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厨房的消防应急预案范文（精选13篇）
在生活、工作和学习中，有时会出现一些意料之外的事件或事故，为了减小事故造成的危害，就有必要提前进行细致的应急预案准备工作。那么你有了解过应急预案吗？以下是小编整理的厨房的消防应急预案范文，希望对大家有所帮助。
厨房的消防应急预案 1
本着预防为主的原则，在平时工作中必须严格按消防管理的有关规定办事，并成立食堂消防管理领导小组：
组长：
成员：
在定期检查的基础上，认真落实食堂重点部位安全保卫责任区，做到防范于未然，切实做到食堂消防安全无事故。为应对突发事件制订消防安全应急预案。
一、火警通报顺序：
一旦出现火灾，要立即通知食堂经理，由经理上报膳食处主任，并根据火势的大小上报保卫处或拨打火警119，同时及时组织扑救。
二、全体人员注意事项：
1、当某处发生火灾时，全体人员应保持镇定，及时报警并迅速依据任务分工和组长的命令担负起扑救任务，不要坐等消防员前来抢救而延误时机;
2、迅速切断配电箱总电源;关闭燃气、燃油阀门。
3、火灾发生后，除参与抢救工作外，其余人员应迅速远离现场，以免影响或妨碍抢救工作。
4、现场有危险品、易燃易爆物品，应迅速搬离。
三、各组成员注意事项：
1、灭火组：
①了解食堂建筑格局及出口;
②了解电及天然气管道铺设的`线路;
③清楚食堂所有消防设施的放置地点;
④了解消防设备的保养维护与操作方法;
⑤了解火势情况是否能控制。
成员：各楼层厨师、司炉工、部分职工。
2、警戒组：
①了解食堂建筑格局及出口。
②当某处发生火灾时，应迅速确定安全出口组织疏散。
③在警戒线负责拦阻无关人员进入火灾现场。
成员：保卫人员、膳食处人员。
3、救护组：
①应接受紧急救护工作;
②应配备急救箱;
③应了解一般药物的使用情况。
成员：校医室成员。
四、火灾原因调查：
火灾发生后，食堂办公室要积极协助公安消防机关查明火灾原因，提供必要的信息，属人为的火灾事故按照事故原因没有查清不放过，事故责任不放过，没有落实防范措施不放过的原则，进行严肃处理。
五、防火注意事项
1.食堂天然气应从室外单独引入，定期检查天然气导管、接头、仪表阀门，防止泄漏;发现泄漏时，首先要关闭阀门，及时通风，严禁明火和启动各种电源开关;要随时用漏气检测仪进行检测。
2.厨房内的电气机械设备不得过载运行，并防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁。
3.油炸食品时，锅内的油不得超过2/3，以防溢锅引起火灾。
4.厨房工作结束后，应及时关闭电源、气源，检查无误后方可离开。
5.厨房应按有关规范配备相应灭火器材。
厨房的消防应急预案 2
一、目的和依据
为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援，把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和公司要求，结合餐厅实际情况，拟定本预案。
二、适用范围
本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。
三、基本情况
职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房间。
四、火灾的发现
火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在餐厅区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：
（1）迅速判明起火位置，起火性质（电器、油火、物品）火势情况，报告餐厅管理员；
（2）迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延；
（3）当部分起火发展到整体着火后，根据现场最高指挥员的指令，拨消防火警专用电话119通知消防队支援灭火；
（4）报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自身的身份，报告词应迅速、准确、清楚。
五、消防灭火方法和注意事项：
（1）、先救人，后灭火的原则。
（2）“火警就是命令”，食堂员工无论在任何场所发现火情，都应勇敢迅速地使用附近的'消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃；
（3）指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速组织员工扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段；
（4）消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源，根据火势情况切断电源，关闭防火门，防止火势蔓延；
（5）正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，一般火灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器；
（6）职工必须懂得“三懂三会”。三懂（懂得哪些是生产操作中的不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法）。三会（会报警，会使用各种消防器材、会扑救初起之火）。
六、疏散方法和注意事项
（1）疏散时机：现场火势较大，无法控制，可能危及到其他人员安全，应组织人员疏散。
（2）疏散方式：火势较大无法控制，可能危及到全体人员的安全，应组织全体人员疏散。
（3）疏散指令的发出：疏散指令的发出由中心经理或现场最高领导者根据火情发展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。
（4）在发布疏散指令的方法：由值班人员通知疏散小组的人员，疏散人员用口头通知用餐客人撤离餐厅。
（5）餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调；工作人员负责组织餐厅人员疏散；
（6）那么物资的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场。
（7）要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失；
（8）疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱，疏散指令的发出必须由总指挥或现场最高领导决定发出，任何人不得随意发出疏散指令，餐厅服务人员接到疏散指令后，应迅速组织不得迟疑，以免造成损失；
（9）疏散时必须严格按照疏散程序进行，保持安静，避免惊忧周围不该疏散的人员，以免造成影响，并且要先保证职工、后餐厅工作人员；
（10）疏散时必须严格按照疏散方案组织实施，防止遗漏，应确保顾客生命财产安全；
（11）通过疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，关闭所有电源灯光、电器设备，熄灭所有的炉火和烟头。
（8）通过事件发生隔日，与学生的沟通没有进展时，该食堂暂停正常的大量供餐，但不许停业，应做好员工的思想工作，并加强与学校各食堂的联系，团结协作，随时准备恢复正常供餐。
七、核实上报
根据事故发展情况核实清楚由行政部餐厅主管向行政部分管领导汇报。行政部分管领导接报后，根据情况决策，布置各有关部门，有关单位进行抢救，根据《广东省安全生产监督管理规定》和抢救需要向公司领导汇报，必要时赶往现场或以其它适当方式领导抢救工作。
八、抢救结束后的处置
1、事发十二小时内写出事故书面报告，及时将事发经过、原因分析、处理结果及整改措施形成正式报告，报上级主管部门。
2、保护好现场以便调查火灾原因。
3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。
4、事故处理完毕后，由行政部餐厅负责人总结应急抢救工作的经验教训，同时提出改进意见，完善预案。
厨房的消防应急预案 3
假如厨房炒菜炉因油锅内油温过高起火，先关闭燃气和风机开关；用灭火毯加以覆盖，同时关闭排烟罩开关；再用二氧化碳灭火器从上往下喷射；及时用对讲机通知安全秩序部当班人员到达现场；如果火势过大无法控制时；应及时通知前台按火灾应急逃生预案撤离现场。
1.假如厨房电器短路起火，先关闭起火线路开关并通知工程部当班人员到达现场处理；同时通知安全秩序部当班人员到达现场。
2.假如厨房燃气管道气体泄露，应及时关闭总阀门并撤离厨房外再通知工程部和安全秩序部当班人员到达现场处理事故。（撤离时尽量避免衣服摩擦以免静电产生的火花与泄露气体产生爆炸）
3.假如厨房水管爆裂应及时关闭阀门，防止发生内涝，并通知工程部当班人员到达现场处理爆裂水管。
目的是通过对逃生自救和灭火的演习，加深全体员工对消防安全工作的认识和防范措施的'掌握并从本身工作中找出存在的安全隐患，提高员工的防火、自救、逃生意识。
一、发生火灾后立刻组织人员疏散
假设我办公大楼4楼厨房因员工操作不当发生了火灾
1、当发生火灾餐厅人员立即组织人员有序的疏散。
（1）疏散组由2人组成，引导指引工作人员安全有序的从东西消防通道撤离火场并同时要喊出“大家不要慌，请从这里撤离”。
（2）员工逃生时身体下蹲，用衣物或者毛巾捂住口鼻，走出厨房门后顺着墙壁有序的跑向安全出口
（3）疏散的同时要及时向值班经理和有关领导及部门汇报现场情况
2、疏散完毕后现场人员要马上进行自救
现场人员在当时初期火灾的情况下应自己自救，利用干粉灭火器水盆等进行自救。
二、安全秩序部应立即组织人员处置火灾
（1）当初期火灾自救失败，值班经理应立刻呼叫安全秩序部人员前来处置，安全秩序部接到上级命令后要以最快的速度集结
（2）安全秩序部义务消防队到达现场后立刻组织扑救。首先协调有关部门关掉厨房燃气总阀，断开整个楼层所有电源。
（3）义务消防队利用楼内消防灭火栓铺设3干线3出水从厨房的南侧两处和东侧依次交替进攻。
（4）成立攻坚组，由4人组成主要负责救人侦查火情查找是否有人被困，进入内部内攻灭火。
演习领导小组：组长于经理（总指挥）副组长秦经理（执行指挥）
成员：安全秩序部、综合管理部、餐饮管理部、工程部
厨房的消防应急预案 4
厨房消防总指挥：刘xx，负责厨房的突发事件预防处理指导工作，为厨房的突发事件预防处理第一责任人。
厨房消防副总指挥：刘xx，主要负责厨房的突发事件。
厨房消防员：除厨房女员工外，其余全部为现场消防员。
一、停电时的应急预案
1、当所有的炉台、蒸箱在工作状态下，突遇停电，所有在场人员应立即关掉气阀后再关掉电开关，然后确保所有在使用中的气阀全部关闭（包括厨房总气阀）后依次沿消防照明指示牌退出厨房。
2、所有人员在上班时，还未打开厨房工作间，突遇厨房停电，应立即轻轻、缓慢的打开门，先用鼻孔感知厨房有无天然气泄漏的可能，然后用手电筒光源（绝对不能使用蜡烛或打火机）依次检查并确保厨房所有的气阀呈关闭状态。
二、停水时的应急预案
在蒸箱呈工作状态时，突遇停水，应立即关闭蒸箱，避免水箱因水烧干而发生意外。
三、天然气泄漏和起火的应急预案
1、厨房人员一旦发现有天然气泄漏状况，应立即通知厨师长，由厨师长通知工程部和安保部；工程人员至泄漏现场后，立即关闭天然气总阀，并及时关闭泄漏点阀门，请示总经理联系天然气公司抢修队进行抢修。
2、如在室内泄漏，要保持冷静，谨慎行事，对天然气已经扩散的地方，电器要保持原来的状态，不要随意开或关；对接近扩散区的地方，要切断电源。切记现场不可开金属门、启闭照明灯、开换气、打报警电话、使用对讲机以及关闭电闸，也不要脱换衣服，以防静电火花引爆泄漏的气体。
3、施救人员进入室内前，应采取一定的防范措施，严禁穿带钉鞋和化纤衣服，严禁使用金属工具，以免碰撞发生火花或火星；如有必要可戴上防毒面具，没有防毒面具，则用湿毛巾捂住口鼻、尽可能屏住呼吸；进入室内后应立即切断天然气总阀，打开门窗，加快气体扩散，如泄漏较大，一时无法清除室内泄漏天然气可将用开花水枪对泄漏处进行稀释，并疏散现场范围内的非相关人员，协助救援，抢修的消防人员和维修人员维持现场秩序。
4、若天然气泄漏后起火，千万不能先关气阀，而是先灭火，防止火源返回天然管道发生连环大爆炸。
四、厨房失火时的应急预案
1、炼油失火：
1.1、蔬菜灭火法。在锅内油少时，因温度过高引起油面起火时，首先将气阀关闭，然后将备炒的蔬菜及时投入锅内，锅内油火随之就会熄灭。使用这种方法，要防止烫伤或油火溅出。
1.2、冷油灭火法。在锅内油少时，因温度过高引起油面起火时，首先将气阀关闭，然后将旁边的冷油立即倒入锅内，使油温迅速降低而使火灭。
1.3、如果锅内的油较多，因高温起火，首先将炉台气阀和总气阀迅速关闭，然后将旁边的灭火毯浸水后盖在火上，用干粉灭火器进行灭火。
1.4、如果锅内的.油很多，因高温起火，厨师无法自行扑灭时，应首先关闭总气阀，然后按下出菜通道的消防报警器和拨打119，再用灭火器尽量喷洒，阻止火势蔓延。
1.4.1、拨打119时，应述明详细灾害地点或附近目标，简述灾情状况，留下电话及地址以便进一步联系。
1.4.2、有序指挥厨房人员沿消防通道撤离。撤离时切忌慌乱，要先判断火势来源，采取与火源相反方向逃生，切勿使用升降设备(电梯)逃生。
2、排油烟系统的油垢被点燃引发火灾
如果排烟系统因长期未得到清洗，引发火灾时，首先应关闭所有的气阀，然后迅速报警，组织厨师开始用水和灭火器进行灭火，若火势太大无法扑灭，应按照消防逃生路线有序撤离。
五、撤离时注意事项
1、以湿毛巾掩口鼻呼吸，降低姿势，以减少吸入浓烟。
2、于无浓烟的地方，将透明塑料袋充满空气套住头，以避免吸入有毒烟雾或气体。
3、若逃生途中经过火焰区，应先弄湿衣物或以湿棉被、毛毯裹住身体，迅速通过以免身体著火。
4、烟雾弥漫中，一般离地面三十公分仍有残存空气可以利用，可采低姿势逃生，爬行时将手心、手肘、膝盖紧靠地面，并沿墙壁边缘逃生，以免错失方向。
5、火场逃生过程中，要一路关闭所有你背后的门，它能降低火和浓烟的蔓延速度。
厨房的消防应急预案 5
（一）发现火情立即报警
每位员工发现火情都有责任报警；以最快的速度报告饭店消防部门与饭店领导
1、记住火警电话：9（总机），119（公安局消防火警），
2、报告火情：将火情发生的区域、部门地点、楼层、房号、自己所在部门及姓名报告总机与消防值班室。
（二）接到报警后的措施
1、总机或消防值班人员要详细记录报警人姓名、部门；
2、冷静详细了解火情发生的位置、区域、楼层、房号与火势大小；
3、由总机将火情报告保安部、客房部经理与工程部值班人员；
4、由保安部、客房部经理与工程部值班人员组成调查、甄别、确认小组，赶赴现场查清下列问题：
A、火情的具体位置、燃烧物品、燃烧范围及火势走向；
B、火源是电起火还是其他原因；
C、火场有无人员被困，有无贵重物品，有无易燃易爆危险物品等。
5、立即通知总机报告饭店领导，迅速组成火场临时指挥部，由指挥部领导迅速做出是否119报警的决定，同时向旅游局报告。
（三）各相关部门的`任务
1、义务消防队
A、立即带好消防器材与工具赶赴现场，等候命令；
B、按照指挥部的指令进行扑救。
2、保安部
A、保安部经理带上通讯与必备物品赶赴指挥部；
B、保安部值班人员守住电话，注意与消防、公安部门的联系；
C、清理饭店周围场地，确保消防通道的畅通；
D、阻止无关人员进入饭店，防止治安案件的发生；
E、对饭店财务部、商场等场所加强巡查与戒备；
F、迎接消防车，引导配合消防车到现场。
厨房的消防应急预案 6
安全是企业的命脉，人员的安全尤为重要。为了在发生突发事件时能及时、有效地组织救援，把损失减少到最小，为了确保在发生火灾时，每一位员工都能熟悉逃生线路，熟练掌握各种灭火器材的使用，各项应急工作能高效、有序的进行，最大限度减少人员伤亡和财产损失，保障公司的消防安全，提高全体员工的防火意识和紧急应变能力，更是为了确保员工在危险情况下的安全，特结合公司实际情况制定以下应急预案。
一、具体措施
员工在遇到发生火情时，不要惊慌失措，要冷静、沉着，语音清晰地将火情发生的区域、地点、火势大小、告知相关上级领导。
1、行动措施
（1）火灾现场的第一发现人就近用灭火器材阻止火势蔓延。
（2）当发生火警时，主管人员须立即赶赴现场查看，确认发生火灾后，应立即通知消防控制中心。
（3）待消防中心接到火灾确认信息后，应立即通知突发事件应急处置小组成员到达现场安排开展疏散、灭火、救援工作。
（4）控制、疏散闲杂人员，指派专人组织人员疏散，让人员不要惊慌有秩序地安全撤离，同时引领消防人员进入火灾现场。
（5）把火情的具体位置，燃烧物品是什么，燃烧范围大小及火势走向，起火原因，有无人员被困，有无贵重物品等祥细情况报指挥小组。
2、行动原则
（1）先救人后救火，尽量避免人员伤亡。
（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火势扩大。
（3）对疏散出来的人员逐一进行清点，一个也不能漏掉。
3、现场指挥者要求
（1）由最早赶到现场的最高职务者担任灭火指挥员并将火情通报给指挥小组，灭火指挥员职务由高到低排列顺序为：总经理、经理、各区域主管。
（2）总指挥者根据火势的大小，火情性质进行分工，指挥各组进行灭火，控制火势，疏散人员，抢救物资，做好警卫警戒工作等。
（3）总指挥员如预料或确定火灾不能自行扑灭，应立即指示向火警台“119”报警。
4、其他人员：
（1）未接到撤退指令，不得离开各自岗位。
（2）保持镇静，不得奔跑或有惊扰他人的`任何举动。
二、医疗救护程序：
1、一旦发生人员烧伤、砸伤、窒息等事故，立即将受伤人员移至安全、阴凉区域，进行现场包扎，对窒息人员进行人工呼吸等方法进行抢救。
2、在现场抢救的同时，应向医院求援（电话：120），请专业医疗救护单位进行救护。
三、扑救初起火灾的程序和措施
一旦发生火灾，在初起阶段应按以下应急程序实施：
1、报警。做到“报警早，损失小”，迅速将事故险情上报给办公室，并拨打火警“119”报警；
2、疏散。现场负责人要迅速组织员工撤离，并将客人疏散到安全区域；
3、迅速查明火情，调查起火原因，起火部位，燃烧物质，火场内有无易爆物资、有毒物资，有无被困人员、有电等，如电器、电路着火，应立即切断电源；
4、合理部署灭火力量。应将主要力量部署在火势蔓延区，控制火势发展；
5、合理使用灭火器材。如在现场消防设施完好，消防器材充足，保证人员安全的情况下，应采取灭火、降温、撤走现场易燃易爆物资等有效措施，积极进行自救；
6、积极救人是首要任务，力争最大限度的减小人员伤亡；
7、抢救物资：最大限度的减小集体和个人的财产损失；
8、根据险情，通知可能受到威胁的单位和人员撤离危险区，清除现场障碍物，拓宽灭火现场，积极清障；
9、配合消防队灭火。
四、火警后绪工作
（1）指挥员安排有关人员搞好现场警卫工作，保护好现场，防止死灰复燃及现场遭受破坏。
（2）各岗位负责人协助进行现场勘察，以及各项调查处理，补充、恢复消防设施、设备。
（3）部门进行人员集结，清点部门人员有无缺少。
五、要求
（1）一切行动听指挥，做到令行禁止、协调一致，严禁发生人为的技术规范伤害和伤亡。
（2）全体员工要提高安全意识，熟悉此预案的任务和职责。
厨房的消防应急预案 7
近期，我市相继发生几起重大恶性火灾事故，为认真汲取教训,根据盛市安委会要求和区委区政府的统一部署，区安委会决定自6月13日起至7月30日止，在全区范围内开展一次针对中小型餐饮场所的消防专项整治行动。具体方案如下：
一、指导思想和总体目标
认真贯彻执行《中华人民共和国消防法》、《安全生产法》和《省消防条例》等法律法规，加大中小型餐饮场所消防安全监督检查力度，提升社会整体火灾防控能力，杜绝重特大火灾事故的发生，构建和谐、良好的消防安全环境。
二、组织领导
为确保活动的顺利开展，成立由常务副区长任组长，区安监局局长、消防大队大队长、质监分局局长任副组长，各街道办事处（社区委）主要负责人参加的专项整治行动领导小组，具体负责工作的组织实施。
三、整治范围
全区中小型饭店、酒店、咖啡厅、酒吧。
四、整治重点
（一）凡上述场所未经审批擅自使用可燃材料分隔或装饰装修的，要限期拆除；逾期不拆除的，坚决责令停产停业。
（二）凡上述场所存在占用疏散通道、锁闭安全出口的，必须立即改正；不能立即改正的，要实施当场处罚并责令限期改正。对疏散条件差，特别是仅有一个楼梯的，要增加救生绳等辅助疏散逃生设施。严禁在窗口设置铁栅栏，已设置的必须限期拆除。
（三）凡上述场所未按要求配置灭火器材，设置疏散指示标志和火灾事故应急照明装置的，要限期配备、设置到位。
（四）凡上述场所乱接乱拉电器线路的，要责令业主委托电工按照要求规范敷设电器线路。
（五）凡未开展消防安全“两个能力”建设或已经开展但未达到要求的场所，要在检查中进行现场辅导、培训，做到检查一个，培训一个，演练一个，普及一个。
（六）凡上述场所未按规定使用或超量存放液化石油气瓶、气瓶与炉灶安全距离不足或未隔离的，责令业主立即改正。
（七）凡上述场所主要负责人和安全生产管理人员未参加安全生产持证上岗培训的，要限期改正。
五、整治要求
（一）切实把好消防安全检查源头关。凡新建、扩建、改建的就餐人数50人以上的餐饮场所，必须由公安消防部门办理开业前的消防安全检查手续；上述标准以下的`场所由公安消防部门指导，公安派出所进行开业前的消防安全检查。今后，凡对上述场所检查不合格的，坚决不允许开业。
（二）合理增加消防安全重点单位的监督范围。通过本次专项整治的摸排工作，消防大队对规模稍大、人员集中、发生火灾的危险性大或易造成群死群伤火灾事故的场所，虽达不到消防安全重点单位界定标准，也要适当增加为消防安全重点单位，由消防大队直接负责监管；对规模较孝易发生多人死亡火灾的`场所，可作为消防安全“重点关注单位”，逐一登记造册，力争做到有计划的前往检查、指导和宣传培训，及时发现消除火灾隐患，把消防安全的理念和技能渗透到这些弱势群体。
（三）将饭店、酒店、咖啡厅、酒吧中的重点关注单位纳入实施消防监督检查错时制的范围。要按照“错时工作制”的要求，对夜间营业的饭店、酒店、咖啡厅、酒吧等场所，按照消防大队不少于3次、每次不少于2天的要求，组织实施夜间消防安全检查。
（四）加大对饭店、酒店、咖啡厅、酒吧从业人员的消防安全“两个能力”的教育培训力度。确保员工掌握“四会”：会报警、会扑救初起火灾、会引导人员疏散、会排查整改火灾隐患。
（五）按照区安委会《关于开展液化石油气瓶和液化气经营单位专项整治的通知》要求，认真开展液化石油气瓶安全检查和整治，确保气瓶充装、经营、运输和使用各个环节的安全。
（六）区安全生产监察的大队会同消防大队，重点检查区内建筑面积200平方米及以上经营单位的安全检查；各街道办事处（社区委）重点检查建筑面积200平方米以下经营单位的安全检查和监管，发现安全隐患立即整改，不能解决的要及时上报区安监局和消防大队。各单位要认真填写检查表（见附件），每周五将本周检查情况汇总上报区安监局及相关部门。
厨房的消防应急预案 8
为预防项目部食堂火灾、爆炸事件的发生，保证项目部食堂的生命、财产安全，特制定本预案。
一、领导小组
组 长：
副组长：
组 员：
二、职责分工
组长、副组长职责：全面部署救援行动 ，负责现场指挥工作。
组员职责：当听到火灾报警，立即取用身边的灭火器和跑向距起火部位最近的灭火器设置点，提取灭火器后，迅速跑向起火部位，及时灭火;迅速跑向最近的水源，采用龙头接管的方式进行灭火;立即跑向起火部位附近的疏散出口处，做出手势，呼叫、引导现场人员通过最近的疏散通道、安全出口疏散;跑向起火部位的区域或本楼层安全出口处，做出手势，呼叫、引导现场人员通过安全出口或疏散通道安全疏散。做到每个安全出口和疏散通道处有人引导。
三、教育、宣传、培训、维护
1、项目部坚持经常性消防安全宣传、教育工作，利用各种形式(如黑板报、图片、录像等)宣传、普及消防知识，提高全体人员消防安全意识，增加防火工作的自觉性。
2、加强项目部员工的'消防知识的管理和教育培训，力争使人人做到“四全”即会宣传消防知识，会操作灭火器具，会疏散人员，会逃生自救。不断提高项目部员工防火、防爆自救能力。
3、定期不定期坚持对消防设施的检查、维修、更新。使其长期处于戒备状态，树立常抓不懈的思想。确保防火、防爆安全工作万无一失。
四、应急处理
1、出现事故后，先立即报告防火、防暴应急小组，同时利用所学消防知识，正确使用食堂配备的灭火器等消防设施，进行自救。
2、应急小组应立即启动应急预案，逐级上报、并积极组织人员进行消防工作。
3、如局面难以控制，应急小组专门人进行与当地消防部门的联系，请求支援。
五、联系电话
急救电话：110 119 120
办公室：xx
厨房的消防应急预案 9
一、应急预案目的
为了有效预防和应对厨房可能发生的火灾事故，确保人员生命安全和减少财产损失，特制定本应急预案。
二、适用范围
本预案适用于厨房内发生的各类火灾事故。
三、应急组织机构及职责
1.应急指挥小组
组长：厨房负责人
职责：全面负责厨房火灾事故的应急指挥和协调工作，组织实施应急预案，确保人员安全和财产损失最小化。
成员：厨师长、各岗位厨师
职责：听从组长指挥，积极参与火灾扑救和人员疏散工作。
2.灭火行动组
组长：厨师长
成员：炉灶厨师、切配厨师等
职责：负责使用灭火器、灭火毯等消防器材进行初期火灾扑救。
3.疏散引导组
组长：餐厅主管
成员：服务员等
职责：负责组织人员疏散，引导人员通过安全通道撤离到安全区域。
4.通讯联络组
组长：前台收银员
职责：负责拨打火警电话 119，向相关部门报告火灾情况，并保持与应急指挥小组的联系。
四、火灾预防措施
1.定期对厨房设备进行检查和维护，确保设备正常运行，防止因设备故障引发火灾。
2.保持厨房清洁，及时清理油污和杂物，避免火灾隐患。
3.严格遵守操作规程，禁止在厨房内使用明火或违规操作电器设备。
4.配备足够的.消防器材，并定期进行检查和维护，确保器材完好有效。
五、应急响应程序
1.火灾报警
（1）当厨房内发生火灾时，发现人员应立即大声呼喊“着火了”，并按下附近的火灾报警按钮。
（2）通讯联络组人员应立即拨打火警电话 119，向消防部门报告火灾情况，包括火灾地点、火势大小、人员伤亡情况等。
2.初期火灾扑救
（1）灭火行动组人员应迅速拿起灭火器、灭火毯等消防器材进行初期火灾扑救。
（2）炉灶厨师应立即关闭炉灶燃气阀门和电源开关，防止火势蔓延。
3.人员疏散
（1）疏散引导组人员应迅速组织厨房内和餐厅内的人员疏散，引导人员通过安全通道撤离到安全区域。
（2）在疏散过程中，要提醒人员用湿毛巾捂住口鼻，低姿前行，避免吸入烟雾。
4.火灾扑救
（1）如果初期火灾扑救未能成功，火势继续蔓延，应急指挥小组应立即组织全体人员撤离到安全区域，并等待消防部门的救援。
（2）在消防部门到达之前，要保持冷静，不要擅自返回火灾现场。
六、后期处置
1.火灾扑灭后，应急指挥小组应组织人员对火灾现场进行清理，检查设备设施的损坏情况，并及时进行维修和更换。
2.对火灾事故进行调查，分析事故原因，总结经验教训，制定改进措施，防止类似事故再次发生。
3.对在火灾事故中表现突出的人员进行表彰和奖励，对失职人员进行批评和处罚。
厨房的消防应急预案 10
一、总则
1.编制目的
为提高厨房应对火灾事故的能力，最大限度地减少火灾事故造成的损失，保障员工生命和财产安全，特制定本应急预案。
2.编制依据
依据《中华人民共和国消防法》《生产安全事故应急预案管理办法》等法律法规及相关标准规范。
3.适用范围
本预案适用于厨房内发生的火灾事故应急处置。
二、应急组织机构及职责
1.应急指挥中心
成立厨房火灾事故应急指挥中心，负责统一指挥和协调厨房火灾事故的`应急处置工作。
指挥中心主任：餐厅经理
成员：厨师长、安全员、服务员等。
2.职责分工
（1）指挥中心主任
负责全面指挥厨房火灾事故的应急处置工作，组织制定应急救援方案，协调各方力量进行救援。
（2）厨师长
负责组织厨房员工进行火灾初期扑救，关闭燃气阀门和电源开关，疏散厨房内人员。
（3）安全员
负责检查厨房消防设施设备的完好情况，组织开展消防培训和演练，协助指挥中心主任进行应急处置。
（4）服务员
负责引导餐厅内顾客疏散，协助厨房员工进行火灾初期扑救。
三、预防与预警
1.火灾预防措施
（1）定期对厨房设备进行维护保养，确保设备正常运行。
（2）保持厨房清洁卫生，及时清理油污和杂物。
（3）严格遵守操作规程，禁止在厨房内使用明火或违规操作电器设备。
（4）配备足够的消防器材，并定期进行检查和维护。
2.预警机制
（1）建立火灾预警系统，安装火灾探测器和报警器。
（2）定期对火灾预警系统进行检查和维护，确保系统正常运行。
（3）当火灾探测器发出报警信号时，厨房员工应立即进行检查，确认是否发生火灾。
四、应急响应
1.响应级别
根据火灾事故的严重程度，将应急响应级别分为Ⅰ级、Ⅱ级和Ⅲ级。
（1）Ⅰ级响应：发生重大火灾事故，造成人员伤亡或重大财产损失。
（2）Ⅱ级响应：发生较大火灾事故，造成一定人员伤亡或财产损失。
（3）Ⅲ级响应：发生一般火灾事故，未造成人员伤亡和重大财产损失。
2.响应程序
（1）当发生火灾事故时，发现人员应立即向应急指挥中心报告，并采取初期火灾扑救措施。
（2）应急指挥中心接到报告后，应立即启动应急预案，组织救援力量进行救援。
（3）根据火灾事故的严重程度，确定应急响应级别，并按照相应的程序进行处置。
3.处置措施
（1）火灾初期扑救
当发生火灾事故时，厨房员工应立即使用灭火器、灭火毯等消防器材进行初期火灾扑救，同时关闭燃气阀门和电源开关，防止火势蔓延。
（2）人员疏散
当火灾无法控制时，应急指挥中心应立即组织人员疏散，引导人员通过安全通道撤离到安全区域。
（3）火灾扑救
在确保人员安全的'前提下，应急指挥中心应组织救援力量进行火灾扑救，可采用灭火器、消火栓等消防器材进行灭火。
（4）医疗救护
当有人员受伤时，应立即进行医疗救护，将受伤人员送往医院进行治疗。
五、后期处置
1.事故调查
火灾事故扑灭后，应组织有关人员对事故进行调查，查明事故原因，明确事故责任，提出整改措施。
2.善后处理
做好受伤人员的医疗救治和安抚工作，对受灾人员进行妥善安置，恢复正常的生产生活秩序。
3.总结评估
对火灾事故的应急处置工作进行总结评估，分析存在的问题和不足，提出改进措施和建议，不断完善应急预案。
厨房的消防应急预案 11
一、应急组织机构与职责
1.应急指挥小组
组长：餐厅经理
职责：全面负责厨房消防应急工作的指挥与协调，制定应急决策，确保人员安全和财产损失最小化。
成员：厨师长、后勤主管等
职责：协助组长进行应急指挥，具体负责各自职责范围内的`应急工作。
2.灭火行动组
组长：厨师长
成员：炉灶厨师、切配厨师等
职责：负责使用灭火器、灭火毯等消防器材进行火灾初期扑救。
3.疏散引导组
组长：后勤主管
成员：服务员、保洁员等
职责：组织人员疏散，引导人员通过安全通道撤离到安全区域。
4.通讯联络组
组长：前台收银员
职责：负责拨打火警电话 119，向相关部门报告火灾情况，保持与应急指挥小组的联系。
二、火灾预防措施
1.定期检查厨房设备，确保设备完好无损，防止电气故障引发火灾。
2.保持厨房清洁，及时清理油污和杂物，避免火灾隐患。
3.严格遵守操作规程，禁止在厨房内吸烟、乱扔火种。
4.对厨房员工进行消防安全培训，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。
三、应急响应程序
1.火灾报警
（1）当厨房内发生火灾时，发现人员应立即大声呼喊“着火了”，并按下附近的火灾报警按钮。
（2）通讯联络组人员应迅速拨打火警电话 119，向消防部门报告火灾情况，包括火灾地点、火势大小、人员伤亡情况等。
2.初期火灾扑救
（1）灭火行动组人员应迅速拿起灭火器、灭火毯等消防器材进行初期火灾扑救。
（2）炉灶厨师应立即关闭炉灶燃气阀门和电源开关，防止火势蔓延。
3.人员疏散
（1）疏散引导组人员应迅速组织厨房内和餐厅内的人员疏散，引导人员通过安全通道撤离到安全区域。
（2）在疏散过程中，要提醒人员用湿毛巾捂住口鼻，低姿前行，避免吸入烟雾。
4.火灾扑救
（1）如果初期火灾扑救未能成功，火势继续蔓延，应急指挥小组应立即组织全体人员撤离到安全区域，并等待消防部门的救援。
（2）在消防部门到达之前，要保持冷静，不要擅自返回火灾现场。
四、后期处置
1.火灾扑灭后，应急指挥小组应组织人员对火灾现场进行清理，检查设备设施的'损坏情况，并及时进行维修和更换。
2.对火灾事故进行调查，分析事故原因，总结经验教训，制定改进措施，防止类似事故再次发生。
3.对在火灾事故中表现突出的人员进行表彰和奖励，对失职人员进行批评和处罚。
厨房的消防应急预案 12
一、目的
为了确保厨房在发生火灾等紧急情况时，能迅速、有效地进行应急处置，最大限度地减少人员伤亡和财产损失，特制定本应急预案。
二、适用范围
本预案适用于厨房内发生的各类火灾事故及其他紧急情况。
三、应急组织机构及职责
1.应急指挥小组
组长：餐厅经理
成员：厨师长、后勤主管等
职责：全面负责厨房应急救援工作的指挥和协调，制定应急决策，组织实施救援行动。
2.灭火行动组
组长：厨师长
成员：厨师、帮厨等
职责：负责使用灭火器、消火栓等消防器材进行灭火，控制火势蔓延。
3.疏散引导组
组长：后勤主管
成员：服务员等
职责：负责组织人员疏散，引导顾客和员工安全撤离厨房及餐厅区域。
4.通讯联络组
组长：前台经理
成员：收银员等
职责：负责与消防部门、医院等外部单位进行联系，及时报告火灾情况，请求支援。
5.后勤保障组
组长：采购经理
成员：仓库管理员等
职责：负责提供应急救援所需的物资和设备，保障救援工作的顺利进行。
四、预防措施
1.定期对厨房设备进行检查和维护，确保设备正常运行，防止电气故障引发火灾。
2.保持厨房通风良好，防止油烟积聚引发火灾。
3.严格遵守厨房操作规程，禁止在厨房内使用明火或违规操作电器设备。
4.定期对员工进行消防安全培训，提高员工的`消防安全意识和应急处置能力。
5.在厨房内配备足够的消防器材，并定期进行检查和维护，确保消防器材完好有效。
五、应急响应程序
1.火灾报警
（1）当厨房内发生火灾时，发现人员应立即按下附近的火灾报警按钮，向消防控制室报警。
（2）同时，立即拨打“119”报警电话，向消防部门报告火灾情况，包括火灾地点、火势大小、燃烧物质等。
2.初期火灾扑救
（1）灭火行动组人员应迅速拿起附近的灭火器、灭火毯等消防器材进行灭火，控制火势蔓延。
（2）如果火势较小，可以使用锅盖、湿布等物品覆盖火源，进行灭火。
3.人员疏散
（1）疏散引导组人员应迅速组织顾客和员工疏散，引导他们用湿毛巾捂住口鼻，低姿前行，从安全出口撤离厨房及餐厅区域。
（2）在疏散过程中，要注意防止拥挤和踩踏事故的'发生。
4.外部救援
（1）通讯联络组人员应及时与消防部门、医院等外部单位进行联系，报告火灾情况，请求支援。
（2）后勤保障组人员应在安全区域设置临时救援点，准备好急救药品和设备，等待救援人员的到来。
5.火灾扑灭后
（1）应急指挥小组应组织人员对火灾现场进行清理，检查是否有残留火种，防止复燃。
（2）对火灾事故进行调查，查明火灾原因，总结经验教训，制定改进措施。
六、后期处置
1.对受伤人员进行救治，安抚员工和顾客的情绪。
2.清理火灾现场，恢复厨房及餐厅的正常营业。
3.对火灾事故进行总结，分析原因，提出改进措施，完善应急预案。
4.对在火灾事故中表现突出的人员进行表彰和奖励，对失职人员进行批评和处罚。
厨房的消防应急预案 13
一、应急组织机构
1.成立厨房消防应急领导小组
组长：酒店总经理
副组长：餐饮部经理、安保部经理
成员：厨师长、各厨房主管、安保人员等
2.职责分工
（1）组长：全面负责厨房消防应急工作的指挥和协调，做出重大决策。
（2）副组长：协助组长工作，具体负责餐饮部和安保部的应急工作安排。
（3）厨师长和厨房主管：负责厨房内部的火灾扑救、人员疏散和设备保护等工作。
（4）安保人员：负责酒店整体的.消防安全巡查、火灾报警和灭火救援等工作。
二、预防措施
1.定期对厨房设备进行维护和保养，确保设备正常运行，减少火灾隐患。
2.保持厨房通风良好，防止油烟积聚引发火灾。
3.加强员工消防安全培训，提高员工的火灾防范意识和应急处置能力。
4.在厨房内配备足够的消防器材，并定期进行检查和维护，确保其完好有效。
三、应急响应程序
1.火灾报警
（1）当厨房内发生火灾时，发现人员应立即大声呼喊“着火了”，并按下附近的火灾报警按钮。
（2）同时，迅速拨打酒店内部报警电话和“119”火警电话，向消防部门报告火灾情况。
2.初期火灾扑救
（1）厨房员工应立即使用附近的灭火器、灭火毯等消防器材进行灭火，控制火势蔓延。
（2）如果火势较小，可以使用锅盖、湿布等物品覆盖火源，进行灭火。
3.人员疏散
（1）厨房主管应立即组织厨房内的员工进行疏散，按照预定的疏散路线，引导员工迅速撤离到安全区域。
（2）在疏散过程中，要注意提醒员工用湿毛巾捂住口鼻，低姿前行，避免吸入烟雾。
4.灭火救援
（1）酒店安保人员接到报警后，应迅速赶到火灾现场，进行灭火救援工作。
（2）如果火势较大，无法控制，应立即请求消防部门支援。
5.医疗救护
（1）酒店医务室人员应在安全区域设立临时医疗救护点，对受伤人员进行紧急救治。
（2）如果伤势较重，应立即拨打“120”急救电话，将受伤人员送往医院进行治疗。
四、后期处置
1.火灾扑灭后，厨房主管应组织员工对火灾现场进行清理，检查是否有残留火种，防止复燃。
2.酒店安保部应配合消防部门对火灾事故进行调查，查明火灾原因，制定整改措施。
3.酒店管理层应对在火灾事故中表现突出的员工进行表彰和奖励，对失职人员进行批评和处罚。
4.酒店应及时对受损的设备和设施进行维修和更换，恢复厨房的正常运营。
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