高考期间吃什么对大脑比较好
看到自家孩子要高考，每个家长都各出奇招给孩子买大量的补品，那么高考期间吃什么对大脑比较好呢，以下是百分网小编为你整理的高考期间对大脑比较好食物，希望能帮到你。
高考期间吃鱼对大脑比较好
鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸;
对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等;
人们往往对于鱼头的营养评价存在误区，认为多吃鱼头对身体无益;
因为鱼类及大部分动物的毒素会有很多富集于头部，而鱼头往往会有重金属超标现象;
其实所有鱼组织汞含量均在国家限量范围内，所以说是可以放心吃的;
鱼头对于部分人来说虽是美味，但要注意少食，一切毒素都是一个积累的过程。
剁椒鱼头
火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑，在"剁椒鱼头"上得到了完美体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味!!
料材：
鱼头1个、青剁椒150g、红剁椒150g、大葱1根、香葱5根、白酒30g、胡椒粉少许、盐半勺、姜10片、五香粉少许、白醋1勺
做法：
1.加入大葱一根、白酒30克、胡椒粉少许、盐半勺、姜5片、五香粉少许、白醋一勺腌制，调料要均匀的涂抹在鱼身。如果时间充裕鱼提前腌制2小时入味。如果时间仓促腌制30分钟即可。
2.加入大葱一根、白酒30克、胡椒粉少许、盐半勺、姜5片、五香粉少许、白醋一勺腌制，调料要均匀的涂抹在鱼身。如果时间充裕鱼提前腌制2小时入味。如果时间仓促腌制30分钟即可。
3.白酒我用的是二锅头，也可以用料酒或者是米酒。
4.盘子里铺上姜片和大葱。
5.然后放入鱼头，在鱼头上面铺上红色剁椒和青色剁椒。两种剁椒普通超市均有售。上锅蒸10分钟即可。
6.锅底烧热油，油烧8成热时关火，倒入香葱段，让油的余温烹出香葱浓郁的香味即可。
7.成品图
红烧鱼头
红烧是学厨艺的必备技能之一，如果红烧鱼类精通了，那肉类或者其它食材都可一通百通;鱼头是我经常做的一道菜 做起来也非常简单 材料简单易寻 新鲜的'鱼头做出来 绝对可以上台面请客哦!辣椒多少视自己口味，如果放入野山椒味道更赞!
料材：
花鲢鱼鱼头半个、姜、大蒜头、榨菜条、香菜、酱油、黄酒、盐、胡椒粉、辣酱
做法：
1.把已经处理好的鱼头洗净，放盘里待用
2.准备好配料及调味品
3.锅中倒油，烧至七成热
4.放入鱼头，煎至两面金黄
5.依次放入姜、大蒜头、黄酒、酱油，稍稍烧至入味，倒入水(水要没过鱼头)。先大火烧开5分钟，然后转小火烧30分钟左右(这个时间可以自己掌握，不要把水烧干了)
6.起锅装盘，在上面洒点香菜。嗯，香气扑鼻，鱼汤浓郁。
7.鱼头经过炖煮，肉质很有韧劲。要趁热吃，味道好极了。
鱼头豆腐汤
豆腐看上去白白嫩嫩的，即使经过长时间的熬煮，仍然能够保持嫩滑的口感。而且鱼头的鲜美不仅在汤汁中荡漾，更蔓延到了豆腐的怀中，让你每吃一口都那么陶醉……
料材：
鱼头1个、豆腐300个、白菜4片、姜4片、葱2根、盐1茶匙、料酒1汤匙、鸡精1茶匙
做法：
1.豆腐切方块，用淡盐水浸泡十分钟。鱼头去腮，对半切开，洗净。白菜用手撕大块。姜切片，葱打结。
2.炒锅，锅热，适量油，用姜片把锅底擦一遍，防止粘锅。下入鱼头，两面煎金黄。
3.盛出到砂锅，加入一小块姜，葱结。注入没过鱼头的热水。大火烧开，加入料酒，中火炖15分钟左右。
4.加下豆腐块，继续炖8分钟，加入白菜，继续炖一会儿，直到白菜熟了。根据口味调入适量盐，鸡精。
5.成品
明天就是儿童节了，祝所有的孩子节日快乐;
距离高考还有7天，也祝愿所有的高考学子能够考上自己喜欢的大学。
高考期间饮食安排的总原则
食物多样化，粗细搭配：
食物：能量充足，不要过饱，容易消化，清淡清爽;
饮料：葡萄糖水，薄荷水，柠檬水，迷迭香水;
点心：酸奶，核桃，苹果，香蕉，果
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