潮汕地区元宵节吃什么

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潮汕地区元宵节吃什么

　　潮汕地区是中国广东省的一个地方，具有独特的文化和风俗。在元宵节这一传统节日上，潮汕地区有一些特别的风俗和习俗，以下是一些潮汕元宵节的风俗：

潮汕地区元宵节吃什么

　　潮汕地区元宵节的食物1：吃鱼丸

　　寓意"岁岁有余钱，年年庆团圆"

　　潮语"鱼"与"余"谐音，"丸"与"圆"同音，吃"鱼丸"象征"年年有余"合家团圆。

　　潮汕鱼丸是潮人又一传统特色美食，最适宜元宵夜"打边炉"。拌入紫菜或香菜，调料为清汤，清美可口、增进食欲。

　　潮人闹元宵，举宴把盏吃"团圆饭"之后是合家啃甘蔗。潮谚云："食蔗无病痛"。

　　祖国医学认为：蔗，脾之果也，能泻火热、除心胸烦热、助脾气、宽胸膈、利大小便之功效。唐代王维的《樱桃诗》有"饱食不须愁内热，大官还有蔗浆寒"的诗句。这足见唐人对甘蔗的性味功能已有临床验证，疗效甚妙。

　　由此看来，古代潮人先贤从春节至元宵的饮食卫生都是十分讲究的，有其养生保健、康宁益寿的医学道理。

　　潮汕地区元宵节的食物2：吃大蒜

　　寓意"有钱算"

　　潮语"蒜"与"算"谐音，长辈率先下箸呼着儿孙道："吃蒜，吃了钱囥(‘藏’起来之意)。"现代药理研究认为，大蒜含有挥发油的大蒜素，能解毒、消肿、杀菌，起到防治肠道疾病之功效。潮人元宵吃蒜，烹调尤为讲究，采用"猛火厚朥鱼露"的烹调方法(即火要旺，加猪油脂炒熟时调拌潮汕醇香鱼露)，熟透青嫩脆香，惹人喜爱，是潮人的一大饮食特色。

　　潮汕地区元宵节的食物3：吃沙蚶

　　寓意"钱银多"

　　沙蚶，又称"魁蛤"，俗称"瓦楞子"，壳背似"瓦垄纹"，潮汕沿海盛产，蚶的壳俗称"蚶壳钱"，相传古代蚶壳是象征"钱币"之意，故而元宵夜合家吃蚶，蚶壳掰得多，钱银也就多。蚶肉鲜美可口，营养丰富，中医认为：食蚶有止烦渴，利小便，化痰软坚之功效。通常的吃法是洗净后，用开水烫后便可掰开取肉吃，故古人有"蟹目水"烫沙蚶(水在滚沸之前有"小气泡"之称)。甚为鲜美可口。

　　潮汕元宵节吃什么

　　五香鹅

　　在潮汕地区，元宵节需要举行祭祀祖先等活动。礼拜时准备的供品也相当丰富，其中“三种肉”必不可少。在大多数家庭中，“三大动物”之一是红烧鹅。

　　红桃蛋糕

　　在广东潮汕，有一种以米粉和面条为皮，里面有馅的小吃，就是“红甜”。红甜，又叫寿桃甜、红甜桃、红桃甜，大概来源于它桃一样的外观和粉红色。“国”字和“国”音一样，是广东潮汕地区常见的小吃名称，就像客家菜小吃往往以“赞”字命名一样。

　　每逢节假日，潮汕人家家户户都要做红袍，做完了还要在祖先的灵位或菩萨面前礼拜。那是因为潮州人认为红色是吉祥的，是吉祥的象征。

　　为了制作红薯皮，以糯米粉为主要原料，配以广东河粉，或熟面条、熟红薯糊，并加入红曲米粉制成面团。糯米粉拌成的面团肯定不好，因为红糯米粉不结实。祭祖的时候可以吃。吃法有几种，最常见的是蒸，还有一种是我最喜欢的，就是油煎。当两面都是金色的时候，颜色和味道都不错。咬一口，酥香，唇齿留香。它的味道无穷无尽，总让人回味无穷。

　　油煎春卷

　　熟卷炒熟蒸熟后，需要切成小块，然后放在油锅里炸。吃的时候皮薄馅软。萝卜的甜味让你的口感更好。不管吃多少，都不会腻。

　　乒乓球三

　　它历史悠久，闻名中外。一般呈扁圆形，裸露的皮肤呈半透明状。用糯米浸泡，磨成浆状，蒸熟，用少量白糖揉匀，使皮肤变得柔软而厚实。传统的乒乓球馅含有黑芝麻、糖粉和碎花生。

　　甜糯米

　　每个重要的节日，都会蒸一笼甜糯米。有人把甜糯米糕叫做“潮汕年糕”。鲜蒸甜糯米味甘爽口，鲜美不粘，深受潮汕人喜爱。

　　尤果(苏娇)

　　包酥皮饺子是潮汕农村春节和元宵节的习俗。脆皮饺子香脆香甜，让人口感鲜美。它们也是潮汕人春节和元宵节必不可少的祭品之一。

　　防沙红薯芋头

　　元宵节是人们与家人团聚的好时机。潮汕人的团圆饭桌上，总有一种甜食，最常见的是一盘防沙红薯芋头。

　　潮汕定义

　　“潮汕"一词曾作为行政区名词出现在广东省的行政区划版图上(1949年——1952年)，现更多的是一地理和文化上的概念，具体指潮汕文化影响区域（潮汕文化以精制典雅见著，广府文化以融汇中西闻名，两者同为岭南文化的重要组成部分)，历史上该地区随着行政区划的更迭曾出现先后义安、潮州、潮州三阳、潮州九邑、潮州州八邑、汕头地区、潮汕三市等称谓。

　　潮汕地区在古时称为潮州府，如今潮汕地区主要则指潮汕三市:汕头市、潮州市、揭阳市，以及原潮州府丰顺县。近年广东省推振兴粤东西北战略中，开始逐步落实潮汕三市揭汕潮同城化，并讨论构思规划潮汕三市城际轨道。

　　潮汕文化

　　潮汕文化隶属于岭南文化，广东三大文化之一。是汉文化的子文化，是古中原文化的遗存，是中华民族优秀文化的重要组成部分，在历代传承过程中不断发展而形成的汉文化。

　　潮汕文化是潮汕人（潮汕民系）创造的文化，有中外文化兼容的特点，特征是以海洋文化为主。

　　潮汕文化发源并流行于广东省潮汕地区（汕头、潮州、揭阳），还有说法指潮汕地区还包括了汕尾。和梅州市的丰顺县汤南、留隍两镇。

　　相比于南方的粤文化，潮汕文化的土著色彩偏淡，而保留了更多的汉文化。

　　潮汕文化流播的地方很广。世界各地，几乎是有潮水的地方就有潮人聚居，而有潮人聚居的地方就有潮汕文化的流播。潮汕文化是潮人最重要的根，把世界各地潮人的情缘紧密地联结在一起。

　　粿肉

　　粿肉是潮汕地区最经典的小吃之一，制作过程稍微繁琐，蒸熟之后切成小段后入油锅稍煎炸，吃的时候沾上一点桔油，吃起来皮薄香脆，馅鲜饱满，余味无穷。

　　卷煎

　　制作好的卷煎蒸熟之后也需要切成小段后入油锅稍煎炸，吃的时候皮薄馅软，萝卜香甜味令味觉倍爽，吃再多也不会腻。

　　乒乓粿

　　历史悠久，闻名海内外。一般为扁圆形，裸皮半透明，是用糯米浸泡后磨成浆，蒸熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔软带有稠度。传统的乒乓粿馅内含黑芝麻、糖粉、碾碎的花生。

　　甜粿

　　每逢重要节日，都会蒸制一笼甜粿.也有人把甜粿称为“潮汕年糕”。刚蒸熟的甜粿吃起来香甜爽口，好吃又不粘牙，深受潮汕人喜爱。

　　红桃粿

　　红桃粿又名红曲桃，是潮汕著名的汉族小吃。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。有些地方叫做粿桃和红桃粿，因为外形像个平面的红桃子。

　　油粿(酥饺)

　　做酥饺是潮汕农村过春节、元宵节的一种习俗。酥饺外皮酥脆馅料香甜，让人口齿生香，也是潮汕人春节、元宵的必备供品之一。

　　反沙番薯、芋头

　　元宵节是人们合家团圆的好时光。在潮汕人们的团圆饭桌上，总少不了一样象征甜蜜的食品，最常见的就是一盘反沙番薯、芋头。

　　风俗

　　点灯迎神：元宵节的晚上，人们会在家中点起灯笼，称为“迎神灯”。这些灯笼装饰精美，有各种形状，如花灯、人物灯等。人们相信这些灯笼可以引来神灵的保佑和福气，同时也营造了节日的热闹氛围。

　　走花炉：潮汕地区的一种传统游戏是“走花炉”，也称为“游花炉”。人们会将炉灶铺上花瓣和花蕊，然后大家手拉着绳子围成圈，围着花炉跳舞。这一活动象征着祈求来年五谷丰登、花开富贵。

　　舞龙舞狮：元宵节的庆祝活动中，舞龙舞狮是重要的表演项目。舞龙舞狮队伍由舞龙队和舞狮队组成，队员们身着彩色服饰，扮演龙和狮子的形象，表演灵活多样的动作，以求驱邪辟邪、祈福平安。

　　赏花灯：元宵节的晚上，人们会到公园、庙宇或街头巷尾欣赏花灯展览。花灯以各种形状和主题制作，如动物、人物、花鸟等。观赏花灯是一种欢乐的活动，也是亲朋好友聚集的场所，共同感受节日的喜庆氛围。

　　吃汤圆：元宵节的传统食物是汤圆，也被称为元宵。潮汕地区的汤圆通常是咸味的，馅料有肉、豆沙等。人们相信吃汤圆能够团圆、增添吉祥。此外，也有人吃甜汤圆，代表甜蜜幸福的祝愿。

　　这些风俗和习俗体现了潮汕地区人民对于元宵节的热爱和寄托，同时也展示了潮汕地区独特的文化特色。

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