除夕年夜饭习俗的健康吃法

除夕年夜饭习俗的健康吃法

　　又一年春节即将到来，一家团聚，其乐融融是很多游荡在外的人的期盼。而年夜饭就是团圆的开始。很多人在提到年夜饭时会想到满桌的鸡鸭鹅鱼肉，丰盛的年夜饭象征着来年红红火火，但过于丰盛的年夜饭却对身体不健康。因此在除夕年夜饭的饮食上，要采取一些健康的吃法。

　　除夕年夜饭习俗的健康吃法一、营养均衡

　　招数1：奶类上餐桌

　　用酸奶拌水果块作为甜食，用咖啡加奶作为饮料，可改善胃肠功能，提高免疫力。

　　招数2：多吃新鲜蔬菜

　　蔬菜和荤食的比例应当为2∶1，年夜饭应选取各种鲜美菇类、藻类和新品种蔬菜作为春节美食的一部分，酸碱平衡。

　　招数3：瓜果当点心

　　用水果来代替花生瓜子一类燥热食品，能在寒冷干燥的冬天起到润爽的作用。

　　除夕年夜饭习俗的健康吃法二、注意突出的问题

　　1.口味浓重盐分过多

　　在年夜饭中，经常能看到，每个菜的酱油和盐的分量都非常多。

　　危害：这就意味着菜肴的钠含量过高，对控制血压极为不利;刺激性过强，对控制心血管疾病也不适宜;对肾病患者，过多的盐会加重病情。

　　2.品种偏颇粗粮不足

　　年夜饭的主食多以精细食物为主，虽然花样百出，做成饭、粥、糕、饼、米粉、面条、饺子和各种点心小食，细究原料无非是精白米、糯米、精白面这么老三样。

　　危害：这些细粮往往在加工过程中流失了很多维生素B。

　　3.饮料多甜零食高脂

　　年夜饭的餐桌饮料多为甜饮料，如可乐等充气饮料，清爽果味饮料，或者其他甜味饮料，茶水之类无热量健康饮料反而渐渐被人们排斥在年夜餐桌之外。零食则是高脂、高糖的糕点或者花生、瓜子类富含油脂的食品。

　　危害：高糖、高脂饮食是导致心血管病、糖尿病的重要因素。

　　4.斗酒劝酒饮酒过量

　　年节期间人们开怀畅饮，最容易饮酒过量。危害：酒精本身含有热量，而且是一种有机溶剂和有毒物质，大量饮酒时，对人体的肠胃黏膜和肝脏解毒功能都会造成伤害。

　　5.美味扎堆吃热量易过剩

　　6.荤食过多素食较少

　　在传统年夜饭的饭桌上，尤其是在一些北方地区，蔬菜难得登上年夜饭的席面。危害：这种情况造成的结果是膳食纤维严重不足，而脂肪、蛋白质则严重超标。

　　7.煎炸烹炒油脂过剩

　　过年期间煎炸食品的比例较高，菜肴烹调时放的油也比平日多。北方传统上要在春节期间吃煎炸面食作为零食，南方也经常做些炸年糕、炸鱼、炸丸子、炸鸡之类的食品。不论是红烧还是软炸，脆皮还是干煸，水煮鱼还是香酥鸡，菜肴的烹调中总要加放大量油脂。

　　危害：食物能量过高，几乎不可避免地造成高脂肪、高热量摄入。

　　除夕年夜饭要怎样吃才健康？

　　1、多样化饮食

　　不管在除夕夜是出去外面吃还是在家吃，都要保持饮食多样化，能保证营养均衡，年夜饭除了肉还要有蔬菜水果、大豆、坚果、鸡蛋、奶类等，餐桌上有的都别落下。只有营养多样化所组成的膳食，才能满足身体能量对营养素的需求。

　　2、主食粗细搭配好

　　有些人在吃年夜饭的时候从来不吃主食，等到快吃饱才想到自己没有摄取主食。但要知道在年夜饭上的主食要做到粗细搭配，精细米饭搭配五谷杂粮可以延缓胃部排空，防止食物被吸收过快，特别是血糖过高以及存在其他疾病的人，如高血压、高血脂。

　　3、肉类选择也很重要

　　要选择各种新鲜肉类而不是各种腌制肉制品，如腊肉腊肠等，尽量选择鸡鸭鹅或者各种鱼虾类，这些食物蛋白质较高，脂肪较低，不会因为脂肪摄取过多而影响身体。

　　4、食物烹饪方式要注意

　　不管是蔬菜、肉类尽量以清蒸等方式，少油炸烤，以及在烹饪的过程中避免放入过多调味品。另外，在吃肉的同时可以搭配一些蔬菜汤，能防止过多摄取肉类食物。

　　5、在饭前喝一碗汤

　　在吃年夜饭前喝一碗汤可以增加饱腹感，防止自己在摄取食物时因为控制不住诱惑而大量摄取。另外肠道消化功能比较弱的人要避免在餐后喝汤，防止肠胃负担加重。而且要知道尽量选择蔬菜汤，太油、太咸、太甜的汤都要避免。

　　6、饮料酒不要过量

　　在除夕夜各种饮料酒是必不可少的，有些人以为自己不喝酒，喝饮料也可以，却不知饮料中的糖也比较高，大量饮用会导致碳水化合物的量提高，反而不利。而在喝酒时也要控制。不要贪杯，适当喝酒能助兴，过多摄取会伤害肾脏和肝脏。

　　温馨提示

　　除夕夜一家团圆，在这举杯同庆的日子当中不要过度放纵自己，毕竟饮食很重要，只有健康饮食，才能避免大过年身体出现问题而破坏节日气氛。

【除夕年夜饭习俗的健康吃法】相关文章：

减肥早餐健康又瘦身的吃法02-19

除夕的习俗08-31

除夕的习俗11-20

除夕的习俗（精选）07-06

除夕的习俗01-31

年夜饭的来历和习俗03-01

除夕习俗作文02-17

除夕守岁习俗09-01

除夕的民间习俗09-02

荐除夕的习俗12-22