食物中毒事故的应急预案范文（通用16篇）

　　在平凡的学习、工作、生活中，有时会突发意外事故，为了避免造成重大损失和危害，往往需要预先进行应急预案编制工作。你知道什么样的应急预案才能切实地帮助到我们吗？以下是小编帮大家整理的食物中毒事故的应急预案范文，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　食物中毒事故的应急预案 1

　　食品卫生工作是学校安全卫生工作的重要组成部分。为了确保我校全体师生食品卫生的安全，保障教育教学工作的顺利进行和社会的稳定，特制定我校食物中毒事故应急预案。

　　1、组织机构。

　　组长：xx

　　副组长：xx

　　成员：xxxx

　　2、预防措施。

　　为了确保全校师生的食品卫生安全，学校必须加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育，严格执行《食品安全法》和各项管理制度及操作要求。

　　（1）加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。

　　（2）教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。学校食堂、小卖部从业人员必须具备健康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗。

　　（3）教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。

　　（4）每天坚持“两扫一拣”，每周进行一次大扫除，不留卫生死角。学校公共场所、食堂等坚持定期消毒，作好记载。

　　（5）食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、留样制度，并作好详细、准确的记录。

　　（6）严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。

　　（7）从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。

　　（8）定型包装食品必须有生产厂名、厂址、生产日期、保质期，不得采购变质、过期和不干净的食品。

　　（9）严禁采购和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物，未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用。

　　（10）制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前仔细检查并充分加热。

　　（11）食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食品、有毒物质存放在一起。

　　3、应急处置。

　　（1）如一旦发生食物中毒，学校领导迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

　　（2）立即用电话向县教育局、镇政府和卫生部门报告，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等，请求有关部门援助。如怀疑是人为投毒，应立即向当地公安部门报告。

　　（3）全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的`安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。

　　（4）呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。

　　（5）学校领导应派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照有关部门的要求进行处理。

　　（6）学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24-48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。

　　（7）教务处迅速通知班主任老师到现场，安抚本班学生，政教处到现场指导急救办法。情况重大的，由校长报县教育局申请该班或全校停课。

　　（8）集中患者，以便急救车能迅速运输患者。后勤人员、保安到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响政常的急救工作。

　　（9）班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，避免造成群体臆病现象。学校领导和涉及班的班主任应及时到医院或家庭慰问、安抚患者，减少患者和家长的恐慌情绪。

　　食物中毒事故的应急预案 2

　　提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立学校教育“健康安全第一，责任重于泰山”的指导思想，切实承担起教育、管理和保护学生的'职责。

　　一、成立食物中毒预防应急小组

　　学校成立应急小组，由学校主要领导任组长、副组长，成员由政教处、总务处和班主任、食堂管理员等组成。组织机构人员：

　　组长：xxx

　　副组长：xxx

　　成员：xxx

　　二、建全食物中毒报告制度

　　学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。

　　三、泛开展预防食物中毒宣传教育

　　广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

　　四、前期工作

　　1、食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点采购，进货xxx证确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。

　　2、严把食堂仓库关。学校食堂仓库安全责任落实，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

　　3、把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

　　4、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜100克密封好在冷藏箱内保存24小时。

　　食物中毒事故的应急预案 3

　　一、处置食物中毒应急指挥领导小组

　　学校安全工作领导小组

　　二、应急处理程序

　　1.在食品加工、供应过程中：或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。

　　2.牢固树立食品卫生安全意识，时刻警惕食物中毒事件的发生，班主任发现可疑病情后，及时报告校医室，做出以下措施：

　　(1)初步诊断、治疗、护理患病的师生。

　　(2)如确定食物中毒，立即报告学校安全工作领导小组。

　　(3)立即拨打急救电话120或者与附近医院联系救治患病师生。

　　(4)收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。

　　3.学校主管领导立即指挥抢救工作，并做出以下措施：

　　(1)责令立即停止食品加工、供应活动。

　　(2)立即向上级主管教育部门和卫生部门报告。

　　(3)负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。

　　(4)班主任负责协助校医护理患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。对已确定重病师生负责转送医院治疗。

　　(5)做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作。

　　(6)校医要深入各班级配合卫生行政部门，做好事件调查工作。向患者了解食物中毒的经过、可疑食品、中：毒人数，并预测发展趋势。

　　(7)做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位。

　　(8)食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的.要求如实提供有关材料和样品。

　　食物中毒事故的应急预案 4

　　为加强学校食品卫生工作，预防和控制食物中毒事故的发生，特制定《厉庄高级中学预防和控制食物中毒预案》

　　一、工作目标

　　1、加大食物中毒预防和控制的宣传力度，增强预防各类食物中毒基本知识，提高防范意识。

　　2、通过加强食堂从业人员的食品卫生知识培训，最大程度上减少和控制食物中毒事故的发生。

　　3、协助校医务室做好后勤工作，充分准备，准确及时妥善处理食物中毒，避免范围扩大，把负面影响控制在最低限度。

　　二、组织领导

　　1、为预防和控制食物中毒，学校成立领导小组。主要职责：协调组织有关部门，做好预防食物中毒工作的调查，保证人、财、物上预防和控制食物中毒到位。同时及时纠正工作中不力、不足之处；对严重违反操作规程予以处理。

　　预防和控制食物中毒领导小组名单如下：

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

　　2、成立现场调查组，主要职责：

　　(1)立即停止经营活动。并在第一时间内向当地卫生、教育部门报告；

　　(2)协助卫生结构抢救病人；

　　(3)保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；

　　(4)配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求，如实提供有关材料和样品；

　　(5)落实卫生行政部门要求采取的其它措施。总之，要做到早发现、早报告、早处理，避免事态扩大。

　　现场协助调查组名单如下：

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

　　三、对策与措施

　　(一)加强食品卫生知识培训，食堂内所有从业人员必须取得卫生知识培训合格证后方可上岗。

　　(二)建立、健全卫生管理组织和卫生管理制度，并张贴上墙，要求责任到人。

　　(三)应与生产经营产品品种、数量相适应，厨房内地面应用耐磨、防滑、不渗水、易清洗材料铺设，并要求有一定的.坡度，墙壁采用浅色无毒不渗水材料覆涂，天花板使用无毒防霉材料，不得使用石棉材料。

　　(四)食品采购特别是定性包装食品(如酱油、醋)应索取合格证或化验单；原料的采购应保证其新鲜度，食堂内必须有验收制度和验收责任人。

　　(五)食品仓库内的食品存放必须隔墙离地，与外界相同处应有纱门窗等防蝇防尘防鼠设施。

　　(六)食品加工场所的工艺流程应按原料、半成品、成品的顺序，粗加工间与烹调间应严格分开，生熟案板分开并有明显标志，冰箱内的食品业应生熟分开存放。加工肉类的操作台、用具和容器与蔬菜分开使用并有明显标志。个场所应设置密闭的废弃物盛放容器。

　　(七)餐具洗刷与保洁必须符合一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的流程并有明显标志。保洁橱必须有沙门纱窗等防蝇防尘设施。

　　(八)必须有从业人员更衣场所，每人配备两套工作衣帽，从业人员穿戴整洁工作衣帽方可上岗。

　　食物中毒事故的应急预案 5

　　鉴于当前日益严峻的食品安全工作重要性，为认真贯彻落实上级有关文件精神，顺利应对学校的各种突发事件，妥善处置紧急情况，最大限度地减少意外事故带来的损失，确保师生的安全，根据学校的实际情况，特制定本方案。

　　（一）组织机构

　　本单位设立食品中毒事故应急处理领导小组。

　　组长联系电话

　　副组长

　　成员

　　（二）组织分工。

　　通讯联络组

　　抢救处理组

　　后勤保障组

　　（三）应急处置工作程序

　　1、报告事件

　　发生食物中毒事件，在场人员立即向应急处理小组组长或者副组长报告。

　　报告电话

　　2、应急处置

　　应急处理领导小组组长或者副组长接到报告后，负责启动应急处置预案，立即组织、指挥相关人员奔赴现场救助食品中毒人员，核实情况后及时向辖区内食品监督管理部门报告。

　　3、食物中毒的临床表现。食物中毒通常会引起腹痛、恶心、呕吐、腹泻等，一般餐后少则半小时、多则48小时就可发病。患者除有上述急性胃肠炎症状外，还有神经系统症状，如：头痛、怕冷、发热、乏力、瞳孔散大、视力模糊、吞咽及呼吸困难等，中毒严重者可因腹泻造成脱水性休克或衰竭而死亡。我国对食物中毒制定了详细诊断标准，主要是以病人的潜伏期和中毒的特有表现为依据。最明显的特征有：中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，未食用者不中毒；在停止食用中毒食品后，发病很快停止；潜伏期较短，发病急剧，病程易较短；所有中毒病人的临床表现基本相似；一般无人与人之间的直接传染。

　　4、发生食物中毒事件，在场人员报告后，要立即进行自救和互救，可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐，尽快排出毒物，同时制止所有在场人员就餐。

　　5、领导小组人员赶到现场后，负责组织、指挥食物中毒事件的`应急处置措施。现场救援组人员应冷静分析中毒原因，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短。及时采取如下应急措施：

　　A、催吐：如果进食的时间在1至2小时前，可使用催吐的方法。立即取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下。如果无效，可多喝几次，迅速促使呕吐。亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的食物，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。

　　B、导泻。如果病人进食受污染的食物时间已经超过2至3小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食品尽快排出体外。一般用大黄30克一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即可缓泻。体质较好的老年人，也可采用腹泻叶15克，一次煎服或用开水冲服，也能达到导泻的目的。

　　c、解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，水200毫升，稀释后一次性服下。此外，还可以采用紫苏30克、甘草10克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或者其他含蛋白质的饮料灌服。救援过程中要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张，注意休息，防止受冷，同时补充足量的淡盐开水。

　　D、待事故处理完毕后，对视频、餐具及食品用工具进行无害化处理或销毁。根据不同的中毒食品，对中毒场所采取相应的处理，以免扩大中毒范围。

　　6、在场人员应积极配合120急救机构工作。

　　7、加强从业人员食品安全知识培训，并通过事件加强员工职业健康安全思想教育。

　　8、食物中毒事件的预防。

　　（1）采购食品原辅料应建立进货查验制度。采购食品应索取生产单位和（或）供货单位资质证明及食品合格的证明文件等，购买定型包装食品时请注意查看有无生产日期、保质期和生产单位，不要使用超过保质期到食品。

　　（2）保持操作间和餐厅坏境整洁，妥然保管有毒有害物品，农药、杀虫剂、杀鼠药和消毒剂等不得存放在食品加工场所，避免被误食、误用。

　　（3）加工、储存食品时要做到生、熟分开；隔夜食品在食用前必须加热煮透后方可食用。

　　（4）操作间设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物、餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器。使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗干净。

　　（5）使用洗涤剤、消毒剂应当对人体安全、无害。

　　（6）从业人员每年必须进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗。凡患有病疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括原来携带者），活动性肺结核，华服性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。

　　（7）食品从业人员应当经常保持个人卫生，加工食品时，必须将手洗干净，穿戴清洁的工作衣、帽。

　　（8）健全本单位的安全管理制度，配备专职或者兼职的食品安全管理员，加强对食品以及环境卫生的检查工作。

　　（9）加强食品从业人员安全知识培训和专业技能培训，宣传食品安全、营养知识。

　　（10）非本单位食品从业人员禁止进入操作间。

　　食物中毒事故的应急预案 6

　　一、设置食物中毒应急指挥领导小组

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

　　二、应急处理程序

　　（一）在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收、处理该批全部食品。

　　（二）在全校范围内树立食品卫生安全意识，时时警惕食物中毒事件的发生。班主任发现可疑病情后，及时报告校医室，由校医初步检查确定，做出以下措施：

　　（1）观察病情，对症处理。

　　（2）如确定食物中毒，做好以下工作：

　　a初步诊断、治疗、护理患者的师生。

　　b立即报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。

　　c立即拨打急救电话120或者附近医院联系，救治患者师生。

　　d立即向上级有关部门报告。

　　e收集相关病情信息，食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。

　　（三）学校主管领导立即指挥抢救工作，协助有关单位和部门的抢救，向县教育局主管部门汇报，指挥以下部门工作：

　　（1）责令食品厂立即停止食品加工，供应活动。

　　（2）由校医负责立即向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小时

　　（3）负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，保护好中毒现场和食品留洋，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。

　　（4）办主任负责协助校医护理患病学生，如发病人数较多，治疗护理在班级进行。对已确定重病师生，负责转送医院治疗。

　　（5）德育处做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作；学校指定专人接受新闻部门采访；协助学校领导做好善后处理工作。

　　（6）校医室要深入各班级配合卫生行政部门，做好流行病学调查。向患者了解食物中毒经过、可疑食品及中毒人数，并预测发展趋势。

　　（7）总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必需品的供应。

　　（8）食堂负责人要协助卫生部门作代菌检查和取证工作，并按照卫生部门的.要求，如实提供有关材料和样品。

　　食物中毒事故的应急预案 7

　　为进一步加强学校食品卫生工作，强化责任，确保师生食品卫生安全，及时正确地处置食物中毒事故，最大限度地减少事故造成的伤亡或损失，特制定此预案。

　　一、为使抢救工作迅速、高效、有序开展，成立应急处理领导小组

　　组长：

　　副组长：

　　组员：

　　二、事故应急处理领导小组的职责

　　1、组织有关部门按照应急预案迅速开展抢救工作，防止事故的进一步扩大，力争把损失降到最低程度。

　　2、配合上级部门进行事故调查处理工作。

　　3、做好稳定教育教学秩序和伤亡人员的善后安抚工作。

　　三、食物中毒应急预案

　　1、发现食物中毒或疑似食物中毒人员后，应立刻停止食堂的.生产经营活动，及时将事发情况报告部门安全工作负责人，相关责任人接到报告后迅速赶到现场进行处理。

　　2、学校医务人员积极协助卫生机构救治中毒人员，严重的及时送县人民医院救治。

　　3、安全保卫人员立刻封存、封闭、保留造成食物中毒或可能导致食物中毒食品及原料、工具、设备和现场。

　　4、安全保卫人员和部门负责人积极配合卫生行政部门进行调查，如实提供有关材料和样品，积极落实卫生行政部门的要求，把事态控制在最小范围。

　　5、学校根据有关规定及时向上级汇报。

　　6、采取有效措施，做好善后处置工作。

　　四、安全保卫工作

　　食堂保卫人员严守生活服务大楼，严防投毒等事故发生，外来人员未经学校后勤行政领导的批准，一律不允许进入食堂。

　　五、相关人员电话：

　　xxx

　　食物中毒事故的应急预案 8

　　一、目的

　　为确保在食堂就餐人员的生命安全，当出现食物中毒后，将危害、影响减到最少程度，制定本应急预案。

　　二、定义

　　凡二人以上（含二人）在食堂就餐后发生恶吐、发烧、昏迷等症状，即可初步认定食堂食物中毒事故，应启动食堂食物中毒事件应急预案。

　　三、响应程序：

　　1、当事人或现场其它人员第一时间报告公司综合部应急小组兼职安全员（成员见附表）和食堂负责人。

　　2、食堂负责人立即封存所有食物，等候检查。

　　3、应急小组兼职安全员立即报120急救，并对其他未有症状人员实行集中监控，一有症状立即送湘潭县卫生院。

　　4、应急小组兼职安全员在报120急救后立即报告应急小组组长、安环部及公司领导，由应急小组组长、安环部及公司领导讨论决定是否报警，由警方进行调查。

　　5、中毒者入院后的各项手续由应急小组办理。

　　6、事件发生后1小时内，由应急小组兼职安全员报告湘潭县城卫生防疫部门，由湘潭县城卫生防疫部门进行现场卫生检验。

　　7、在未取得湘潭县城卫生防疫部门出具的调查报告前，食堂停止营业。待报告出来后，针对中毒原因进行整改后才能恢复营业。

　　8、针对食堂食物中毒事故，由综合部召开事故分析会，实行四不放过。如属工作过失，对食堂负责人考核2000-10000元/次；如属故意行为，并构成犯罪的'，送公安、司法机关处理。

　　9、对造成食堂食物中毒事故的原因采取针对措施进行整改落实，严格杜绝类此事故发生，做好事举一反三工隐患自查工作，查找其它安全隐患，及时整改完善，防止再次出现类似漏洞。

　　四、预案演练要求

　　本预案每半年演习一次，验证是否达到应急效果，并根据演习总结不足，及时完善不足之处。

　　附应急小组人员通讯录

　　姓名

　　职务

　　办公电话

　　移动电话

　　总经理助理

　　综合部副部长

　　行政主管（兼职安全员）

　　人力资源主管

　　保安队长

　　急救中心120

　　报警中心110

　　食物中毒事故的应急预案 9

　　为了提高我校预防和控制突发食物中毒事件的能力和水平，减轻或者消除突发事件的危害，保障全校师生的身体健康与生命安全，维护学校正常的教学秩序和校园稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《国务院办公厅转发教育部、卫生部关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作意见的通知》等法律法规和规范性文件要求，结合本校实际，特制定本应急预案。

　　一、工作目标

　　1.普及食物中毒防治知识，提高全校师生员工的自我保护意识。

　　2.完善突发食物中毒信息报告程序，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。

　　3.建立快速反应和应急处理机制，及时采取措施，确保突发食物中毒造成的危害降到最低。

　　二、工作原则

　　1.预防为主、常备不懈

　　宣传普及食物中毒防治知识，提高全校师生的防护意识和校园周围公共卫生水平，加强对食堂卫生日常管理和督促，发现问题及时采取有效措施。

　　2.依法管理、统一领导

　　严格执行有关法律法规，对食物中毒的预防、报告、控制工作实行依法管理：对于违法行为，依法追究责任。成立学校突发食物中毒事件应急领导小组，由舒锦萍校长任组长，负责全面总管，靳彦琛副校长任副组长，负责及时处理、上报、协调与落实学校的食物中毒的防治工作。

　　3.加强领导、落实责任

　　突发食物中毒事件的预防与控制工作实行一把手负总责，逐级签订工作责任状。

　　4.快速反应、运转高效

　　建立预警、救治快速反应机制，增强应急处理能力。按照“四早”要求，快速反应，及时准确处理。

　　三、应急措施

　　（一）应急食物中毒小组成员及职责

　　1.周绍贞校长任组长，负责学校突发食物中毒事件应急小组的'全面指挥，出现集体性食物中毒爆发，学校应以最快的通讯方式在2小时之内向所在地疾病预防控制中心报告，同时向上级教育行政管理部门报告。

　　2.温晖副校长任副组长，具体负责学校食品卫生安全工作。

　　3.安全办、总务处负责突发食物中毒事件日常防治工作的管理及后勤保障。

　　4.德育处、各年级、班级做好突发食物中毒事件卫生宣传工作。

　　5.医务室加强对食堂卫生按量化分级管理进行经常性检查，食物中毒相关卫生知识的宣传。

　　进入应急状态后，全面启动突发食物中毒应急预案，由校长亲自指挥。

　　（二）应急程序

　　一旦发生校内食物中毒或可疑食物中毒时，在卫生部门的指导下，全面启动突发食物中毒应急预案：

　　1.年级主任、班主任或在场教职员工要立即把事件通知学校突发食物中毒事件的总指挥。

　　2.校长及主管校长要立即赶到现场，统一指挥，具体联系急救中心，并在第一时间报告上级行政主管部门、卫生主管部门等：在食物中毒事件得到控制后，要将该事件的详细情况和处理结果向上级主管部门报告。

　　3.班主任协助医务室立即将发病学生送往医院，协助医疗部门治疗，联系中毒学生家长，安抚他们的情绪，取得家长的合作。

　　4.总务处负责调查厨房及工作人员情况，炊具、设备和食品原料加工现场，待确认后等待卫生部门处理，事件发生后对相关场所进行消毒，做好后勤保障。

　　5.医务室负责临时急救处理，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品，并进行封存，以便卫生部门的检查。

　　6.司机待命应急出车。

　　7.突发食物中毒应急处置完成后，争取在最短时间内恢复正常教学秩序。

　　8.对突发食物中毒事件反应出来的问题，要进行整改，防止事件再发生。

　　9.凡是瞒报、缓报，一经发现，就要做相应的处理。

　　10.事情处理结束后，还要对学生进行相关的预防教育。

　　四、食物中毒预防

　　（一）强化自身管理，加强监督检查

　　1.学校将学校卫生防疫与食品卫生安全的职责落实情况纳入学校工作计划与管理中，并定期开展督导检查，发现问题及时提出整改措施。

　　2.总务处应经常对食堂、教学环境与生活区环境进行管理，尽早发现问题，及时消除安全隐患。

　　3.医务室负责突发食物中毒事件日常防治工作的检查，按学校食堂卫生监督量化评分逐一落实。

　　4.增加学校卫生投入，切实改善学校卫生基础设施和条件，消除不必要的隐患。

　　（二）采取有效措施，强化学校卫生规范化管理

　　1.学校食堂按时向当地卫生行政部门申领卫生许可证。食品从业人员必须“三证”齐全，注意个人卫生。

　　2.使用的食品及原料应当定点采购并按规定验收，应持有正规的进货发票，禁止向学生提供变质的食品和“三无”产品；食品加工过程和储藏必须生熟分开；餐饮具必须采用高温或药物严格消毒。

　　3.食品及其原料贮存和食品制作间必须具备完善的安全措施，并落实专人、专锁、专保管责任制，强化安全防范措施。

　　4.加强学校直饮水的管理，按时进行检验，防止因水污染造成疾病传播。

　　5.加强厕所卫生管理，防止污染环境和水源。

　　6.重点搞好食堂卫生、教室卫生、宿舍卫生和环境卫生，为学生提供一个安全卫生的学习和生活环境。

　　7.学校依法加强有毒有害物质的存储、使用的管理，由专人负责，防止因管理失误引起突发事件。

　　（三）加强健康教育，提高师生的防疫抗病能力

　　1.按照教育部的要求，落实好健康教育课，普及公共卫生知识，引发学生树立良好的卫生意识，养成良好的卫生习惯和生活方式。

　　2.通过板报、宣传橱窗、校园广播以及校园网等宣传途径，大力宣传、普及防治食物中毒事件的相关知识，提高师生的公共卫生意识。

　　3.进行食品卫生知识和预防食物中毒的专题教育，教育学生不买街头无照、无证商贩出售的各类食品。

　　4.督促和组织师生加强体育锻炼，养成良好的生活习惯，提倡合理营养，不断增强体质。

　　食物中毒事故的应急预案 10

　　为切实贯彻落实《食品安全法》，最大限度降低可能因食物中毒所造成的师生生命财产的损伤，做到临阵不乱，指挥有序，结合我校实际情况，特制定本预案：

　　一、指导思想

　　预防为主，防患未然；一旦发生事故，立即采取应急措施，将损失降低到最低限度。

　　二、指挥领导机构

　　1、中毒事故现场处置总指挥

　　总指挥由校长担任，若校长不在，则由副校长或最先到达现场的学校领导担任。其主要职责是：确定救援方案；调集各种救援力量和各种抢救保障物资，指挥救援行动。

　　2、现场抢救小组

　　组长由政教主任担任。其主要职责是：在学校总指挥的指令下，配合卫生防疫部门积极实施救援方案。

　　3、安全保卫小组

　　组长由政教处副主任担任。其主要职责是：负责现场的警戒、车辆疏通、治安秩序的`维护。

　　4、通信小组

　　组长办公室主任担任。其主要职责是：负责及时向所在地卫生防疫部门、教育行政部门和医院报告中毒情况、现场有线、无线联络、保障通讯畅通。

　　5、后勤保障小组

　　组长由总务处主任担任。其主要职责是：负责相关器材的准备。

　　6、医疗救护小组

　　组长由保健医生担任。其主要职责是：配合卫生防疫部门或医疗机构对患者进行救护。

　　三、报告程序及注意事项

　　一旦发生食物中毒事故，任何人都必须立即向学校领导报告。食物中毒发生后应注意保持学校的稳定，严格控制消息发布渠道，避免师生、家长不必要的恐慌。如果系人为投毒，应积极向公安机关提供线索。

　　四、现场处置的程序方法

　　1、立即将患者撤离有毒环境。

　　2、积极组织抢救治疗病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。病人发生呕吐时，切忌止吐。呕吐有利于毒物排出。要配合医院妥善处理病人，并派人到医院守护病人，以便出现情况及时解决。

　　3、保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况，对引起中毒的可疑食品及留样食品立即封存，禁止继续食用和出售，在卫生防疫人员到达后，配合卫生防疫人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展现场流行病学调查。对潲桶内的食物也应暂封存，待现场调查结束后，按照卫生防疫人员要求进行现场消毒清洁处理。

　　4、各班老师应配合卫生防疫人员和校医对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状，最早发病时间，各班老师应积极配合，如实说明24—28小时前进餐进况等，调查结束后。要教育患者积极配合医院，遵守医嘱，争取及早康复。

　　食物中毒事故的应急预案 11

　　一、概述

　　食物中毒是由于误食被细菌、毒物等污染或含有读物的食物后，引起人体损害产生中毒症状的疾病。为了正确处理食物中毒给人员带来的危害，确保员工身体健康，避免由于突发事件造成混乱或职责不清楚造成指挥失灵，延误抢救时间，结合项目部实际制定应急豫案。

　　二、领导小组

　　项目部成立相应的食物中毒领导小组，组长由项目经理担任，副组长由项目副经理担任，组员由项目部各职能部门负责人和其他部分人员组成。项目部应急领导小组名单报公司领导小组备案。职责如下：

　　1、组长：接到报警后，应迅速了解事故情况，作出指示决策，下达应急抢险命令。

　　2、副组长：根据组长下达的抢救命令，组织人员开展抢救工作，并做好事故的通报和事故处理工作。

　　3、相关部门

　　①办公室：值班电话设置于办公室内，负责事故的接报；配合主管领导做好事故的评价及传递、上报等信息处理工作；做好事故现场拍照、收集证据工作；根据领导指示、决策，做好上传下达，协调有关工作事宜。

　　②其它职能部门/单位：根据现场抢救机构的`指令，及时组织调配抢险物资、设备和技术人员，投入现场抢险工作。

　　三、食物中毒的分类

　　1、细菌性食物中毒：由于吃入食物被某些细菌及其毒素所污染而致；

　　2、毒素（真菌）性食物中毒：病原菌为有害真菌；

　　3、植物性食物中毒；植物本身含有有毒物质，如毒蘑菇及发芽的马铃薯。

　　四、食物中毒的特点

　　1、在集体食堂或家中用餐，可因吃同一种有毒食品而爆发中毒，来势凶猛，发病率高，危害性大；

　　2、潜伏期短，大多在摄入有毒食品后半小时到24小时内发病；

　　3、临床症状大多相似，一般以急性胃肠炎症为主。

　　五、食物中毒的应急处理

　　1、催吐：只要胃内尚有毒物存在，都应作催吐处理，催吐是排出胃内毒物的最好办法；

　　2、可用硬羽毛、匙柄、筷子、手指等搅触咽喉壁使之呕吐，同时口服清水，反复刺激呕吐，以胃内为清水为度

　　3、将食盐8克溶于200毫升温水中反复口服；

　　4、病情严重者在应急处理的同时急送医院进行进一步旧址。

　　六、食物中毒的预防

　　1、制定切实可行的卫生制度,不食用有毒食物是预防中毒的根本措施；

　　2、提高警惕，克服麻痹思想，作好食品民事行政工作和安全保卫工作；

　　3、掌握如下食物中毒发生规律和重要环节：

　　① 禁止销、购有毒或变质食品；

　　② 防止食品污染或变质；

　　③ 食品的采购、加工要有计划性，防止变质或污染；

　　④ 加强食品的制、贮食用过程中的卫生管理，防止变质或污染；

　　⑤ 食堂和家庭应做到有计划的采购和烧煮食物，尽量不积压；

　　⑥ 从事炊事人员应定期检查身体，凡患传染病或未愈之前，不得从事炊事工作；

　　⑦ 消灭蝇、鼠、蟑螂等传染媒介，建立必要的卫生设施和食品卫生防护设备。

　　4、食前消灭病原体

　　① 检查食品质量、腐败、变质、污染的食品做到不买、不做、不吃；

　　② 饭、菜要煮熟、烧透、剩饭菜一定要回锅，烧煮后方可食用；

　　③ 吃凉菜时，用开水短时烫炒，用凉开水冲洗，并加醋调味，以消灭病原体。

　　5、广泛开展宣传工作

　　① 认识有毒动物、植物，以防误食中毒；

　　② 养成卫生习惯，不可随意摄食；

　　③ 不用锌、铜、铁、锑等器具烧煮或贮存酸性等食物，避免发生化学性食物中毒；

　　④ 严格遵守农药的管理和使用制度，防止食物污染而导致中毒。

　　食物中毒事故的应急预案 12

　　学校是人群集中的地方，也是食物中毒的易感场所，因此根据我校具体情况，制定应急处理预案如下：

　　一、组织领导：工作领导小组及联系电话。

　　组长：

　　副组长：

　　组员：

　　二、具体职责。

　　1、总指挥：校长。

　　2、副指挥：副组长。

　　4、负责救治：卫生老师、总务主任及有关人员。

　　5、保护现场：总务处、食堂工作人员。

　　6、解释工作：学生处。

　　7、协助调查：校长、学生处、总务处及其有关人员。

　　8、调动人员：学生处、团委、总务处。

　　三、具体实施措施。

　　（一）预防工作。

　　1、食堂从业人员必须持证上岗。

　　2、食堂从业人员必须每天做好晨检及体温自测工作。

　　3、坚持正规渠道进货，做好货源检验工作。

　　4、做好验收、验发检查登记工作。

　　5、做好台帐记录。

　　6、做好食品留样、登记工作。

　　7、做好消毒工作。

　　8、做好生熟分开工作。

　　9、做好冰箱的生、熟、半成品分开存放及清洁工作。

　　10、食堂人员如发现“五病”，立即调离岗位。

　　11、与街道警署联系共同管理，制止校园周边的小摊贩向学生出售食品。

　　（二）应急措施。

　　1、一旦发生中毒事件，立即启动应急机制网络，卫生教师、班主任、校长、等领导立即到场，迅速组织人员，积极采取措施，使病人能及时得到抢救治疗。

　　2、立即向区卫生监督机构和同级行政主管部门报告中毒发生情况和初步处理情况。报告内容包括：

　　（1）报告中毒人数和发生时间、死亡人数。

　　（2）患者的主要症状和落实抢救情况。

　　（3）患者的涉及范围。

　　（4）目前正在处理的主要工作。

　　3、向家属告诉患者的病情和治疗的一般情况。

　　4、密切注意新病例发生，并及时落实抢救治疗措施。

　　5、在未查明中毒食品前，对剩余食品、留样食品、原料、半成品的处理在做到：

　　（1）不出售。

　　（2）不继续加工使用。

　　（3）不继续食用。

　　（4）不销毁。

　　（5）原样保存。

　　6、在卫生执法人员到达前，不对食堂进行特殊的清扫，不对餐具进行消毒处理。

　　8、根据中毒发生的原因，切实采取正确性的整改措施，并落实到位。

　　9、在查明病因后，对中毒场所要采取相应的消毒处理。

　　（1）对微生物性食物中毒，要彻底消毒清洁，消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及储存食物的冰箱、设备、加工人员的手也要进行消毒处理。对不能进行热力消毒的如：餐具、用具、抹布采用煮沸的方法，时间不少于5分钟。对不能进行热力消毒的用75%酒精擦试用或用化学消毒剂浸泡。

　　（2）对化学性食物中毒、用热碱水彻底清洁接触过的中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食品进行彻底清理，杜绝中毒隐患。

　　学校食物中毒应急预案

　　为了保障全体师生健康地学习与生活，保证学校教学工作的顺利进行，促进学校后勤工作的管理和规范，防范饭堂食物中毒事故的发生，切实有效地降低和控制中毒事故所造成的危害与影响，结合我校实际情况和有关部门要求、法律法规，特制定本应急预案。

　　学校成立应急小组，由校长任组长，总务主任任副组长，成员由政教处、食堂管理人员和医务室工作人员组成。

　　1、严把食品进货关。学校食品采购要严格把关，确保所采购的食品符合有关规定，从源头上把好食品卫生安全关。

　　2、严把食堂关。对存放的'原料进行检查，发现变质原料及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

　　3、严把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

　　1、发生食物中毒事故，立即向领导报告，并积极协助医务人员进行抢救工作和妥善安置中毒病人，同时，保护中毒现场，及时向当地卫生防疫部门报告，配合卫生防疫部门现场调查处理。

　　2、保护现场、保留样品。

　　发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，以便卫生部门采样检验，为食物中毒提供可靠的依据。对发现食物中毒症状的师生，做好登记工作，共同分析判断可能造成食物中毒的原因，根据中毒原因，作出现场消毒预防措施。

　　3、如实反映情况。

　　根据查明的事故原因，向学校领导递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”。对所有饮食工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒当事人，进行严肃处理，追究领导责任。根据调查结果，如故意破坏造成中毒事故，将当事人移交司法机关处理；如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行严肃处理。

　　4、对中毒食物的处理。

　　在查明情况之前对可疑食品立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对引起中毒的食物进行处理。

　　食物中毒事故的应急预案 13

　　一.应急处臵部门和职责

　　1、幼儿园成立特发大事应急管理工作小组

　　由幼儿园主要领导任组长、副组长、成员由教研组、保育员、食堂负责人等组成。

　　组长：XXX

　　副组长：XXX

　　组员：XXX

　　2、处臵食物中毒大事的根本原则

　　预防为主，以人为本，统一领导，健全制度，依法标准，强化管理，快速反应，协同应对。

　　二.预防方法和措施

　　1、幼儿园强化食品卫生工作的管理，进一步完善幼儿园食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人。

　　2、强化幼儿园食堂从业人员的管理。按规定做好从业人员的体检和日常晨检工作，强化从业人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在幼儿园食堂上岗工作。

　　3、强化幼儿园食品操作程序的日常管理。幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；标准食品加工、操作程序做到煮熟烧透，加工好的食品按时放入密封间；严格熟食间的管理，防止熟食二次污染；做好留样食物的记录并签名。

　　留样食品必需保存48小时；严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。

　　4、强化师生的教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培育良好的饮食习惯。

　　三、应急处臵

　　1、信息报告（即时报告在校的'最高行政领导）

　　（1）幼儿园健全安全紧急情况报告制度，严格落实值勤人员，构建“安全工作绿色通道”，确保安全紧急情况信息报送渠道畅通。

　　（2）幼儿园发生食物中毒事故后，应立刻启动本预案，并按时向幼儿园长报告，如幼儿园负责人都不在则快速向其他行政人员报告。

　　（3）在半小时之内以口头形式报告民治街道卫生监督所。处臵完毕1小时内以书面形式报告。

　　（4）上报时做到按时、精确、全面、不漏报、不虚报。报告内容为：事故发生的时间、地点、单位、事故的简要情况、实行的主要措施、目前的状况等。

　　2、大事处臵程序

　　（1）停止食用中毒食品

　　拨打“120”，按时将病人送至医院进行治疗，安全抢救组要主动做好中毒幼儿的就医陪护工作。

　　（2）对中毒食品掌握处理

　　保存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、装备和现场。要负责劝慰管理好幼儿，不使幼儿走散。

　　（3）帮助调查

　　幼儿园要协作食药监部门、卫生部门进行调查，按食药监部门的要求照实提供有关材料和样品。保健老师要做好食物中毒大事的专项登记工作，包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要病症、处理情况等，并主动帮助区食品监督所、区疾控中心等部门做好调查工作，在区食品监督所等部门的指导下做好相关工作。

　　四、善后处臵措施

　　1、领导和相关老师到医院探望和慰问中毒师生和家属，并向医生了解中毒损害情况；

　　2、园工作小组依据中毒原因和医疗诊断，作出初步事后处理方案。

　　（1）按时评估分析

　　中毒大事应急处臵工作根本完成后，要对事故情况以及对社会政治稳定可能构成的影响进行评估分析，并全力做好各项善后工作，维护社会稳定。

　　（2）由区应急办、食药监部门、卫生部门适时公布情况。

　　（3）搜集社情动态

　　幼儿园要做好当事幼儿家长的心情稳定工作，关注本园师活泼态并加以引导。

　　3、安抚慰问师生

　　认真做好安抚慰问工作，做好宣传工作，消退社会恐慌。

　　4、汇总情况

　　对处臵工作进行总结评估。

　　五、责任追究

　　在师生食物中毒事故发生、报告和处理过程中，有关人员未按规定履行职责、违反操作规程、瞒报或玩忽职守者，幼儿园将予以严格处理，情节严峻的，要依法追究相应的法律责任。

　　食物中毒事故的应急预案 14

　　为确保学校的平安、稳定，及时应对学校食堂可能发生的食物中毒事件，特制定本应急预案。

　　一、突发事件的范围

　　学校食堂发生的'食物中毒事件。

　　二、应急小组成员

　　学校成立应急小组，由校分管领导任组长，后勤负责人任副组长，成员由食堂从业人员、门卫、寄宿管理教师组成。

　　三、前期工作

　　1、严把食品原料进货关。学校饮食效劳中心采供组要严格把关，确保所采购的原料符合有关规定，从源头上把好食品卫生安全关。

　　2、严把食堂仓库关。学校食堂采供组仓库、各食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，仓库门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂仓库。定期对仓库里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

　　3、严把餐具消毒关。学校各食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

　　四、突发性事件的处置

　　1、发现食物中毒事故，立即向领导报告，并积极协助医务人员进行抢救工作和妥善安置中毒病人，同时，保护中毒现场，及时向市分管领导和当地卫生防疫部门报告，配合卫生防疫部门现场调查处理。

　　2、根据与学校卫生所签订的卫生监督制度，对发现食物中毒病症的师生，做好登记工作，共同分析判断可能造成食物中毒的原因，对可疑中毒食品进行消毒处理，根据中毒原因，作出现场消毒预防措施。

　　3、根据查明的事故原因，向县教育局递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对所有饮食效劳中心的工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的班、组及当事人，进行严肃处理，追究领导责任。根

　　据调查结果，如成心破坏造成中毒事故，将当事人移交司法机关处理；如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行处分的处理。

　　食物中毒事故的应急预案 15

　　1目的

　　本预案设定于职工食物中毒后的紧急处置，要求相关部门在一旦发生食物中毒事件时，要沉着对应，要在保护自身的前提下，协助防疫部门做好查清毒源工作，防止二次中毒污染，同时要求稳定职工情绪，保障收费秩序的`正常运行。

　　2适用范围

　　当职工食物中毒时，启用本预案。

　　3职责

　　3.1分管安全的副处长负责职工食物中毒事故的领导。

　　3.2站领导、总值班负责现场抢救指挥。

　　3.3当班班长、稽查员负责现场控制。

　　3.4办公室、监控室负责通讯联系（市、区防疫疾病急救中心：____*）

　　3.5办公室负责控制现场的后勤保障,并封闭食品毒源，协助防疫中心查清食品中毒源，防止二次中毒。

　　4工作程序

　　4.1报警

　　当中毒事故发生（非）当事人应立即向当班班长汇报。当班班长发现当事人有呕吐症状，疑似食物中毒，立即向站领导、总值班报警。站领导、总值班立即赶到现场，掌握现场情况，首先查明是否食物中毒、发生时间、中毒人数，掌握第一手资料。

　　4.2当班班长指挥稽查人员控制现场，严禁人员接触食物毒源。

　　4.3根据中毒情况由站领导、总值班拨打（市、区防疫疾病急救中心）请求支援，进行抢救。

　　4.4核实上报

　　根据事故发展情况核实清楚由站领导、总值班向管理处负责安全的副处长汇报。管理处分管副处长接报后，根据情况作出决策，布置各有关部门，有关单位进行抢救，根据《江苏省安全生产监督管理规定》和抢救需要向公司领导汇报，必要时赶往现场或在管理处或以其它适当方式领导抢救工作。

　　4.5在控制中毒现场的同时，封闭食品毒源，协助防疫中心查明食品中毒源，防止二次中毒。

　　5指挥

　　5.1站领导、总值班在接报后，立即启动应急预案，赶赴现场指挥，必要时可成立临时指挥小组，由现场最高领导任指挥长。

　　5.2发生重大食品中毒事件时，管理处分管领导接报后应赶往现场协助现场指挥。

　　5.3首先组织人员隔离、封闭食品中毒源。做好通风工作，确保现场人员安全，稳定收费人员情绪，阻止事态进一步扩展。

　　5.4根据事故严重程度，要求交警配合疏通道路，进行抢救。

　　5.5根据事件发展的性质，配合协助公安、防疫部门采取相应的处理办法进行抢救，尽量减轻损失。

　　6抢救结束后的处置

　　6.1对制作现场及餐具、灶具、橱具进行清洗、消毒、通风,防止二次污染中毒。由办公室将善后处理结果向站领导、总值班报告。

　　6.2对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。

　　6.3事故处理完毕后，由现场总指挥总结应急抢救工作的经验教训，同时提出改进意见，完善预案，并报管理处安全生产办公室。

　　食物中毒事故的应急预案 16

　　为了保障我校广大师生的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，以便及时、正确、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降低到最低程度，特制定本校食品中毒应急预案。

　　一、工作原则

　　树立“安全第一、预防为主”的思想，抓平时，敲警钟，以防为主，统一领导，分级负责，措施果断，快速反应，高效处置。

　　二、组织管理

　　学校“一把手”负总责，亲自抓，分管领导具体负责，切实加强领导，成立集体食物中毒处置领导小组，一旦发生集体食物中毒，立即启动应急预案，处置领导小组协调开展工作。

　　1、应急处置领导小组：

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

　　2、职责：

　　（1）应急小组组长负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之间的工作，一旦发生食物中毒事件，负责组织抢救中毒师生、安排检查现场、调查事件的起因，负责安排善后工作。

　　（2）副组长负责食堂的食物、食品安全检查工作，并制定检查的各项措施及管理措施，开展食品安全教育。并与卫生防疫部门联系接受监督。如果发生食物中毒立即报告，对食堂的食品展开全面检查，确定为食堂问题的要在组长的领导下及时展开工作，抢救中毒师生解决善后工作，如不为食堂问题也要积极参加工作，配合协调解决问题。

　　（3）带班领导负责发生食物中毒事件，解决参与抢救工作。

　　（4）宋玉臣负责厨房的安全工作，在事故发生时积极协助配合调查取证，保证无关人员不能进入厨房和工作间。

　　（5）牟松花、班主任要经常深入班级、随时了解学生情况，发现食物中毒现象立即报应急处置小组组长和副组长，并组织抢救。

　　三、前期预防工作

　　1、严格把好原料进货关。学校食堂采购人员必须严格把关，确保所采购的.原料和食物符合有关卫生规定，从源头上把好食品卫生关。

　　2、严把食堂仓库关。学校食堂仓库钥匙必须专人保管，责任到人，食堂仓库门前有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入。定期对仓库内的食品原料进行检查，发现变质食品及时处理，坚决杜绝变质过期食品流入师生餐桌。

　　3、严把餐具消毒关。食堂对餐具严格按照卫生要求进行消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现交叉感染而引发食物中毒事故。

　　四、食物中毒事件发生的应急处理预案

　　学校本着为师生的身体健康目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食品卫生工作管理，一旦发生学生疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：

　　1、立即停止食堂的生产活动，并在第一时间报应急小组，由应急小组组长向教育局和卫生行政部门报告。

　　2、以最快速度将中毒人员送就近医院，无交通工具时拨打急救中心电话120请求救助，积极配合协助卫生机构救助病人。

　　3、封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，无关人员不允许到操作间或留样处。