职工食堂卫生管理制度

职工食堂卫生管理制度

员工食堂卫生管理制度作者：天舞

一、食堂工作人员必须经体检合格、取得健康证后，方可进入食堂工作。

二、食堂内打饭台（口）必须保持清洁卫生。

三、生熟食品分别存放，不得祼露存放剩余饭菜，杜绝蚊蝇，防止疾病传染。

四、食堂工作人员应穿工作服、戴卫生帽进行工作，衣着整洁，不准穿拖鞋进入食堂。

五、饭菜必须清洁卫生，严禁打盛半生食品，馒头、包子等食物不充许用手拿给就餐人员。

六、食堂各种餐具、原料使用前必须洗净，用具消毒后方可使用，食用外购食品须经高温处理。

七、与食堂无关人员一律不得进入食堂，食堂内禁止吸烟。

八、做好防“四害（苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂）”和灭“四害”工作。

九、由食堂工作人员按顺序为就餐人员打盛饭菜，禁止就餐人员私自打盛。

十、须按需取食，禁止随意倾倒和乱扔食物，食物残渣应倒入指定位置的指定容器内。

十一、开饭时间以下班时间为准，不得提前开饭，每次必须保证半小时开饭时间。

十二、以上必须严格执行，如有违反，扣罚当月10至20元工资。

职工食堂卫生管理条例

1. 卫生从业人员须持有效的健康证及卫生知识培训证上岗。

2. 加工、场所要配置保鲜及清洗消毒设施，应有防蝇、防尘、防鼠等设施。

3. 生熟食品要分开存放。做到使用专用工具、专人负责。

4. 各种加工工具、容器用后要及时洗干净，并经消毒后方可使用。

5. 食品加工场所应保持清洁卫生，坚持班前、班后清洁制度。

6. 食品原料、仓库应保持整洁无鼠、虫害，分类存放。

7. 严格做好食品卫生管理，保障职工身体健康

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