公卫执业助理医师营养与食品卫生模拟题（有答案）
第 1 题
对发色剂描述不正确的是( )
A.可使食物中某些无色基团呈色
B.通过化学反应使食物显色
C.使食品在加工中不褪色
D.本身无着色作用
E.本身有着色作用
正确答案：E,
第 2 题
脂肪酰CoA在肝脏进行 化，其酶促反应的顺序为( )
A.脱氢、再脱氢、加水、硫解
B.硫解、脱氢、加水、再脱氢
C.脱氢、加水、再脱氢、硫解
D.加水、脱氢、硫解、再脱氢
E.脱氢、脱水、再脱氢、硫解
正确答案：C,
第 3 题
不是儿童期发育特点的是( )
A.大约10年
B.身体智力发展最快的时期
C.加强营养
D.生殖器官发育也最快
E.易发生外阴阴道炎
正确答案：D,
第 4 题
以下关于正态分布特征的.描述不正确的是( )
A.正态分布为左右对称分布
B.正态分布的两个参数，决定曲线向左或向右移动，决定曲线是 “胖”还是“瘦"
C.正态分布曲线均在横轴上方，在处最高
D.标准正态分布是正态分布确定两个参数后的一个特例
E.正态分布曲线下面积分布有一定规律
正确答案：B,
第 5 题
职业性肿瘤的潜伏期一般为多长( )
A.20年左右
B.10年以上
C.15年以上
D.5年左右
E.30年
正确答案：A,
第 6 题
药物在体内的生物转化是指( )
A.药物的灭活
B.药物的活化
C.药物的化学结构改变
D.药物的消除
E.药物的氧化
正确答案：C,
第 7 题
影响大气中污染物浓度的因素中最基本的因素是( )
A.风和湍流
B.气温
C.污染源排放量
D.污染源排放高度
E.地形
正确答案：C,
第 8 题
关于队列研究，下列哪一项是正确的( )
A.适用于罕见病
B.可以直接获得研究人群的发病率或死亡率
C.不设立对照组
D.由果及因
E.不必进行繁重的暴露人年的计算
正确答案：B,
第 9 题
关于直条图，下列说法错误是( )
A.以等宽直条表示独立指标数值大小
B.可用复式条图比较不同年份指标
C.纵轴尺度必须从0开始
D.被比较的指标可不按大小排列
E.间隙的宽度为直条的一半或相等
正确答案：D,
第 10 题
参与尿素合成的是( )
A.柠檬酸循环
B.谷氨酰基循环
C.鸟氨酸循环
D.蛋氨酸循环
E.嘌呤核苷酸循环
正确答案：C,
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