食物中毒事故的应急预案

时间:2022-08-10 09:48:56 应急预案 我要投稿

食物中毒事故的应急预案范文(通用7篇)

  在平凡的学习、工作、生活中,有时会突发意外事故,为了避免造成重大损失和危害,往往需要预先进行应急预案编制工作。你知道什么样的应急预案才能切实地帮助到我们吗?以下是小编帮大家整理的食物中毒事故的应急预案范文(通用7篇),仅供参考,欢迎大家阅读。

食物中毒事故的应急预案范文(通用7篇)

  食物中毒事故的应急预案1

  食品卫生工作是学校安全卫生工作的重要组成部分。为了确保我校全体师生食品卫生的安全,保障教育教学工作的顺利进行和社会的稳定,特制定我校食物中毒事故应急预案。

  1、组织机构。

  组长:xx

  副组长:xx

  成员:xxxx

  2、预防措施。

  为了确保全校师生的食品卫生安全,学校必须加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育,严格执行《食品安全法》和各项管理制度及操作要求。

  (1)加强食品卫生安全的教育、宣传,坚持上好健康教育课,定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。

  (2)教育学生讲卫生,勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣,勤剪指甲。学校食堂、小卖部从业人员必须具备健康证,定期体检,无法定传染性疾病,持证上岗。

  (3)教育学生坚持饭前便后洗手,坚持每天早晚刷牙。

  (4)每天坚持“两扫一拣”,每周进行一次大扫除,不留卫生死角。学校公共场所、食堂等坚持定期消毒,作好记载。

  (5)食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜,要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜,不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、留样制度,并作好详细、准确的记录。

  (6)严禁他人随意进出食堂,要有进出、检查记录,生熟食品存放要分开,熟食配餐间由专人负责。

  (7)从业人员加工食品时,必须穿戴清洁卫生的'工作衣帽。不留长指甲,不留长发,不吸烟,要有良好的个人卫生习惯。

  (8)定型包装食品必须有生产厂名、厂址、生产日期、保质期,不得采购变质、过期和不干净的食品。

  (9)严禁采购和加工霉烂变质、污染,未经检疫的食物,未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用。

  (10)制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放,加工生熟食物的刀、菜板应当分开,并有明显标识,剩余食品应冷藏保鲜,食用前仔细检查并充分加热。

  (11)食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风,防止食品霉烂变质,严禁将非食品、有毒物质存放在一起。

  3、应急处置。

  (1)如一旦发生食物中毒,学校领导迅速赶赴现场,及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员,尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

  (2)立即用电话向县教育局、镇政府和卫生部门报告,报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等,请求有关部门援助。如怀疑是人为投毒,应立即向当地公安部门报告。

  (3)全力保持学校的稳定,全体教职工统一认识、统一思想,作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作,避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。

  (4)呕吐有利于毒物排出,病人发生呕吐时,切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人,并派人到医院守护中毒病人,有什么情况便于及时汇报、解决和处理。

  (5)学校领导应派有关人员保护好现场,保管好供应给学生的食物,对可疑食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后,按照有关部门的要求进行处理。

  (6)学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作,对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查,内容包括主要症状、最早发病时间,如实说明24-48小时前的进餐情况等,做好学生思想工作,让学生积极配合医院医务人员进行治疗,遵守医嘱,争取早日康复。

  (7)教务处迅速通知班主任老师到现场,安抚本班学生,政教处到现场指导急救办法。情况重大的,由校长报县教育局申请该班或全校停课。

  (8)集中患者,以便急救车能迅速运输患者。后勤人员、保安到现场维持秩序,关闭校门,疏导急救通道,防止校外人员涌入学校影响政常的急救工作。

  (9)班主任组织其余学生回到教室,并从心理学角度疏导学生的心理,避免造成群体臆病现象。学校领导和涉及班的班主任应及时到医院或家庭慰问、安抚患者,减少患者和家长的恐慌情绪。

  食物中毒事故的应急预案2

  提高认识,加强领导,把维护学生健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作,减少学生群体性食物中毒事件的发生,保障师生的身体健康和生命安全,保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度,充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性,牢固树立学校教育“健康安全第一,责任重于泰山”的指导思想,切实承担起教育、管理和保护学生的`职责。

  一、成立食物中毒预防应急小组

  学校成立应急小组,由学校主要领导任组长、副组长,成员由政教处、总务处和班主任、食堂管理员等组成。组织机构人员:

  组长:xxx

  副组长:xxx

  成员:xxx

  二、建全食物中毒报告制度

  学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神,以便及时采取防治措施。

  三、泛开展预防食物中毒宣传教育

  广泛深入的开展预防食物中毒宣传,结合学校实际情况,充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式,普及有关的卫生知识,提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平,减少食物中毒发生。

  四、前期工作

  1、食品原料进货关。学校采购人员要严格把关,定点采购,进货xxx证确保所采购的原料符合有关的规定,从源头上把好食品卫生关。

  2、严把食堂仓库关。学校食堂仓库安全责任落实,库房门口有明显标记,规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查,发现变质原料,及时处理,坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

  3、把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒,确保餐具清洁卫生,防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

  4、对每餐的饭菜要做好留样,取每餐的饭菜100克密封好在冷藏箱内保存24小时。

  食物中毒事故的应急预案3

  一、处置食物中毒应急指挥领导小组

  学校安全工作领导小组

  二、应急处理程序

  1.在食品加工、供应过程中:或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时,经确认后,立即撤收处理该批全部食品。

  2.牢固树立食品卫生安全意识,时刻警惕食物中毒事件的发生,班主任发现可疑病情后,及时报告校医室,做出以下措施:

  (1)初步诊断、治疗、护理患病的师生。

  (2)如确定食物中毒,立即报告学校安全工作领导小组。

  (3)立即拨打急救电话120或者与附近医院联系救治患病师生。

  (4)收集相关病情信息、食物及原加工材料,协助卫生部门进行事件调查、处理。

  3.学校主管领导立即指挥抢救工作,并做出以下措施:

  (1)责令立即停止食品加工、供应活动。

  (2)立即向上级主管教育部门和卫生部门报告。

  (3)负责保护好现场,封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样,防止人为地破坏现场,等候卫生执法部门处理。

  (4)班主任负责协助校医护理患病学生,如发现人数较多,治疗护理在班级进行。对已确定重病师生负责转送医院治疗。

  (5)做好师生思想工作,稳定学生情绪;负责家长的疏导工作。

  (6)校医要深入各班级配合卫生行政部门,做好事件调查工作。向患者了解食物中毒的经过、可疑食品、中:毒人数,并预测发展趋势。

  (7)做好后勤保障工作,保障抢救机动车、药品、消毒用品到位。

  (8)食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作,按照卫生部门的.要求如实提供有关材料和样品。

  食物中毒事故的应急预案4

  为加强学校食品卫生工作,预防和控制食物中毒事故的发生,特制定《厉庄高级中学预防和控制食物中毒预案》

  一、工作目标

  1、加大食物中毒预防和控制的宣传力度,增强预防各类食物中毒基本知识,提高防范意识。

  2、通过加强食堂从业人员的食品卫生知识培训,最大程度上减少和控制食物中毒事故的发生。

  3、协助校医务室做好后勤工作,充分准备,准确及时妥善处理食物中毒,避免范围扩大,把负面影响控制在最低限度。

  二、组织领导

  1、为预防和控制食物中毒,学校成立领导小组。主要职责:协调组织有关部门,做好预防食物中毒工作的调查,保证人、财、物上预防和控制食物中毒到位。同时及时纠正工作中不力、不足之处;对严重违反操作规程予以处理。

  预防和控制食物中毒领导小组名单如下:

  组长:张建明

  副组长:王颢

  成员:李庆彦邱佃利董淑金李广成单建强董自厚李厥胜李涛

  2、成立现场调查组,主要职责,(1)立即停止经营活动。并在第一时间内向当地卫生、教育部门报告;(2)协助卫生结构抢救病人;(3)保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场;(4)配合卫生行政部门进行调查,按卫生行政部门的要求,如实提供有关材料和样品;(5)落实卫生行政部门要求采取的其它措施。总之,要做到早发现、早报告、早处理,避免事态扩大。

  现场协助调查组名单如下:

  组长:张建明

  副组长:王颢

  成员:李庆彦邱佃利董淑金李广成王文辉王晓林志刚徐鑫王艳李涛

  三、对策与措施

  (一)加强食品卫生知识培训,食堂内所有从业人员必须取得卫生知识培训合格证后方可上岗。

  (二)建立、健全卫生管理组织和卫生管理制度,并张贴上墙,要求责任到人。

  (三)应与生产经营产品品种、数量相适应,厨房内地面应用耐磨、防滑、不渗水、易清洗材料铺设,并要求有一定的坡度,墙壁采用浅色无毒不渗水材料覆涂,天花板使用无毒防霉材料,不得使用石棉材料。

  (四)食品采购特别是定性包装食品(如酱油、醋)应索取合格证或化验单;原料的采购应保证其新鲜度,食堂内必须有验收制度和验收责任人。

  (五)食品仓库内的食品存放必须隔墙离地,与外界相同处应有纱门窗等防蝇防尘防鼠设施。

  (六)食品加工场所的工艺流程应按原料、半成品、成品的'顺序,粗加工间与烹调间应严格分开,生熟案板分开并有明显标志,冰箱内的食品业应生熟分开存放。加工肉类的操作台、用具和容器与蔬菜分开使用并有明显标志。个场所应设置密闭的废弃物盛放容器。

  (七)餐具洗刷与保洁必须符合一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的流程并有明显标志。保洁橱必须有沙门纱窗等防蝇防尘设施。

  (八)必须有从业人员更衣场所,每人配备两套工作衣帽,从业人员穿戴整洁工作衣帽方可上岗。

  食物中毒事故的应急预案5

  鉴于当前日益严峻的食品安全工作重要性,为认真贯彻落实上级有关文件精神,顺利应对学校的各种突发事件,妥善处置紧急情况,最大限度地减少意外事故带来的损失,确保师生的安全,根据学校的实际情况,特制定本方案。

  (一)组织机构

  本单位设立食品中毒事故应急处理领导小组。

  组长联系电话

  副组长

  成员

  (二)组织分工。

  通讯联络组

  抢救处理组

  后勤保障组

  (三)应急处置工作程序

  1、报告事件

  发生食物中毒事件,在场人员立即向应急处理小组组长或者副组长报告。

  报告电话

  2、应急处置

  应急处理领导小组组长或者副组长接到报告后,负责启动应急处置预案,立即组织、指挥相关人员奔赴现场救助食品中毒人员,核实情况后及时向辖区内食品监督管理部门报告。

  3、食物中毒的临床表现。食物中毒通常会引起腹痛、恶心、呕吐、腹泻等,一般餐后少则半小时、多则48小时就可发病。患者除有上述急性胃肠炎症状外,还有神经系统症状,如:头痛、怕冷、发热、乏力、瞳孔散大、视力模糊、吞咽及呼吸困难等,中毒严重者可因腹泻造成脱水性休克或衰竭而死亡。我国对食物中毒制定了详细诊断标准,主要是以病人的潜伏期和中毒的特有表现为依据。最明显的特征有:中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品,未食用者不中毒;在停止食用中毒食品后,发病很快停止;潜伏期较短,发病急剧,病程易较短;所有中毒病人的临床表现基本相似;一般无人与人之间的直接传染。

  4、发生食物中毒事件,在场人员报告后,要立即进行自救和互救,可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐,尽快排出毒物,同时制止所有在场人员就餐。

  5、领导小组人员赶到现场后,负责组织、指挥食物中毒事件的应急处置措施。现场救援组人员应冷静分析中毒原因,针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短。及时采取如下应急措施:

  A、催吐:如果进食的时间在1至2小时前,可使用催吐的.方法。立即取食盐20克,加开水200毫升,冷却后一次喝下。如果无效,可多喝几次,迅速促使呕吐。亦可用鲜生姜100克,捣碎取汁用200毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的食物,则可服用十滴水来促使迅速呕吐。

  B、导泻。如果病人进食受污染的食物时间已经超过2至3小时,但精神仍较好,则可服用泻药,促使受污染的食品尽快排出体外。一般用大黄30克一次煎服,老年患者可选用元明粉20克,用开水冲服,即可缓泻。体质较好的老年人,也可采用腹泻叶15克,一次煎服或用开水冲服,也能达到导泻的目的。

  c、解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100毫升,水200毫升,稀释后一次性服下。此外,还可以采用紫苏30克、甘草10克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料,最好的急救方法是用鲜牛奶或者其他含蛋白质的饮料灌服。救援过程中要给病人以良好的护理,尽量使其安静,避免精神紧张,注意休息,防止受冷,同时补充足量的淡盐开水。

  D、待事故处理完毕后,对视频、餐具及食品用工具进行无害化处理或销毁。根据不同的中毒食品,对中毒场所采取相应的处理,以免扩大中毒范围。

  6、在场人员应积极配合120急救机构工作。

  7、加强从业人员食品安全知识培训,并通过事件加强员工职业健康安全思想教育。

  8、食物中毒事件的预防。

  (1)采购食品原辅料应建立进货查验制度。采购食品应索取生产单位和(或)供货单位资质证明及食品合格的证明文件等,购买定型包装食品时请注意查看有无生产日期、保质期和生产单位,不要使用超过保质期到食品。

  (2)保持操作间和餐厅坏境整洁,妥然保管有毒有害物品,农药、杀虫剂、杀鼠药和消毒剂等不得存放在食品加工场所,避免被误食、误用。

  (3)加工、储存食品时要做到生、熟分开;隔夜食品在食用前必须加热煮透后方可食用。

  (4)操作间设备布局和工艺流程应当合理,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,食品不得接触有毒物、不洁物、餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器。使用前必须洗净、消毒,炊具、用具用后必须洗干净。

  (5)使用洗涤剤、消毒剂应当对人体安全、无害。

  (6)从业人员每年必须进行健康检查,取得健康合格证明后方可上岗。凡患有病疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括原来携带者),活动性肺结核,华服性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得参加接触直接入口食品的工作。

  (7)食品从业人员应当经常保持个人卫生,加工食品时,必须将手洗干净,穿戴清洁的工作衣、帽。

  (8)健全本单位的安全管理制度,配备专职或者兼职的食品安全管理员,加强对食品以及环境卫生的检查工作。

  (9)加强食品从业人员安全知识培训和专业技能培训,宣传食品安全、营养知识。

  (10)非本单位食品从业人员禁止进入操作间。

  食物中毒事故的应急预案6

  一、设置食物中毒应急指挥领导小组

  组长:

  副组长:

  成员:

  二、应急处理程序

  (一)在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性可疑或有变质可疑时,经确认后,立即撤收、处理该批全部食品。

  (二)在全校范围内树立食品卫生安全意识,时时警惕食物中毒事件的发生。班主任发现可疑病情后,及时报告校医室,由校医初步检查确定,做出以下措施:

  (1)观察病情,对症处理。

  (2)如确定食物中毒,做好以下工作:

  a初步诊断、治疗、护理患者的师生。

  b立即报告学校安全工作领导小组,启动应急预案,采取抢救措施。

  c立即拨打急救电话120或者附近医院联系,救治患者师生。

  d立即向上级有关部门报告。

  e收集相关病情信息,食物及原加工材料,协助卫生部门进行事件调查、处理。

  (三)学校主管领导立即指挥抢救工作,协助有关单位和部门的'抢救,向县教育局主管部门汇报,指挥以下部门工作:

  (1)责令食品厂立即停止食品加工,供应活动。

  (2)由校医负责立即向上级卫生部门报告,报告时间距离发病时间不得超过2小时

  (3)负责保护好现场,封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备,保护好中毒现场和食品留洋,防止人为地破坏现场,等候卫生执法部门处理。

  (4)办主任负责协助校医护理患病学生,如发病人数较多,治疗护理在班级进行。对已确定重病师生,负责转送医院治疗。

  (5)德育处做好师生思想工作,稳定学生情绪;负责家长的疏导工作;学校指定专人接受新闻部门采访;协助学校领导做好善后处理工作。

  (6)校医室要深入各班级配合卫生行政部门,做好流行病学调查。向患者了解食物中毒经过、可疑食品及中毒人数,并预测发展趋势。

  (7)总务处做好后勤保障工作,保障抢救机动车、药品、消毒用品到位,保障抢救中心必需品的供应。

  (8)食堂负责人要协助卫生部门作代菌检查和取证工作,并按照卫生部门的要求,如实提供有关材料和样品。

  食物中毒事故的应急预案7

  为进一步加强学校食品卫生工作,强化责任,确保师生食品卫生安全,及时正确地处置食物中毒事故,最大限度地减少事故造成的伤亡或损失,特制定此预案。

  一、为使抢救工作迅速、高效、有序开展,成立应急处理领导小组

  组 长:

  副组长:

  组 员:

  二、事故应急处理领导小组的职责

  1、组织有关部门按照应急预案迅速开展抢救工作,防止事故的'进一步扩大,力争把损失降到最低程度。

  2、配合上级部门进行事故调查处理工作。

  3、做好稳定教育教学秩序和伤亡人员的善后安抚工作。

  三、食物中毒应急预案

  1、发现食物中毒或疑似食物中毒人员后,应立刻停止食堂的生产经营活动,及时将事发情况报告部门安全工作负责人,相关责任人接到报告后迅速赶到现场进行处理。

  2、学校医务人员积极协助卫生机构救治中毒人员,严重的及时送县人民医院救治。

  3、安全保卫人员立刻封存、封闭、保留造成食物中毒或可能导致食物中毒食品及原料、工具、设备和现场。

  4、安全保卫人员和部门负责人积极配合卫生行政部门进行调查,如实提供有关材料和样品,积极落实卫生行政部门的要求,把事态控制在最小范围。

  5、学校根据有关规定及时向上级汇报。

  6、采取有效措施,做好善后处置工作。

  四、安全保卫工作

  食堂保卫人员严守生活服务大楼,严防投毒等事故发生,外来人员未经学校后勤行政领导的批准,一律不允许进入食堂。

  五、相关人员电话:

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