2016公共营养师一级要点：乳母营养

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2016公共营养师一级要点：乳母营养

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　　乳母营养

　　哺乳期膳食指南

　　哺乳期的膳食原则：品种多样，蛋白质充足，富含钙铁，果蔬搭配合理，海产品摄入充足注意烹调方法。

　　1. 产褥期膳食

　　产褥期(坐月子)：易消化，流质，半流质食物过渡到普通食物。富含优质蛋白质，多汤汁适量补充维生素和铁剂，注意膳食纤维的摄入。如红糖水,藕粉,蛋羹,蛋花汤等

　　产褥期后：多食用动物性食品，水果，蔬菜适量粗杂粮(B族)，注意钙和D的补充及汤类摄入。

　　2.哺乳期膳食

　　①食物种类齐全多样化，保证各种营养物质、维生素及矿物质及热量的供给，同时又要防止营养过度，引起产后体重过度增加、肥胖等情况的发生。一日以4～5餐为宜，应该粗细粮搭配，并适当搭配些杂粮、燕麦、小米、赤小豆、绿豆等，每日300～500g

　　②充足的蛋白质

　　③多食含钙丰富的食品。乳制品每日至少250g，小鱼、小虾米(皮)含钙量丰富可连骨带壳食用。

　　④多食含铁丰富的食品

　　⑤摄入足够的新鲜蔬菜和水果,海产品。每天保证供应500g以上，尤其是绿叶蔬菜

　　⑥注意烹调方法

　　1. 膳食指南

　　中国哺乳期妇女膳食指南

　　1. 增加鱼、禽、蛋、瘦肉及海产品的摄入

　　乳母应每天增加总量100～150g的鱼、禽、蛋、瘦肉，其提供的蛋白质应占总蛋白质的1/3以上。如果增加动物性食品有困难时，可多食用大豆类食品以补充优质蛋白质。为了预防或纠正缺铁性贫血，也应多摄入些动物肝脏、动物血、瘦肉等含铁丰富的食物

　　2. 适当增饮奶类，多喝汤水

　　若能姻缘牛奶500ml,则可从中得到约600mg优质奶

　　3. 产褥期食物多样，不过量(重视蔬菜水果摄入)

　　4. 忌烟酒，避免喝浓茶和咖啡

　　5. 科学活动和锻炼，保持体重健康

　　粮食500—700克，蛋类200克 (4~6个)，肉类200—250克，豆制品50—100克，

　　牛奶250克，汤水1000—1500毫升，蔬菜500克(其中绿叶菜不少于250克)

　　产妇分娩后的食疗，也应根据生理变化特点循序渐进，不宜操之过急。尤其在刚分娩后，脾胃功能尚未恢复，乳腺开始分泌乳汁，乳腺管还不够通畅，不宜食用大量油腻催乳食品;在烹调中少用煎炸，多取易消化的带汤的炖菜;食物以偏淡为宜，遵循“产前宜清，产后宜温”的传统，少食寒凉食物;避免进食影响乳汁分泌的麦芽、麦乳精、啤酒等。

　　食疗催乳：丝瓜鲫鱼汤、清炖乌骨鸡、芪肝汤、花生炖猪爪、母鸡炖山药、熘炒黄花猪腰

　　乳母营养

　　哺乳期乳母的营养非常重要，如果哺乳期的营养不足，不仅会影响女性自身的健康，还会使乳汁的分泌量减少，乳汁质量降低，进一步影响婴儿健康成长。

　　乳母营养需要

　　1、能量

　　母乳的合成需要能量，在怀孕期间，母体在正常情况下可储备约6公斤的体脂，在哺乳过程中提供三分之一，其余由日常膳食提供。产后一个月泌乳量每日约500ML,以后每日母乳平均分泌量为800ML。故轻体力劳动乳母能量供给量是3000千卡。

　　2.、蛋白质

　　乳母的蛋白质营养状况对乳汁分泌能力影响最大。体内多余的氮储存能刺激乳腺分泌，增加泌乳量。由于泌乳，所以乳母的新陈代谢加快，蛋白质的需要量也相对增加，如果摄入不足，乳母便可能出现负氮平衡。

　　对婴儿的影响：膳食中蛋白质的质和量不理想，可使乳汁分泌量减少，并影响到乳汁中蛋白质氨基酸的组成，表现为赖氨酸和蛋氨酸含量的降低，使婴儿出现营养不良。

　　建议每日为乳母供给额外的25克蛋白质，亦即一位轻体力劳动的乳母应有70+25=95克蛋白质。如劳动强度大些，则需100克蛋白质一天。

　　3. 脂类

　　必需脂肪酸可促进乳汁分泌，婴儿神经系统发育和脂溶性维生素吸收。