2018高考前的饮食要注意哪些原则

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2018高考前的饮食要注意哪些原则

　　2018年高考前的饮食准则

　　三餐营养均衡

　　备战高考期间的饮食安排上，四位专家提出的`基本指导意见和原则是：三餐营养应均衡;做到清淡、养胃、补脑、利眠。

　　第一，营养应注意均衡，荤素合理搭配。王群教授特别强调这点，高考期间的饮食不要太过油腻，应该荤素合理搭配，“一口肉、两口饭、三口蔬菜和四口水果”，这样的比例比较恰当。

　　第二，三餐之间的安排要不同对待。汤庆娅教授认为在午餐的时候可以多补充一点荤菜，而晚餐不用特意减少食用量。早餐时可以以碳水化合物的主食为主，比如粥、米面，直接给大脑提供营养;午餐则应该多补充一些优质蛋白质;到了晚饭的时候，可以选择一些清淡、养胃的饮食，并且还要有优质蛋白，这都有利于晚上的睡眠。

　　第三，多选择一些补脑、容易消化吸收的食物。补脑的食物主要有鱼类、豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶以及新鲜蔬菜、瓜果等。另外，何裕民教授也建议不要吃太多含糖量高的食物。

　　第四，食物的种类可以丰富一些，烹调的方法也应该多样一些。蔡美琴教授认为，家长在照顾孩子平时饮食偏好的同时，可以适当微调口味和食物类型，也可以尝试一些不同的烹调方法，如用清蒸、水煮和清炒的方法，但要注意尽量少用辛辣的调料。

　　早餐：要足够支撑3小时的思维效率

　　推荐配餐：

　　主食：鲜肉包、豆沙包、杂粮馍、鸡蛋面条等

　　副食：鸡蛋、酸奶、牛奶、豆浆、小米粥、玉米粥、燕麦粥等;炒生菜、炒菠菜、炒苋菜等;苹果、香蕉、樱桃等

　　午餐：别吃太饱否则影响下午考试

　　推荐配餐：

　　主食：馒头、花卷、米饭、面条等

　　荤菜：烧鱼块、水煮虾、清蒸鲈鱼、酱牛肉、烧排骨等

　　素菜：香菇青菜、白菜烩豆腐、木耳炒胡萝卜、西芹炒百合等

　　汤：冬瓜排骨汤、西红柿鸡蛋汤、紫菜虾米汤、菠菜猪肝汤等

　　晚餐：偏素为好但要注重色彩搭配

　　推荐配餐：

　　主食：馒头、包子、杂粮馍、面条、软米饭等

　　荤菜：清蒸鱼、芹菜香干肉丝、西红柿牛柳、肉末豆腐等

　　素菜：清炒西兰花、醋熘平包菜、青椒土豆丝、香菇青菜等

　　汤：莲子百合银耳羹、红枣小米粥、冬瓜虾米汤、青菜豆腐汤等夜宵：温热安神的食物最适宜

　　夜宵最好喝一杯温热的牛奶或小米粥，吃些面包、水果、鸡蛋等，这样既补充了营养，又可起到安神作用，有利于提高睡眠质量。

　　例如，小米就富含人体所需的氨基酸及其他优质蛋白质，各种矿物质钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2、维生素A原、烟酸、尼克酸、硫胺素、胡萝卜素等。许多营养学家将B族维生素视为减压剂，它可以调节内分泌，平衡情绪，松弛神经。

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