生鲜蔬菜物流配送方案

时间:2022-12-14 15:34:33 一般方案 我要投稿
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生鲜蔬菜物流配送方案

  为了确保事情或工作有序有力开展,常常需要提前进行细致的方案准备工作,方案是为某一行动所制定的具体行动实施办法细则、步骤和安排等。那么什么样的方案才是好的呢?以下是小编精心整理的生鲜蔬菜物流配送方案,仅供参考,大家一起来看看吧。

生鲜蔬菜物流配送方案

  一、 市场背景

  1、 由于人们生活水平的发展,开始讲求天然产品,这是蔬菜产品有了广阔的市

  2、 农贸批发大市场,地理位置优越,蔬菜品种较为齐全

  3、 商业企业要求最好的销售和利润的最大化

  式配送为主的农产品配送公司具有很大的市场潜力,蔬菜产品质量较好,为了使利润最大化, 组建一个以蔬菜物流冷 链批发

  二、 产品分类

  仓储主要以干货、鲜货为主

  三、 蔬菜配送中心的组织结构

  1信息中心

  信息中心指挥和管理着整个配送中心, 它是配送中心的中枢神经。它的功能是:对外负

  责收集和汇总各种信息, 包括便利店的销售、 订货信息,以及与部分供应商联网的信息,并 根据这些信息作出相应的决策; 同完成配送任务

  对内负责协调、组织各种活动,指挥调度各部门的人员,共

  2. 仓库

  ① 收货区。在这个作业区内,工作人员须完成接收货物的任务和货物入库之前的准备工作, 如卸货、检验、票据等工作

  ② 储存区。在这个作业区里分类储存着验收后的货物

  ③ 理货区。理货区是配送中心人员进行拣货和配货作业的场所。

  ④ 配装区。在配装区内,工作人员要根据每个客户的位置、货物数量进行分放、配车,并确 定单独装运还是混载同运。

  ⑤ 发货区。发货区是工作人员将组配好的货物装车外运的作业区域。

  ⑥ 加工区。在这个区域内对收进的蔬菜进行整理加工分拣,如对蔬菜去除老叶、清洗等

  四、 蔬菜配送中心的营运流程

  1蔬菜配送流程分类

  第一类:保质期较短或对保鲜要求较高的蔬菜

  其流程如下: 第二类:保质期较长的蔬菜,一般在备货后安插储存工序,有时是放在保鲜仓库 中储存。这类蔬菜的流程与干货的流程差不多。 其流程如下:

  订货T收货T储货T配货T配装T送货

  第三类:对需要加工的食品配制成半成品,然后再进行储存到配送的各道工序。

  对需要加工的食品其操作程序如下:大量货物集中到仓库后,先进行初 加工,包括将大块的货物分成小块,对货物进行等级划分,给蔬菜去根、 去老叶,鱼类去头去内脏,配制成半成品等。 其流程如下:

  订货T收货T加工(分拣)7储存T配货T配装T送货

  第四类:对有些产品为了提高商品周转速度,提高商品鲜度,虽由配货中心向供

  应商订货,但是供应商不是将商品发给配送中心,而是将商品直接发给 各个门店,这是流程最短的一种商品配送方式。 其流程如下:

  配送中心订货7 门店收货

  2、蔬菜的配送流程

  (1) 订货。是配送中心运作周期的开始 (2) 收货。收货包括收货和验收入库

  ⑶加工。包括两方面的内容:一是制成品加工。二是初级产品加工

  (4) 储存。储存主要是为了保证销售需要,但要求是合理库存,同时还要注意在

  储存业务中做到确保商品不发生数量和质量变化。

  (5) 配货。根据信息中心打印出的要货单将货物挑选出来的一种活动 (6) 配装。为了提高效率用车集中送货。 (7) 送货。送货包括装车和送货两项活动。

  五、仓储设备

  设备有仓库、电脑录入系统、包装机、保鲜设备、货架

  六、蔬菜仓储管理

  总体规划:

  1) 各店下订单的内容填写完整,并以电子档的形式传至 2) PC生成厂商订货单、拣货单。

  PG

  3) 厂商到货。

  4) 验收。依照合同处理,由采购追货予以补足 5) 清洗蔬菜和相关产品 6) 分级。按高级和低级分类 7) 包装。使用规定的包装材料及型号 8) 贴标。贴上促销标签等,加强促销效果。

  9) 分货。在贴标之前,即把分货数量分配完成,在贴标的同时依据分货表的数量,

  配到各店,并完成小结

  即刻分

  ㈠货物入库

  ⑴每日的进销存数据从 pos转入到drp系统,即使是没有 pos的情况,这些数据也被人工 输入系统;

  ⑵入库有严格的、完善的制度A收货及检验的技术标准 B收货及检验的操作流程 C收货及 检验的单据以及传递流程和管理制度

  D收货区域门禁、卫生、安全管理制度

  ㈡分类仓库管理 ⑴保鲜库管理

  ① ② ③ ④

  温度:保鲜库的温度应保持在恒温 湿度:保鲜库的相对湿度应保持在

  0 C左右。 50 %至60%之间.

  4次。

  通风:按照标准,保鲜库的空气每小时应交换

  照明:仓库内照明,一般以每平方米2至3瓦为宜;如有玻璃门窗,应尽量使用毛

  玻璃,以防止阳光的直接照射而降低原料质量

  保鲜库管理的具体做法:

  1、 保鲜库应安装性能良好的温度计和湿度计,并定时检查其温、湿度,防止库内温度和湿度越过许可范围。

  2、 原料应整理分类,依次存放,保证每一种原料都有其固定位置,便于管理和使用。

  3、 原料应放置在货架上,保证原料至少离地面扫,并随时保持货架和地面的干净,防止污染。

  25厘米,离开墙壁10厘米,以便于空气流 通和清

  4、 原料存放应远离自来水管道、热水管道和蒸气管道,以防受潮和湿热霉变

  5、 入库原料需注明进货日期, 以利于按照先进先出的原则进行发放,保证原料质量。

  定期检查原料保质期,

  6、 保鲜库应定期进行清扫、消毒,预防和杜绝虫害、鼠害。

  7、 所有有毒及易污染的物品,包括杀虫剂、去污剂、及清扫用具,不要放在食品原料干货 库内。

  8、 控制有权进入仓库的人员数量,外单位及职工私人物品一律不应存放在保鲜库内。

  ⑵冷藏库管理

  冷藏是以低温抑制鲜货类原料中微生物和细菌的生长繁殖速度,维持原料的质量、延长其保要存期。因此,一般温度应控制在 0至-10 C,将其设计在深冻库的隔壁,可以节省能源。 特别注意贮藏时间的控制。

  冷藏库管理的具体做法:

  1、 冷藏室温度每天必须定时检查,温度计应安装在冷藏库明显的地方,如冷藏库门口。

  2、 厨房要制订妥善的领用原料计划,尽量减少开启冷藏室的次数,以节省能源,防止冷藏 设备内温度变化过大 。

  3、 冷藏库内贮藏的原料必须堆放有序,原料与原料之间应有足够的空隙,原料不能直接堆放在地面或紧靠墙壁,以使空气良好循环,保证冷空气自始至终都包裹在每一种原料的四周。

  4、 原料进冷藏库之前应仔细检查,不应将已经变质或弄脏的原料送入冷藏库。

  5、 需冷藏的原料应尽快下库,尽量减少耽搁时间;对经过初加工的原料进行冷藏,应用保 鲜纸包裹并装入合适干净盛器,以防止污染和干耗。

  七、 运输方式 公路运输

  八、 配送管理

  1、现场部负责对接收的商品进行计数、计量、质检、贴标签、商品上架;配送人员负责将

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