2017年营养师考试饮食营养功效：白兰瓜

　　导语：兰瓜，又名兰州蜜瓜，原名叫“蜜露”，原产于法国、美国的红海、京东一带，1944年由美国引种到兰州。一般重量为1.5-2公斤，皮厚瓜甜，汁丰肉嫩。

　　白兰瓜，是甜瓜的一种，由美国“蜜露”甜瓜和前苏联“俄国甜瓜”杂交而成。在兰州已有近50年的种植历史。据说，1934年，有个叫徐本仁的农民，得到一些前苏联甜瓜籽，在兰州种植后，生长极快，结瓜较多，取名“俄国甜瓜”。1944年，美国土壤学家罗德民得知美国副总统华莱士访华，特托他将美国“蜜露”甜瓜籽带到兰州。当时的甘肃建设厅厅长张心一将“蜜露”甜瓜籽交给雁滩农业改进所与“俄国甜瓜”杂交繁殖，并将培育成功的瓜种取名“华菜士”，以纪念华菜士送籽之情。解放初期，当地乡民根据此瓤绿皮白的特征，更名为“绿瓤白兰瓜”，1956年又定名为“兰州瓜”，俗称“白兰瓜”。

　　营养保健:白兰瓜营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷等。

　　每100克白兰瓜含水分93.2克，能量88千焦，蛋白质0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物5.3克，膳食纤维0.8克，灰分0.8克，维生素A 7毫克，胡萝卜素40毫克，维生素B1 0.02微克，维生素B20.03毫克，尼克酸0.6毫克，维生素c 14毫克，钙24毫克，磷13毫克，铁0.9毫克。

　　食性:甘，凉。归肺、胃经。

　　功效:清暑解热，解渴利尿，健脾开胃。

　　饮食调养:主治暑热烦渴，小便不利等症。

　　饮食注意:凡脾胃虚寒，腹胀便溏者忌食。

　　白兰瓜的.营养价值

　　白兰瓜的皮白且硬，阳面有淡黄色晕瓤呈绿色，内腔小，含糖量高达13-16%，并富含钙、磷、铁及多种维生素，耐贮藏，宜于储运。瓜肉翠绿，囊厚汁丰，脆而细嫩，含糖量高达15%左右，享有“香如桂花，甜似蜂蜜”之誉。

　　白兰瓜营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷等。是水分含量很高，其他各项营养素都比较低的水果，热量也很低，可较多食用。

　　白兰瓜汁含有较多的蔗糖、果糖、葡萄糖、蛋白酶、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，具有利小便、促代谢、去暑疾、清烦热、开胃消食等功效。

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