小学饮食安全教育教案

　　饮食安全的教育应该让学生们知道如何健康安全饮食，了解小学生身边的饮食安全隐患。以下是百分网小编精心为大家整理的小学饮食安全教育教案，希望对大家有所帮助!想了解更多相关信息请持续关注我们应届毕业生考试网!

小学饮食安全教育教案

　　一、教学目标

　　1、了解安全饮食的常识，养成良好的饮食习惯。

　　2、了解小学生身边的饮食安全隐患。

　　二、教学重点

　　知道如何健康安全饮食，了解小学生身边的饮食安全隐患。

　　三、教学难点

　　培养培养学生安全饮食的意识。

　　四、教学准备：

　　1、多媒体课件

　　2、排练小品《妞妞的早餐》

　　3、相声：《你会喝水吗》。

　　五、教学过程：

　　(一)谈话导入，明确本节课学习目标。

　　1、讨论：小朋友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的?(学生各抒己见)

　　2、是啊，过胖、过瘦、面色蜡黄……都不能称为健康的人。看来，一个人的健康直接跟饮食有关，所以，在日常生活中，我们一定要注意健康饮食。

　　2、我们在电视上经常见到有小学生发生食物中毒事件，轻者住院治疗，重者危机生命。可见饮食的健康、安全多么重要呀!(板书课题：健康、安全、饮食)

　　(二)吃好一日三餐

　　1、学生演小品《妞妞的早餐》

　　附：剧本

　　小品：妞妞的早餐

　　【妞妞家，妞妞妈妈早早起床为妞妞做好了早餐，妞妞还在梦乡。】

　　妞妞妈妈：妞妞，乖乖起床了——

　　妞妞：嗯。(翻了个身，又睡着了。)

　　妞妞妈妈：(停一小会儿)宝贝儿，要迟到了。

　　妞妞：嗯，知道了。(又翻了个身，开始咳嗽。)

　　妞妞妈妈：这孩子怎么老感冒呀!现在已经七点十分了。

　　妞妞：啊!哎呀，妈呀，怎么才叫我呀!早读要迟到了!

　　妞妞妈妈：我六点半就做好了玉米糊糊，煮好了鸡蛋。快点吧。

　　妞妞：哎呀，你怎么把饭做这么热呀 !来不及了!

　　妞妞妈妈：那赶紧吃个鸡蛋吧。

　　妞妞：鸡蛋没什么味儿。咱们路上吃吧。

　　妞妞妈妈：这孩子——

　　【上学路上，路边有三个摊点:一个卖包子和零食，一个炸油条，一个卖胡辣汤。】

　　卖包子的：热的，热的，羊肉包子，好吃不贵，呼呼冒热气，哗哗流香油，朋友们吃着弯着腰低着头，不要流身上喽——新鲜的辣皮、辣条、唐僧肉。

　　卖油条的：油条油条，金灿灿，黄澄澄，闻着香，咬着脆，卫生营养又实惠。

　　妞妞：我买一袋辣片。两根油条。

　　卖胡辣汤的:祖传配方，老字号，一碗你开胃，两碗气不亏。小朋友，来一碗吧!

　　妞妞：好吧。(喝胡辣汤，)这个不热。

　　妞妞:妈妈，这胡辣汤怎么有一股怪怪的味儿呀?

　　卖油条的、卖包子的:(小声)可不是吗?有昨天的味儿，有前天的味儿。你懂的——(很神秘地一笑).

　　(妞妞咳嗽。)

　　妞妞妈妈:妞妞怎么老是感冒呢?

　　2、同学们看了这个小品后，有什么话想说?(不吃早餐对身体的健康影响很大，不能在路边摊上卖不卫生的食品，

　　4、早餐的重要性：

　　专家经过长期观察发现，一个人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就会增高，且流动缓慢，天长日久，会导致心脏病的发作。因此，早餐丰盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心脏的健康。坚持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年长得壮实，抗病能力强，在学校课堂上表现得更加突出，听课时精力集中，理解能力强，学习成绩大都更加优秀。

　　5、理想早餐的要素：

　　(牛奶、鸡蛋、蔬菜加主食是理想早餐，如果再加上水果，便称得上是“黄金早餐了，不过不要吃得太胀，因为太胀会使大脑供血不足，反而整个上午都是昏昏沉沉的)6、午餐“两忌”和“两宜”

　　午餐两忌

　　一忌以碳水化合物为主，如吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物，会使人感觉疲倦，精力难以集中。

　　二忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等，这些食品营养含量低。

　　午餐两宜

　　一宜吃蛋白质和胆碱含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物。因为这类食物使头脑保持敏锐，对理解和记忆功能有重要作用。

　　二宜多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，可使人反应灵活，思维敏捷。

　　7、

　　晚餐三要素

　　健康晚餐的三要素是：

　　——早吃晚餐的时间最好安排在晚上6点左右。8点之后最好不要再吃任何东西，饮水除外。并且，晚餐后4个小时内不要就寝，以便让食物有充分的.时间进行消化。

　　——素吃　　晚餐一定要偏素，应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。

　　——少吃

　　小结: 我们应该按“早吃饱，午吃好，晚吃少”的原则进餐。这样才利于健康。

　　(三)、学生表演相声：《你会喝水吗?》详见我的另一篇博文。

　　师生交流：

　　1、喝水要讲究时间和方法，每天早、中、晚都要喝上1～2杯水，慢慢喝、细细品，就能从中感觉到有一股微微的甘甜。

　　2、☆少年儿童每天喝水要保证在1000毫升左右。

　　3、☆喝新鲜开水时不要太烫，一般以25摄氏度至30摄氏度为宜。

　　4、☆发烧时，多喝开水可提高抵抗力，消汗，多小便，除了能降低体温外，还能排除血液中的有毒物质，所以科学饮水将使人受益无穷。

　　5、少儿不宜长期饮用纯净水，它是一种没有营养、功能退化的水，纯净水喝多了对少年儿童的害处很大。儿童饮料首选温开水

　　儿科专家主张，儿童补充水分还是以白开水为好。如果喝果汁，最好由家长动手为孩子榨一些纯鲜果汁喝。

　　6、老化水的水为什么不能喝?

　　(老化水：俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水。常饮用这种水，对未成年人会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体发育;中老年人则会加速衰老;许多地方食道癌、胃癌发病率日益增高，可能与长期饮用老化水有关。老化水中的有毒物质也随着水贮存时间增加而增加。

　　7、什么是千滚水?千滚水为什么不喝?：

　　(千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀;有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡)。

　　8、没烧开的水为什么不能喝?

　　(人们饮用的自来水，都是经氯化消毒灭菌处理过的。氯处理过的水中可分离出13种有害物质，其中卤化烃、氯仿还具有致癌、致畸作用。当水温达到90℃时，卤代烃含量由原来的每公斤53微克上升到177微克，超过国家饮用水卫生标准的2倍。专家指出，饮用未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21%-38%。当水温达到100℃，这两种有害物质会随蒸气蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，则饮用安)

　　9、为什么夏天不能一次性大量饮用冰镇水

　　(口渴或炎炎烈日下猛灌生水或冰镇水，会导致汗孔排泄不畅，机体散热困难，最终因余热蓄积而诱发人体免疫力下降、中暑。口渴或天气炎热时应喝开水或加盐的温开水)。

　　(四)、身边的饮食隐患有哪些?

　　1、路边摊点的“三无”食品。

　　三无食品是指：无生产厂家、生产日期，无保质期。三无食用容易腐坏变质、霉变、生虫、混有异物等，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。典型代表是辣皮、辣条、包装的xx肉。

　　2、烧烤食品烧焦极易产生有害有毒物质，如烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是：_C___。 (A黄曲霉毒素 B二噁英C 苯并花 D亚硝胺)

　　3、油炸食品

　　(因为不法商贩经常使用地沟油来炸制食品。还有些商贩即使是使用合格食用油，但他们为了节约成本常常将油反复高温加热使用，使油脂炸焦变黑，这无疑增加了致癌物和有害物质的含量，导致肥胖，营养素严重破坏，铝含量严重超标，油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。

　　地沟油可分为三类：　　一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油; 　　二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;　　三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

　　4、野菜关于户外采食野菜正确的说法是：(BD )

　　A. 所有野菜都可以放心食用

　　B. 野菜虽清香鲜嫩，并非所有野菜均能食用，不认识的野菜不要吃。

　　C. 在工业废水流经的草地、马路两旁生长的野菜可以食用

　　D. 有些野菜含有剧毒，食用后，轻者会感到闷、胀、呕吐，重者还会危及生命，吃前要小心辨别。

　　5、毒蘑菇

　　毒蘑菇与食用蘑菇外形相似，如不仔细辨别、鉴定而采食野蘑菇，很容易引起因食用毒野蘑菇而导致食物中毒，轻者可造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的可以引起人体脏器的损害，甚至引起死亡。( 对)

　　6、几种食用不当易引起中毒的食物：

　　鲜豆浆煮不充分易中毒

　　带芽的土豆如果切除不干净易中毒

　　半生不熟的涮羊肉容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒