幼儿饮食的注意事项

　　对于忙碌的双职工家庭来说，实在很难再有精力自行准备三餐，因此外食族愈来愈多。若是家有6岁以下幼儿，家长带着孩子外食或在外购买餐点时，该注意些什么，才能照顾到幼儿的成长需要呢？

幼儿饮食的注意事项

　　牛奶不足影响健康

　　在最近一份针对4~12岁幼儿饮食习惯的营养调查报告中显示：8成以上幼童每天有吃早餐的习惯，其中30~50%是独自吃早餐的，不过因为幼童缺乏判断能力，所以对于早餐的选择无法顾及均衡完整的营养。

　　另外，在此报告中也指出，4~6岁幼童早餐食用牛奶或奶制品的比例几乎不到50%，这是值得家长重视的问题。我国民众对钙质及维生素B2的'摄取量普遍不足，其主要原因就是牛奶被忽视。因此，为了提供均衡完整的营养补给，每人每天都应喝2杯牛奶。

　　为什么会有这样的情形呢？目前大城市夫妻外食比率为早餐约30%，午餐24%，晚餐7%~12%，当家里不开火时，幼儿势必只能被动的成为外食族的一分子。

　　幼儿和成人营养需求不同，家长在选购餐点时，应先了解幼儿应该多吃什么食物、不适合吃哪些食物，才不会营养失衡。

　　另外，根据最近一次营养报告中发现，市售的零食多热量高、营养价值低，吃太多不但造成肥胖、影响建康，也会影响正餐食欲。4~6岁的幼童约7成有吃零食及点心的习惯，而在幼童选择零食时，仅约6%的幼童会食用牛奶或奶制品。所以，再次提醒外食族的家长，为幼儿准备点心时，还是以牛奶或奶制品为主较为适合。

　　最后，营养师谢宜芳提醒，外食族的家长在选择幼儿餐点时，还是应以不油腻、不油炸、口味清淡、营养价值高、营养含量够为原则。

　　营养师小叮咛1

　　哪些幼儿不宜外食？

　　1. 免疫力差。

　　2. 生长迟缓。

　　3. 患有慢性疾病。

　　4. 肠胃功能不佳(或肠胃炎)。

　　5. 有感冒、生病、拉肚子等症状。

　　营养师小叮咛2

　　1岁以下幼儿不宜外食

　　1岁以下幼儿仍应以奶类为主食，不适合外食。0~1岁幼儿不宜吃蜂蜜，也不能喝鲜奶及其制品，若会过敏者最好1岁以后再吃蛋白。

　　蜂蜜是一种天然且无法消毒的食物，因含有梭状肉毒杆菌芽胞(Clostridium botulinum)，当受肉毒杆菌污染时，会在肠道内繁殖并释放出肉毒杆菌毒素，容易造成婴儿型肉毒杆菌素中毒；再加上胃肠不易吸收，所以应让幼儿于1岁过后再食用，但可将布丁、豆花等当做小点心。

　　营养师小叮咛3

　　6种食材，幼儿不宜！

　　1.生鸡蛋外壳上容易附着污染物，例如排泄物、沙门氏菌等，因此当鸡蛋未经充分洗净，容易使肠胃发育尚未成熟的幼儿生病。

　　2.口味较重的调味料番茄酱、辣椒酱、芥末，或其他含糖等口味较重的调味料，会加重幼儿的肾脏负担，容易干扰身体对其他营养素的吸收。

　　3.生冷海鲜生鱼片等海鲜，即使新鲜，但因食材未经烹过程，容易发生感染或引发过敏。

　　4.质地坚硬的食物花生、坚果类及爆米花等食物，容易导致幼儿呛到，尽量不要喂食；此外，像是纤维较粗且多的食材，例如菜梗，或是筋较多的肉类，都应该尽量避免。

　　5.经过加工的食品罐头、淹渍物等。

　　6.经过油炸的食物薯片、炸鸡等。

　　1~6岁幼儿每日饮食指南

　　食物/年龄 1~3岁 4~6岁奶(牛奶) 2杯 2杯蛋 1个 1个豆类(豆腐) 1/3块 1/2块鱼 20克 20克肉 20克 20克五谷(米饭) 1~1.5碗 1.5~2碗油脂 1汤匙 1.5汤匙蔬菜深绿色或深黄红色 50克 75克其他 50克 75克水果 1/3~1个 1/2~1个。

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