见诸报端。

　　【本文作者：郭艳平。(公众号：芝兰园)】

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