和领导吃饭的餐桌礼仪以及注意事项
我们在职场上,难免会有和领导一起吃饭的时候,这个时候有什么餐桌礼仪呢?以下是小编收集整理了和领导吃饭的餐桌礼仪以及注意事项，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
和领导吃饭的餐桌礼仪以及注意事项
1、座位怎么排？哪是主位？八仙桌和圆桌的主客位有什么不同？
一般来说，主位都位于正对着房门的位置；若是多个饭桌的大型包间，没有正对着门的位置，那么就是正对着电视的为主位。
八仙桌很明确地规定了四个方向，正对着房门的为主位。如果是吃饭，则主位右面为主客位，左面为副客位，下面坐小辈；如果是坐主席台，则是主位作面为主客位，右面为副客位，下面坐小辈。
圆桌，一般为十人桌，依然是正对着房门/电视的为主位，然后主位右面为主客位，主位左面为相对副客位，然后两边依次向下排开而坐。举个简单的例子，中央部委下到地方某省会城市检查工作，中央领导坐主位，副市长坐主位右面，市人事局长（必须是人事局一把手）坐主位左面，然后两边依次向下排开而坐。
有些较上档次的酒店，没有明确主位的位置，但圆桌上每把椅子的椅套颜色（或者桌上餐巾的折叠方式）不一样，有一把椅子背后会被叠得高高的像一顶帽子一样，那即是主位了。
2、什么时候点菜？是人来齐了点，还是事先点好？谁来点菜？人均几个菜？
首先是点菜时间。一般来说被请的人面子最大，所以大领导一般都会迟到10—15分钟（但领导的办公室主任或秘书长一定要早到！）。领导来之前是第一次点菜时间，并且一定要在领导到达之时凉菜都已上好。绝对不能让桌子空着！这是禁忌。领导到达之后是第二次点菜时间，但一般不由领导亲自点菜，多由二级或三级位次之人来点菜。
其次是点菜哲学。一般来说，应酬宴请都是十人圆桌，基本规格是“八凉八热”和“四荤四素”，且其中必须要有一条鱼，意为“年年有余”；有时宴请的局面比较大，为二十人一桌，那么就是“十六凉十六热”和“八荤八素”。
最后，根据被请客的大领导的级别不同，饭局上的“硬菜”数量也不同，一道“硬菜”为最低规格，四道“硬菜”为最高规格。“硬菜”不一定是价格最贵的'菜，但一定要上档次，最好还能带一点你所要请客办事的内容及暗含涵义，至少是一端上来，大家就能看得出来这是“硬菜”。如果被请领导确实级别够高（副省级以上），可能会需要单点海鲜，比如每人一份鱼之类。
3、倒酒的时候，白酒怎么倒？红酒呢？用什么器皿？倒多少合适？
白酒倒小杯，可以一次喝完；
红酒在倒之前还要先打开，然后放在一个很大的分酒器上来“醒酒”，作用是让红酒和空气接触，再次发酵，整瓶醒酒之后倒给每人，每人在喝之前还要轻微摇晃酒杯，为“二次醒酒”，绝不可以一次喝完！。
4、什么时候敬酒？从谁敬起？碰杯喝多少？不碰喝多少？
一般来说由请客的人先开始敬酒，在敬的过程察言观色判断大领导的“情况”，一共敬所有人三次，是为“酒过三巡”。酒过三巡之后便可开始敬酒，先从主位敬起，然后主客位次之，副客位最后。
碰杯就一定要喝完，不碰随意。有些地方还有一种办法叫做“端酒”，就是端着酒杯敬一圈但并不喝，对人表示尊敬。
5、什么时候该给领导代酒？怎么代不失体面？
这个没有固定的时刻，完全depends on领导的意志；领导让你代酒你就要代酒，领导不让你代酒千万不能代，否则就是不给领导面子。
一般情况下，每次饭局，事先都会在随行的人中安排好一个代酒次序：秘书是第一代，办公厅主任是第二代。然后还会事先安排一个人假称其不能喝酒，等到最后万一所有全不行了再让这个人上，相当于“预备役”。在各级领导下地市检查的过程中有时还会出现极端个例，就是全体人都被灌倒了= =这个时候就只好司机上场了（事后司机不开车），因为无论如何领导最不能倒下，所有随行人员是服务于领导的。
一般来说，领导不会安排女下属为其代酒，这是没面子的体现，所以各位体制内的女生可以放心了。（同时女同志在敬酒时也无需喝光）女同志一般不先敬酒，由男同志先发起敬酒。
6、敬酒时说什么？敬领导，男领导说什么？女领导说什么？领导故意为难你，逗你玩，不跟你喝，你该说什么？
敬酒的时候看情况而定，看对方喝不喝啊~喝多少啊~对方的级别啊~当时的主题啊~等等。最通俗最普遍又适用于一年四季的说法可以有祝对方身体健康，或是“为友谊干杯”等等。向女领导敬酒可适当赞美对方。
7、什么时候陪着敬酒？什么时候千万不能陪？
这个也是看情况，大体相同于5，depends on领导的意志和暗示。
有一个不成文的规定是：处级以上一般拥有不去代酒、陪敬酒的自由和权力，处级以下就没你发言权了，一切以领导的幸福指数为准。
8、什么时候添酒？如果都喝多了，酒还有剩怎么办？如果喝多了，领导还闹着要酒怎么办？
一般来说饭局上喝酒是为了让大家都“喝好”，气氛要好，所以做下属的要非常会察言观色、把握时机，在适当的时候采取行动。如果感觉大家都喝得差不多了，大部分人都喝高了，这时候可以适当做一些假动作，比如拿起酒瓶摇一摇，跟大家说酒都喝得差不多了喝完了，然后往边上一放，这种时候在座的一般也就懂了，就不再喝了。
闹着要酒这种情况，依据对象不同分为两种：
第一种是领导闹着要酒。这种时候不能硬“堵”，作为聪明称职的属下要学会“疏通”。最主要的办法是提出"换地方"，常见的有：去足浴、去茶馆、去KTV等等。
第二种是对面有个很讨厌的人还一定要继续喝。对付这种就不能手软了，就要我们这一边全体人员（除了领导）齐上阵，大家全都针对着他喝酒，最后把他灌倒= =哈哈。
9、给领导端茶怎么端？添茶怎么添？说什么？同级呢？
关于端茶，怎么端，怎么说，这个讲究就太多了。因为首先南北方的端法不一样；其次，不同的茶：红茶，乌龙茶，绿茶，泡的程序，敬的程序，添水的程序，全部都不一样。比如说像乌龙茶里的铁观音分为两种，清茶和熟茶，一般我们泡得功夫茶多是用清茶泡的，一共为13道程序，第一遍为漱口茶。因为本问题主要针对于官场酒桌文化，所以这一条就不赘述了。真的要讲起来非常复杂，可以另开一个问题了。
10、怎么判断这顿饭用不用己方结账？结账的话，什么时候去结，发票什么时候开？遇见别人抢着结怎么办？
一般来说官场上的宴请饭局，大家心里都清楚是谁买单，因为谁请客求人办事谁买单。抢着买单的一般都是朋友之间（包括官场上的朋友之间，只要没有“求人办事”的因素在里面），往往抢的最积极、喊的声音越大、动作越夸张的人越不是真的要买单的那个。所以不需要纠结“遇见别人抢着结怎么办”。
买单的哲学是：以“我出去接个电话”“我去上个厕所”等接口佯装出包间，悄悄到前台结账，结账后先把发票留在前台；等到走的时候，大家问说谁买单了，再低调的承认。离开酒店的时候悄悄到前台把发票一拿就走。
以上10条均通用于国内大部分官场的酒桌文化，以下是针对一些省级政府宴请外国友好州政府、姐妹城市时需要注意的与国内不同的地方：
1、主位不坐贵宾，坐主人。即：省级政府最大的领导（一般接待友好州/省都是副省长）坐主位，友好州/省政府贵宾坐主位右面，主位对面坐省级对外办公室主任（或省委秘书长）。In other words，谁请客谁做主位。
2、敬酒时无需喝完，根据不同国家/地区习俗，以客人为主。
和领导吃饭餐桌礼仪须知
1、领导相互喝完才轮到自己敬。
2、韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。
3、自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。
4、自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
5、自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。
6、如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
7、端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
8、碰杯，敬酒，要有说词，不然，我干吗要喝你的酒？
9、假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？
与领导吃饭需要注意的餐桌礼仪
餐桌礼仪在中国人的整个生活秩序中起着非常重要的作用。他们认为，吃饭不仅是满足基本的生存需要，也是一种重要的社会经验。因此，掌握一些中国餐桌礼仪的知识是非常重要的。不管你是主人还是客人，你都必须掌握一些规则。
中国餐桌上的礼仪可以归结为以下几点：
首先，座位的礼仪。先把客人请到桌边，然后依次把长辈请到客人旁边。就座时从椅子左侧进入。不要移动筷子，不要发出任何声音，也不要在就座后起身走动。
第二，晚餐时。首先，请客人和长辈先动筷子。吃饭时不要吵闹。喝汤时不要发出声响。用勺子喝汤。把碗放到嘴里是不合适的。太热的时候不要边吹边喝。有的人吃起食物来，特别是硬脆的食物要咀嚼出很清晰的声音，这种做法不符合礼仪要求。尤其是和别人一起吃饭时，要尽量防止这种现象。
第三，吃饭时不要打嗝或发出任何其他声音。如果有打喷嚏、肠鸣等不自觉的声音，应该说“对不起”、“对不起”、“请原谅”等字以示歉意。
第四，如果你想给客人或长辈摆菜，最好用公共筷子，或者把菜送到远离客人或长辈的地方。根据我们中华民族的习俗，这道菜是一道上好的菜。如果同桌有领导、老人和客人，请他们在端出新菜时先动筷子，或者依次让他们先动筷子，以示关注。
第五，吃鱼头、鱼骨、骨头等东西时，要放在自己的盘子里或准备好的纸上。
第六，我们应该花时间和周围的人聊天，以协调气氛，不能自顾自的吃饭和喝酒。
第七，最好不要在桌子上剔牙。如果你想剔牙，用餐巾或手捂住嘴。
第八，要明确这顿饭的主要任务。我们应该清楚地表明我们是应该专注于商业，还是关系，还是饮食。如果是前者，在安排席位时，要注意使主要谈判代表的席位相互接近。如果是后者，只需注意常识性的礼仪，并专注于欣赏菜肴。
第九，当最后离开餐桌时，我们必须向主人表达我们的感激之情，或者邀请主人稍后来我们家表示我们的尊敬。
宴会礼仪
（1） 当你被邀请参加晚宴时，你可能对同一桌的人和桌上的谈话比饮食更感兴趣。因此，在吃饭时，我们应该尽量少发出声音和动作。
（2） 女主人一拿起餐巾，你也可以拿起餐巾放在腿上。有时候餐巾纸里有一个小面包，如果有的话，把它拿出来放在下一个小盘上。
（3） 餐巾纸大的，应折在腿上；小的，应完全打开。不要把餐巾放在衣领或背心上，也不要用手搓。你可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油脂或污垢。不要用它来擦拭刀叉或盘子。
（4）晚餐通常以汤开始。你座位前面最大的勺子是汤勺，它就在你右边的盘子旁边。不要误用桌子中间的那个勺子因为可能是用来盛蔬菜和果酱的。
（5）在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才开始。她不会像中国习惯那样，请你先吃。当她拿起匙或叉时，那就意味着大家也可以那样做了。
（6） 如果有鱼盘，通常在喝汤后端上来。桌上可能有一把鱼专用的叉子。它也可能类似于通常较小的肉叉。总而言之，鱼叉放在肉叉的另一边。
（7） 通常在把鱼放在桌子上之前，鱼的骨头已经被清理干净了。如果你吃的鱼有刺，你可以左手拿一卷面包或一片面包，右手拿一把刀去刺。
（8） 如果口中有刺，应尽可能用手指轻轻取出，放在盘子边上，不要放在桌子上，也不要放在地上。
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