2017三级营养师考试综合模拟题
导语：营养师是专门指通过严格营养基础理论学习和专业临床营养技能修炼，并能够设计好方案和跟踪服务的营养专业人才，在营养师法立法中，将以获得技能证书为合格上岗。
1、中国居民平衡膳食宝塔的应用原则包括( )。
A、确定自己的食物需要量
B、同类互换原则
C、合理分配三餐
D、因地制宜充分利用当地资源
E、养成习惯长期坚持
【参考答案】ABCDE
2、导致钙缺乏的原因包括( )。
A、奶和奶制品消费少
B、胃肠功能紊乱
C、日光照射不足
D、低蛋白膳食
E、动物性食物摄入过多
【参考答案】ABCD
3、下列营养素中称为微量营养素的是( )。
A、微量元素
B、蛋白质
C、维生素
D、脂肪
E、碳水化合物
【参考答案】AC
4、每克产能营养素在体内氧化所产生的能量称为( )。
A、食物的热卡
B、食物的能量卡价
C、生理卡价
D、能量系数
E、能量
【参考答案】ABCD
5、影响基础代谢的因素有( )。
A、季节
B、体表面积
C、年龄
D、性别
E、体力活动强度
【参考答案】ABCDE
6、下列食物中属于优质蛋白质的食物是( )。
A、禽肉类
B、畜肉类
C、水产类
D、谷类
E、大豆类
【参考答案】ABCE
7、下列脂肪酸中必需脂肪酸是( )。
A、α-亚麻酸
B、花生四烯酸
C、亚油酸
D、油酸
E、花生油
【参考答案】AC
8、下列碳水化合物中属于双糖的是( )。
A、果糖
B、蔗糖
C、乳糖
D、麦牙糖
E、海藻糖
【参考答案】BCDE
9、碳水化合物在体内释放能量的特点是( )。
A、释放能量快
B、供能快
C、是心肌的主要能源
D、是肌肉活动的重要能源
E、神经系统能量的主要来源
【参考答案】ABCDE
10、膳食中不利于钙吸收的因素是( )。
A、谷物中的植酸
B、蔬菜中的草酸
C、过多的膳食纤维
D、牛奶中的乳糖
E、脂肪
【参考答案】ABCE
11、对预防和控制肥胖有益的一些建议是( )。
A、尽量少吃快餐
B、不要喝太多甜的或含酒精的饮料
C、远离油炸食品
D、不要喝低脂牛奶
E、早餐可以少吃甚至不吃
【参考答案】ABC
12、测量身高时要注意( )。
A、测量者读数时两眼要与压板等高
B、被测者足后跟、骶骨部、两肩胛间三点靠立柱
C、被测者耳屏上缘与两眼眶下缘最低点呈水平位
D、被测者赤足
E、记录以cm为单位，精确到小数点后1位
【参考答案】ABCDE
13、我国传统膳食的三大优点是( )。
A、低碳水化合物
B、低脂肪
C、高膳食纤维
D、谷类为主、蔬菜相辅
E、高蛋白
【参考答案】BCD
14、收集的尿液需要推迟检验时，可采用的保存方法有( )。
A、4℃冷藏
B、-20℃冷冻
C、加入适当的化学防腐剂
D、浓缩
E、24小时以内可室温保藏
【参考答案】AC
15、对于消瘦的人，你的膳食建议是( )。
A、增加能量摄入
B、均衡膳食，不要偏食和挑食
C、增加主食的摄入
D、增加动物性食物的摄入
E、增加油脂的摄入
【参考答案】ABCD
16、对于我国学龄前儿童营养状况的评价，常用指标有( )。
A、Z评分
B、Kaup指数
C、Rohrer指数
D、身高体质指数
E、BMI
【参考答案】AB
17、按照食物交换份，50克瘦猪肉可以和( )进行交换。
A、1只鸡蛋
B、100克瘦牛肉
C、25克肥瘦羊肉
D、25克肥瘦猪肉
E、250克鲜牛奶
【参考答案】ACDE
18、纯能量食物主要包括( )。
A、酱油
B、淀粉
C、食用糖
D、酒类
E、食用油
【参考答案】BCDE
19、我国食品标签非强制性标示内容有( )。
A、批号
B、食用方法
C、能量和营养素含量
D、配料清单
E、生产日期和保质期
【参考答案】ABC
20、与鲜牛奶相比，乳饮料的营养价值特点有( )。
A、蛋白质含量低，一般在1%以下
B、糖含量高
C、添加有果汁、有机酸等
D、钙含量显著低于鲜牛奶
E、脂肪含量高于鲜牛奶
【参考答案】ABCDE
21、在市场经济条件下，职业道德具有( C E)的社会功能
(A)鼓励人们自由选择职业
(B)遏制牟利最大化
(C)促进人们的行为规范化
(D)最大限度的克服人们受利益驱动
(E)符合总书记提出的“八荣八耻”
22、正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是(A D )
(A)职业道德是做人的行为准则
(B)要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德
(C)事业成功的人往往不需要较高的职业道德
(D)职业道德是人获得事业成功的`重要条件
(E)没有职业道德的人不会获得成功
23、营养师咨询服务活动中，符合待人热情要求的是( B D E)
(A)严肃待客，表情冷漠
(B)主动服务，细致周到
(C)夸大其词, 不守医秘
(D)亲切友好，宾至如归
(E)微笑大方，不厌其烦
24、营养师在进行健康教育活动中，哪种说法不符合职业道德的是(A B E)
(A)为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河
(B)为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品
(C)讲座方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展
(D)授课地点可以安排在各种场合
(E)语无伦次,凭空捏造案例,吓唬观众
25、营养师在营养咨询活动中，不符合职业道德的行为是( A C D)
(A)不择手段,向对象推销自己的产品
(B)盲目迁就咨询对象的言行
(C)信口开河，乱下营养不良的结论
(D)把咨询对象的情况广而告之，以扩大影响力
(E)严肃批评咨询对象的不科学饮食行为
26、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是( E )
(A)道德情操
(B)道德品质
(C)道德准则
(D)道德原则和规范的总和
(E)以上都是
27、敬业是一种对待自己职业的应有态度，它的核心要求是( B E)
(A)对待工作可以应付了事
(B)对待工作勤奋努力，精益求精
(C)努力工作只为挣钱养家
(D)认真工作是为了受到领导、群众的好评
(E)努力工作,全心全意,尽职尽责
28、创新对营养师事业和个人发展的作用表现在( E)
(A)是营养师事业健康发展的巨大动力
(B)是营养师事业在竞争中获取胜利的重要手段
(C)是个人事业获得成功的关键因素;
(D)是提高自身职业道德水平的重要条件
(E)以上都是
29、面对目前越来越多的择业机会，在以下说法中，你认为可取的是( A C)
(A)树立干一行、爱一行、专一行的观念
(B)多转行，就可多学习知识，多受锻炼
(C)可以转行，但不可盲目，否则不利于成长
(D)干一行就要干到底，否则就是缺乏职业道德
(E)频繁跳槽,就是没有职业归属感
30、当工作中遇到困难时，你一般会( B C E )
(A)一个人慢慢做
(B)向经验丰富的同行请教
(C)跟亲近的人诉说,以寻求他们的帮助
(D)偷偷剽窃别人的成果
(E)争取上级领导的帮助
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