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为了满足更多消费者的味蕾享受,端午节粽子的品种日益丰富,其中水晶粽就是新鲜的一种。你想知道如何在家里也能制作出水晶粽吗?下面是小编为大家整理的水晶粽在家自制方法,希望大家喜欢!
端午西米水晶粽的家常做法
一、西米水晶粽食材明细
西米适量、蔓越莓干适量、绿茶粉适量、甜根粉适量、马莲草适量、粽叶适量、木糖醇适量、蓝莓酱适量
二、西米水晶粽做法步骤
1、西米用清水浸湿,多余的水分要泌出。(水量不要大,能把西米浸湿就行)
2、根据各人口味加糖,加少许食用油调匀。
3、取出两份分别加入绿茶、甜根粉。
4、搅拌均匀至上色。
5、粽叶卷成圆锥形状,填入西米,把蔓越莓干夹在西米中间。
6、上面盖好西米压实,用马莲草将粽子绑紧。
7、放入锅中注入没过表面的水,大火烧开再转小火煮半个小时离火。
8、捞出用凉水浸凉即可。
端午紫薯水晶粽的`家常做法
一、紫薯水晶粽食材明细
西米适量、蔓越莓干适量、绿茶粉适量、甜根粉适量、马莲草适量、粽叶适量、木糖醇适量、蓝莓酱适量
二、紫薯水晶粽做法
1、将粽叶及绑粽子的草放入清水中浸泡一晚上(期间最好换几次水),刷洗干净后待用(我用的是干粽叶,如新鲜粽叶直接洗净即可)
2、紫薯洗净蒸熟,去皮,捣成泥,加入黑芝麻粉和炼乳,拌匀
3、将步骤2的紫薯泥揉成团,待用
4、西米用清水打湿后沥干(不需要浸泡),放入适量的白糖,拌匀
5、取两片粽叶重叠,光面朝内,约在粽叶的三分之一处折成一个漏斗状
6、将里面短的那一端的粽叶再旋转一圈,使它成为一个更尖更细长的漏斗(下面的尖角一定要收紧,以免漏米)
7、放入一半量的西米,用手指压紧
8、放入紫薯泥
9、再放入西米至“漏斗”的九分满,用手或勺子将西米压紧一些
10、将“漏斗”边缘的棕叶如图所示往中间折起来
11、将上面的粽叶折下来盖住馅料(折下来的'同时顺势用手将粽叶的两边捏紧)
12、再将粽叶向一侧弯折
13、然后用绳草捆绑起来,再用剪刀修剪去叶柄,粽子就包好了
14、将包好的粽子放入蒸锅中,大火隔水蒸约40分钟即可
吃粽子的注意事项
1、粽子好吃,但不宜多食
粽子的主要原料是糯米,不易消化,如果吃的太多,容易引起腹胀。因此正常人每次也要少吃一点,吃粽子的同时可搭配蔬菜、水果,以帮助肠、胃蠕动,避免消化不良,但不要与含水分很多的寒性瓜果类一起食用,比如西瓜,以免造成腹泻或腹痛。>>>端午节应该吃什么 粽子3大健康吃法
2、空腹不宜吃粽子
如空腹吃粽子,糯米就会在胃里停留很长的`时间,刺激胃酸分泌,可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。
3、不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子
有些人喜欢把粽子放冰箱后冰一段时间再吃,这样的粽子又硬又冷,对有胃病的人来说无疑是雪上加霜,所以最好取出来后,充分加热变软后再吃。
4、吃粽子时不宜喝冷饮
吃粽子的时候不要喝冷饮,喝冷的东西更容易让糯米凝固,更不易消化,让人感觉到滞胀。
5、睡前两小时最好别吃粽子
粽子粘度高、不易消化,缺乏纤维质,含过多脂肪、盐、糖,专家建议睡前两小时最好别吃粽子。>>>端午时节话养生 赛龙舟吃粽子养生法
6、四类人群要慎食粽子
●老人和儿童:粽子多用糯米制成,粘性大,老人和儿童过量进食极易造成消化不良,以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
●胃肠病患者:粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质,吃后会增加消化酶的负荷。粽子的糯米,性温滞气,吃多会加重胃肠的负担,患胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子,很有可能造成溃疡穿孔、出血,使病情加重。
●糖尿病患者:粽子常有含糖量很高的红枣、豆沙等,如果不加节制,就会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出现昏迷、中毒,抢救不及时还有生命危险。
●心血管病患者:粽子的品种繁多,其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多,属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗死。
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