酒店实习日记

时间:2022-11-15 22:21:04 实习日记 我要投稿

【精华】酒店实习日记4篇

  一天的生活不知不觉间结束了,今天我们都做了什么了呢?是时候用心地写一篇日记了。可是怎样写日记才能出彩呢?下面是小编为大家收集的酒店实习日记4篇,仅供参考,欢迎大家阅读。

【精华】酒店实习日记4篇

酒店实习日记 篇1

  通过此次实习,让我学到了很多课堂上更本学不到的东西,仿佛自己一下子成熟了,懂得了做人做事的道理,也懂得了学习的意义,时间的宝贵,人生的真谛。明白人世间一生不可能都是一帆风顺的,只要勇敢去面对人生中的每个驿站!这让我清楚地感到了自己肩上的重任,看清了自己的人生方向,也让我认识到了文秘工作应支持仔细认真的工作态度,要有一种平和的心态和不耻下问的精神,不管遇到什么事都要总代表地去思考,多听别人的建议,不要太过急燥,要对自己所做事去负责,不要轻易的去承诺,承诺了就要努力去兑现。单位也培养了我的实际动手能力,增加了实际的操作经验,对实际的>文秘工作的有了一个新的开始,更好地为我们今后的工作积累经验。

  我知道工作是一项热情的事业,并且要持之以恒的品质精神和吃苦耐劳的品质。我觉得重要的是在这段实习期间里,我第一次真正的融入了社会,在实践中了解社会掌握了一些与人交往的技能,并且在次期间,我注意观察了前辈是怎样与上级交往,怎样处理之间的关系。利用这次难得的机会,也打开了视野,增长了见识,为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础。

  实习期间,我从末出现无故缺勤。我勤奋好学。 谦虚谨慎,认真听取老同志的指导,对于别人提出的工作建议虚心听取。并能够仔细观察、切身体验、独立思考、综合分析,并努力学到把学样学到的'知道应用到实际工作中,尽力做到理论和实际相结合的最佳状态,培养了我执着的敬业精神和勤奋踏实的工作作风。也培养了我的耐心和素质。能够做到服从指挥,与同事友好相处,尊重领导,工作认真负责,责任心强,能保质保量完成工作任务。并始终坚持一条原则:要么不做,要做就要做最好。

  为期一年的实习结束了,我在一年的实习中学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,收益非浅。现在我对这一年的实习做一个工作小结。

  回想自己在这期间的工作情况,不尽如意。对此我思考过,学习经验自然是一个因素,然而 更重要的是心态的转变没有做到位。现在发现了这个不足之处,应该还算是及时吧,因为我明白了何谓工作。在接下来的日子里,我会朝这个方向努力,我相信自己能够把那些不该再存在的“特点”抹掉。感谢老师们在这段时间里对我的指导和教诲,我从中受益非浅。

酒店实习日记 篇2

  大二分专业,我一时冲动选择了酒店管理专业,开始接触到酒店管理方面的相关理论知识。然而,酒店行业是一个非常重视实操性的行业,纸上谈兵远远不够。我知道酒店根据不用的标准可以划分成什么类别,知道什么是最适合星级酒店的组织架构,知道超额预订管理是前厅的秤杆,但是我却不知道酒店到底是怎样的存在。

  酒店是什么?酒店管理是什么?对我这个念了18年书的书呆子来说,只是一个虚无飘渺的存在——我可以用各种语言从多个角度来粉饰他,却无法真正触摸到他。

  xx年秋交会期间,学院组织同学们前往酒店进行为期一个月的实习,这无疑是个体验酒店服务的良机。

  xxw酒店实习,走起!

  no1. xx年10月8日 星期二 晴

  踏进w hotel那一瞬间,当铺天盖地的金灿灿将我淹没时,我忽然涌起一股豪气,就像饱读兵法的将军即将上战场一般,我下意识整了整刚刚换上的工装,挺直身板。酒店的美女姐姐带着实习生参观酒店,我踮着高跟鞋,小心翼翼绕过服务区,一边听姐姐讲解,一边默默羡慕姐姐十厘米的高跟鞋。

  入职培训在宴会厅进行,雪花状的水晶吊灯、松软的深蓝色地毯、还有各种饮品和茶点,真叫人怀疑这是一场正儿八经的茶座会。

  hr在台上热情洋溢地解读喜达屋文化,从品牌到扩张再到未来发展战略,台下躁动不安的实习生已经迫不及待互相认识交流感想了。之前已经知道会有其他学校的实习生一起参与广交会实习,但是当我了解到我旁边坐着的同学有的是2b院校,有的是职业学校的,我忽然觉得入职培训没什么意思了……

  不过这个奇怪的感觉很快就被惊喜淹没了——中途去员工食堂吃午餐,回到培训的宴会厅时,每个实习生都在自己的座位上发现了一份礼物。what a surprise!我相信大家都跟我一样,慢慢喜欢上这个酒店了。

  员工管理能做到如斯,相信酒店服务管理定不会叫我失望的!

  no2. xx年10月9日 星期三 晴

  作为前厅部的实习生,我们早上上班的第一件事当然是“参见”部门老大啦。前厅老大是个严谨的外国人,简单的相互介绍和交流之后就跟我们分了岗位,我被分到行政酒廊。

  出乎意料,我到达26楼lounge(行政酒廊)时,居然大门紧闭,陪我一起见主管的前台姐姐显然也吃了一惊,原来早上原定lounge值班的员工离职了——之后前台姐姐拿来备用钥匙开门,然后匆匆开始各种打电话。

  一个小时后,部门主管来了,前台姐姐才松了一口气离开。后来经主管介绍,xxw酒店是第一家拥有行政酒廊的w酒店,开业至今一直出现人手不足的情况,目前在职的只有一个主管、一个接待员,然后就是两个实习生了。主管婉转地提出实习生要尽快熟悉酒廊工作,争取做到独当一面。任重道远,不过我心里有点雀跃,迎接挑战本身就是一种极大的乐趣呀!

  主管开始教我们日常工作:调整灯光、调整音乐、清洗咖啡机、摆放餐具……在我眼里的各种琐事原来蕴含着如此大的学问——白天的灯光要亮一点,因为室外的阳光会衬得室内较暗;晚餐时间的音乐要调大,营造活泼动感的氛围;咖啡机清洗完成后必须在先泡出两杯去处涩味……与其说主管在教我行政酒廊的日常工作,倒不如说他在教我日常礼仪和常识。经过一个下午的培训,我学会了泡咖啡,泡茶,为正确上咖啡,对酒廊装饰品和点心进行布置等等,还无意中认识了几款名酒。

  今天学了超多东西,感觉底气都上来了。主管说明天早上让我自己一个人尝试开档,我可以吧!不行,等会要好好复习一下今天学到的东西。

  no3. xx年10月11日 星期五 晴

  今天是我第一次自己一个人上早班,我特地提前15分钟到,按照昨天kaz教我的流程按顺序慢慢开始行动。

  突然一个日本员工闯进来,用英语问我是不是已经开始营业了,我告诉他10点半才开始(用蹩脚的英语),后来要我打spa 的电话,天啊,我不知道啊!对,赶紧向礼宾部求助,一紧张把电话打到西餐厅了!日本员工看不下去了,拿过电话按了“0”,向whatever and whenever求助,哎,我的能力有待提高啊!

  不好,为什么音乐调完频道和音量之后还是没有声音呢?我赶紧打电话问主管!哦,原来忘记开总开关了。之后清点酒廊曲奇和点心存货,发现小甜点只剩下一点点,我赶紧打电话叫饼屋送过来,还好,这个环节顺利进行。

  经过一番波折,我总算完成了酒廊开档工作,呼!

  每个酒店总会遇到一些奇怪的客人,就像下午行政酒廊来了一个韩国客人,指定要喝巴黎水,而且非它不可。但是行政酒廊只是提供简单的酒水,品种不多,没办法满足客人的需求。当我们告知客人这一情况时,他表现得非常愤怒,还质疑xxw酒店的服务。我们赶紧联系了酒店餐厅和其他部门,最后终于在客房部调来一瓶巴黎水。客人离开的时候,还给酒店提出了很多建议。

  酒店的客人是多样性的,酒店能够满足的客人的一般需求,而当某些客人提出特殊要求时,就是对一个酒店服务速度和服务质量的考量,如果不能做好,对酒店的声誉将会有极大的损伤。

  no3. xx年10月15日 星期一 晴

  今天首次上中班,从下午3点钟上到晚上12点,全程体验了行政酒廊的 happy hours ,不过上班到12点真心有点累,感觉脚已经和上半身脱离,灵魂已经远离肉体了。

  w酒店的行政酒廊是喜达屋旗下w 品牌首次开设的行政酒廊,全天弥漫着舒缓的欧美音乐,是vip客人休闲的`好去处。在普通时段会提供软饮、咖啡、茶水、曲奇和小甜点,傍晚17:00—20:00还会提供简便自助餐,而这也是行政酒廊最繁忙的时段。

  目前到行政酒廊的以中国客人为主,但主管介绍,在广交会期间外国宾客会大幅度增加,而这两类客人的酒廊就餐行为差异很大:外国客人一般简单的酒水小点心就可以在酒廊坐很久,而中国的客人却直接把happy hours当成正餐,食用多种熟食和蛋糕。

  我和另一个员工私下开玩笑,都希望来的客人是外国客人,我们就可以清闲很多了。

  之后的之后……

  之后的之后,我已经慢慢适应了w酒店行政酒廊的节奏,开始有条不紊地过日子,除了受尽高跟鞋的折磨,小日子过得如鱼得水。

  这次实习给予了我一个很好的机会了解这个社会——弱肉强食是一直无法改变的生存原则,想要获得成功,就必须比别人更加努力。这次实习面对了很多以前从来没有遇到过的问题,如人际关系问题,宾客关系问题,心理状态不佳等问题。但通过这一个月的学习与改进,我无论是在心理还是思想上都得到了很大的进步。

  这次的实习,我一只脚踏进了职场,真切感受到对客服务的点点滴滴,也从中学到了不少东西。相对来说,有些被分配到客房部、洗衣房的实习生就非常不幸了(我觉得),一天到晚都是重复的操作性活动,比起真刀实枪地服务,总觉得没有学到什么。如果以后的实习能够将岗位都设定在直接对客服务,我相信大家都能真正学到东西的。

酒店实习日记 篇3

  第一周

  12月21日这天,我到××大酒店前台实习的第一天。实习,虽然不是真正的工作,但却是我工作生涯的一个起点,也是从学生过渡到工作人士的一个不可或缺的必经阶段。刚进入酒店的第一天,一切都很陌生,也很新鲜。一张张陌生的面孔,不认识但是都面带微笑很友善。有一位热心的同事,带着我逛这逛那,带我参观了一下公司的整体结构和各个部门,还给我介绍了几个同事给我认识。一周的时间很快就过去了,在这一周里,我尽量让自己更快地去适应环境,更快地融入这个大集体中,因为只有和上司、同事都处理好关系,才能有利于自己工作的展开。

  第二周

  前一周主要是处于需要熟悉各基本情况的状态,这周一的快到中午的时侯,我被带到一位姐姐那,并被告知我以后就跟着她学,我很乐意,因为姐姐很热情地接待了我,还带着我和她一起吃了午饭,下午姐姐给我谈了一下她的工作概况和她的主要职责,我都记在了心里,因为这可能就是我将来要承担的职责。 这一周,貌似对周围的人和事相对熟悉了,没有第一周那么手足无措,还有就是还好遇上了比较好的同事们,教会我很多东西。

  第三周

  今天已经是第三周了,我对公司的环境已经基本熟悉,同事的名字我也基本能叫上来了,我的办事效率也因此提高了不少,因为去一个地方找一样东西不用再东找西找东问西问了,看来融入环境对干好工作是很有帮助的。这一周的主要工作是学接电话和其他公司进行业务上的沟通。在打电话的过程中,总会遇到一些困难。例如:对方说的专业词汇我不知道什么意思,根本无法交流,于是只能先记下来再向同事们请教,稍后再给对方回电话给出一个准确的答复。我就是在这样一个从不懂到懂的工程中逐渐积累了很多相关的知识。

  第四周

  周四下午,部门经理说要给我们培训,我以为是给我们讲一些关于酒店方面的知识,但她说的第一句话就否定了我当初的猜测。她说,只是想以聊天的形式,谈一下我们对未来的规划,并给出她个人对我们的一些建议。部门经理在酒店工作了五、六年,可以说是非常有经验了。她对人生有着独到的见解,用自身的经验现身说法。她告诉我们一定要重视对英语的学习,过硬的英语水平会在将来我们应聘工作时为我们增加成功的几率。哪怕是应聘和我们专业不对口的工作,即使专业性的知识并不很了解,但英语的听说能力强还是很有可能找到好工作的。除此之外,还建议我们去学一些手艺或继续深造,要有一技之长,从而拓宽我们的就业面,这样找起工作来就不那么困难了。

  第五周

  因为刚进公司的缘故,一些重要的事情我都没有涉及。我想只有从最基本的开始干起,一点一滴地积累,做好我负责的每一件小事,让领导和同事放心,将来才能成就一番大事业。 早上,我基本能保证提前到酒店,在开始工作的前一段时间,帮着收拾一下,让大家工作得更舒适,心情更愉快,也能多教我一些东西啊。 这一周基本是在忙碌和琐碎中度过的,不过虽然是一些琐碎的小事,却和学校里很不一样,我感觉,每一件小事都需要我亲历亲为,通过付出自己的劳动换来的成果很有价值,也很值得。

  第六周

  在慢慢的学习与进步中,我的实习周期也已经快一个半月了。大致的工作流程我有了基本的了解,也接触了操作了,比如接受电话预定、登记入住OK房、收发传真等等。今天领班的问我打算实习多久,我说可能几个月的样子,她问我以后打不打算留在酒店,我真有点不知道怎么回答她……有好几个同事都打算下个月辞职了,也来了很多的新人。酒店的人员流动量真是很大。不管怎么说,先做着吧,尽自己的能力去做好,先不考虑太多吧。

  第七周

  今天酒店接了一个会议,房间基本全满了,客人们通常都是一批十几个左右的来,帮他们登记的时候常常忙不过来,大多数客人都是很好的,会很耐心的等,有些客人就没有那么多的耐心。周二那天遇到了一个携程的客人,一个五十多岁的中年先生,由于客房还没有做出来,一同事就建议他把行李先存起来,等客房做好了之后在入住,谁知道,那位先生突然就大发脾气,说什么酒店的管理怎么这样,为什么让他存行李?真是有点让人哭笑不得。我们只是好心提一些建议而已,结果还被客人骂了一顿,哎。

  第八周

  不知不觉时间快过俩月了。这周说一说我要负责的接待工作。就是负责接收信件,接待来访的客人,并把来访电话根据其需要转接到负责相关工作的工作人员的分机,方便他们直接进行业务交流。这也是我第一次做电话转机的工作,开始时有点紧张,担心张冠李戴,怕把来访电话转错部门,给同事的工作带来困扰和麻烦。好在几个电话接下来就适应了,发现这并没有想象中的那么复杂。这也算是我这次实习学会的另一项能吧!不管怎样,只要有收获就是好的,就算这一天天的付出没有白费!

  第九周

  一天某客人11点的时候打电话到前台说要退房,我接的电话,他问可不可以延迟到12点半,不收半天的房费,我问了领班,也帮这位客人修改了退房的时间。客人在12点的时候回到店,问我可不可以凭房卡打开门,我问他是不是刚才打电话的那位客人,他说是的,我说可以。后来客人下来说,他打不开门,领班告诉我房卡过了12点会自动消磁。然后那个客人就劈头盖脸的把我给骂了一顿,说什么耽误了他的时间之类的话,搞得人心情很不好。因为我以为只要在电脑上修改了资料就可以自动延房的。同事安慰我说没有什么,这个行业本来就是要习惯被客人骂,而且要在被骂的同时保证工作不出错。看来做酒店业真是要有一个良好的心态,抗压的心态…

  第十周

  在酒店的这段时间,我还是像刚来的时候坚持早上早点到酒店,帮同事的办公室收拾一下,我知道任何事情都是贵在坚持,虎头蛇尾的话,会给别人留下不好的印象,也不利于自己的发展。通过前几周的实习,我已经把前面的业务都基本学会了,但一接触新的业务,还是有一种挫败感。虽然在学校学习了那么多的理论知识,但真正运用到实践中还是需要一个过程的,我决定要抓紧时间里赶紧练习。这一周又是这么过去了,大家各忙各的,互相合作,每一个都是不可缺少的,各司其职,各尽其责,相处得也很融洽,我觉得很有收获。

  第十一周

  周三早上的时候经理找我谈话,问我学的怎么样了,我想了想说,基本的流程,操作都会了,就是不够熟练,还有很多细节自己也不能够单独处理。经理还问,最近总台有什么问题吗?我想了想,突然间觉得讶异,因为刚来那几天,我觉得总台到处都是问题,很乱,意识也很不到位,然而当我自己融入这个集体的时候,我却看不到这些了。经理继续说,难道你到我这来是怎么学做服务生的吗?难道你不想以后做管理者吗?一定要把自己的`高度站上去。我点点头,表示领会,不想当将军的士兵不是好士兵。

  第十二周

  周六那天下午,一同事被主管叫进办公室,因为隔音效果挺好,什么都没听到,但那同事出来后眼眶红红的……傍晚一起去食堂打饭的路上,那位同事忿忿然地向我们描述当时的场景,还说了一串主管的不好听的话……当然我学会了倾听,也学会了听过就算,安慰安慰就OK了。酒店业或者说服务业都普遍这样,面临着顾客、领导、同事等方面的压力,我们这些行业的工作人员要学会抗压、减压,才能在此稳住脚跟。如果遇上不顺心的事排解不了或者就想跳槽什么的,那在哪都干不长久。感觉我能这样想貌似是成长了,呵呵。

  第十三周

  虽然总体来说工作还是算顺利的,但时不时不管是不是你的错因总会有机会让别人数落,搞得人心情不是忒好。好在,周五下午的时候来了一对老年的夫妇,貌似是部队的退休干部,感觉很恩爱的样子呢,老太太问我大厅有没有热水,我就去帮她在餐厅打了一些开水,当我把杯子递给老太太的时候,她非常感谢,脸上流露出的笑容,让我觉得我所做的事情是有意义的。在工作中,每天看见形形色色的客人进进出出,为他们提供不同的服务,解决各种各样的问题。有时工作真的很累,但是我却感觉很充实。

  第十四周

  日益体会到的是,前台作为酒店的窗口,是酒店给客人的第一印象。最重要是我们要保持自己最好的形象,面带微笑、精神饱满,用我们最美丽的一面去迎接客人,让每位客人走进酒店都会体验到我们的真诚和热情。在与客人沟通过程中,要讲究礼节礼貌,与客人交谈时,低头和老直盯着客人都是不礼貌的,应保持与客人有时间间隔地交流目光。特别当客人对我们提出批评时,我们一定要保持笑容,客人火气再大,我们的笑容也会给客人“灭火”,很多问题也就会迎刃而解。多用礼貌用语,对待宾客要做到来时有迎声,走时有送声,麻烦客人时要有致歉声。只要我们保持微笑,就会收到意想不到的效果。

  第十五周

  这周来了几个新的服务生,从他们身上我看到之前我的影子——带着梦想与憧憬,用青涩稚嫩的眼光看着这个世界,小心翼翼地对待所有人。经过实战磨练,我的业务熟练了很多,能够独立地解决一些问题了。前台是酒店的信息中枢,业务量大,客人多的时候真的是忙的不可开交。看到忙碌的场面就像是一场混战。当班的时候就像是在战场上,客人一批一批的上,我们一批一批的打退,在前台我们都必须遵循一个原则——让客人尽快在你眼前消失,当然不是敷衍和搪塞。因为客人到前台都是来解决问题的,我们应该尽快的帮助客人解围,不仅节省客人的时间也减少我们的麻烦。

  第十六周

  说到在前台上班可不是一件轻松的事情,是身心疲惫。由于业务量大,每个班次都要完成自己的任务后才能下班,遇到客房率高的时候,拖延下班时间是常有的事情,而且要把遗留的问题与下一班次交接清楚,否则会引起麻烦。另外,责任一定要落实到个人,每一笔业务之后都要有当事人的签名,以免出现问题时找不到责任人。那天,终于熬到快下班了,某同事作帐时发现少了900多元钱,很有可能是混乱之中出的差错,又找不到责任人,没办法,一个字——赔。

  第十七周

  为什么大学生初出来工作显得与社会格格不入呢?那天,我静下心来好好地想一想,所有这些问题的根源都来自一种心理——理想与现实的落差感。大学生走出纯洁理想化的象牙塔来到现实社会中,发现许多事情和自己想象的并不一样,甚至相差甚远,有很多人和事让我们看不惯,产生许多不平衡的心理,在这种心理的作用下,摩擦、冲突、矛盾开始在日常工作中产生。在经过一段时期的磨合之后,我们的心也累了,激情也灭了,我们被现实的社会打败了,开始学会接受,重新定义这个社会。

  第十八周

  前台的业务很多很杂,而且机动性很强,这里还是酒店的信息中枢,酒店里的很多信息都要从前台过滤,因此要求前台的员工对各项业务都要非常熟悉,对酒店的情况十分了解(包括酒店周边地区),对各种信息掌握要相当及时,并时刻保持清醒的头脑,对客人的要求作出及时迅速的反应,动手要快、准、稳,细心,再细心也不为过。同时要养成一种良好的职业习惯,这是相当可贵的。到前台一段时间以后,我的动手能力增强了,而首先是我对这种服务的意识增强了,也许这是我实习后最大收获吧。

  第十九周

  时间也将我变成了老员工,看到前台来的几个新同事,看他们做事情会有不足之处,可以原谅,毕竟是新手,但这个理由也不是万能的。学东西要积极主动,要勤快,更要机灵,这些方面都很重要。当我看到新同事做事情不主动,不灵活时,我会很不认同,这是一种态度问题。当很忙的时候,人手不够,自己的新同事木讷的站在一旁,我是不会那样耐心了。新来的不主动学,难道要别人主动教吗?分析到这里我十分理解我作为新人时的经历,也许人就是要经过时间和经历历练过后才懂得一些道理,也算是事后诸葛亮吧,呵呵。

  第二十周

  回顾这二十周以来所经历的点点滴滴,发觉实习真的是一种经历,只有亲身体验才知其中滋味。比如,如何与同事,与领导,与顾客相处。人际关系是刚踏入社会的大学生需要学习的重要一课。在社会中,真的让我认识到什么是现实。复杂的人际关系教会了我做什么事儿都要三思而后行;不管现实情况怎样变化,抓住了最基本的就能以不便应万变;也让我不断的在社会中调整个人的心态去学着如何做人。当然,在半年的锻炼中,给我的还仅仅是初步的经验积累,对于迈向社会还是不够的,摆在我面前的,是一条长长的摸索之路……

酒店实习日记 篇4

  在酒店实习的这个星期感觉过得很快,我和xx被派遣到离点心房比较近的副传菜间负责传点心。点心房是一个很有趣的地方,里面的师傅们也很友好。几乎每天上午茶的时间都会有一些客人来中餐厅吃点心,我们几个人都配合得很好,也很团结,师傅们一做好点心我们就会把它们从点心房传到客厅里,服务员接过点心送达了客人,然后我们就在菜单上盖上相应的章子。这就是我们传点心的过程。有时候客人来的很多,我们几个人会很忙,不止要忙着打浆料、传菜,还要负责划单,但是还好,我们都一一搞定了。

  有时候我们也会看点心房的'师傅们做各式各样的中点,他们的点心都做得十分精致漂亮,做的过程也十分有趣,有时候我也跟着师傅做两个,感觉能学到很多。

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