公共营养师二级模拟题
导语：这是一份2017年上半年的公共营养师二级的模拟试题。更多相关资料请上应届毕业生考试网。
1[多选题]脂溶性维生素的共同特点是(ABCD )
A.化学组成仅含碳、氢、氧
B.溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水
C.在体内大部分储存于脂肪组织中
D.大剂量摄入能引起中毒
2[多选题]影响乳汁分泌的主要因素有(AB )
A.内分泌因素
B.哺乳期母亲的营养状况
C.乳母的活动
D.乳母再次工作的早晚
3[多选题]钙在人体内的生理功能有(BD )
A.抗氧化作用
B.构成骨骼和牙齿
C.参与甲状腺素合成
D.促进某些酶活性
4[多选题]肠道中主要的蛋白消化酶有(BD )
A.胃蛋白酶
B.糜蛋白酶
C.肠激酶
D.胰蛋白酶
5[多选题]膳食调查通常采用的方法有(ABC )
A.称量法
B.查帐法
C.24小时回顾法
D.平衡代谢法
6[多选题]由于孕期的生理变化，孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是(ACD )
A. 钙
B.磷
C.铁
D.锌
7[多选题]可能引起孕期母体贫血的`营养因素有(ABCD )
A.维生素C不足
B.铁的吸收利用率低
C.维生素B12摄入不足
D.叶酸摄入不足
8[多选题]婴幼儿常见的营养素缺乏病有(ABD )
A.佝偻病
B.缺铁性贫血
C.维生素A缺乏
D.锌缺乏症
9[多选题]抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除，以下(AD )是抗氧化营养素
A.硒
B.维生素B1
C.β-胡萝卜素
D.半胱氨酸
10[多选题]女，64岁，患慢性阻塞性肺气肿合并感染，给该患者计算能量供给时，应考虑(AD )
A.理想体重
B.基础能量消耗
C.体质指数
D.活动系数
11[多选题]食品腐化变质的鉴定指标一般包括(ABCD)。
A.感官
B.物理
C.化学
D.微生物
12[多选题]正常成人热能消耗主要包括哪些方面(ACD)。
A.体力活动
B.生长发育
C.基础代谢
D.食物的特殊动力作用
13[多选题]膳食调查通常采用下列几种方法(ABCD)。
A.称重法
B.记账法
C.膳食史法
D.化学分析法
14[多选题]食品污染种类按其性质可分为(ACD)。
A.生物性污染
B.农药污染
C.放射性污染
D.化学性污染
15[多选题]食品腐化变质的原因主要有(ACD)。
A.环境因素
B.存放时间太长
C.微生物作用
D.食品本身的组成和性质
16[多选题]下列哪些是必需氨基酸(ACD)。
A.异亮氨酸
B.天门冬氨酸
C.蛋氨酸
D.缬氨酸
17[多选题]标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义(ABC)。
A.可以根据标准体重，计算糖尿病患者的热量需求，便于安排食谱
B.标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一
C.可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量
D.标准体重可以作为预测患糖尿病的几率
18[多选题]一个营养师在进行健康讲座时，听众纷纷离场，分析原因可能是(ABC)。
A.时间太长
B.缺乏趣味性
C.过于专业
D.听众不关心营养
19[多选题]缺乏可导致贫血的物质有( AC )。
A.维生素C
B.维生素D
C.叶酸
D.尼克酸
20[多选题]营养咨询所包括的内容有(ABCD)。
A.营养状况调查
B.膳食调查
C.营养缺乏症调查
D.实验室检查
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