海带的功能效果与其作用及禁忌

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海带的功能效果与其作用及禁忌

　　海带又可称为江白菜，昆布等，是非常有营养的海藻类植物之一，另外海带还是一种营养价值很高的蔬菜之一，海带中富含的碘、蛋白质、矿物质等成分元素具有降血脂和血糖、提升免疫力、利尿消肿、抗肿瘤、排毒减肥、排铅解毒和抗氧化等各方面的作用。说了这么多，下面就随作者一起来看看海带到底有哪些功效与作用以及相关的食用禁忌吧！

海带的功能效果与其作用及禁忌

　　海带的作用

　　1、减肥排毒

　　海带是一种含有大量纤维的蔬菜，可以有效的促进肠道排泄，并吸附剩余的脂肪，以达到减肥的功效。另外海带的纤维是呈碱性的，能减肥的同时还具有排毒的作用。

　　2、护发养发

　　海带是一种护发的海鲜食物，海带比黑芝麻，生姜以及核桃都厉害，是护发界的冠军。另外，经常食用海带不仅可以补充身体的碘元素，还能对头发的滋润、生长、亮泽均有特殊的功效。

　　3、治疗乳腺增生

　　海带中富含的碘元素能够有效的辅助治疗乳腺增生等病症。海带中大量的碘成分促使卵巢滤泡黄体化，以达到降低体内雌激素水平，以调整内分泌失调，起到预防乳腺增生的作用。

　　4、降压、降脂

　　海带中富含的不饱和脂肪酸、氨酸及钾盐、钙和食物纤维等微量元素，能够对附着在血管壁上的胆固醇有效的清除，促进胆固醇的排泄;并降低人体对胆固醇的吸收，以达到降低血压和血脂的效果。

　　5、其他功效与作用。

　　祛痰的作用；

　　利尿消肿的作用；

　　治疗甲状腺低下的功效；

　　延缓衰老的功效；

　　海带的食用禁忌

　　1，不宜过量食用海带；

　　2，不宜与柿子，葡萄，山楂，猪血及茶水一起食用；

　　3，甲亢病患者等特殊人群慎吃；

　　怎样挑选海带

　　看颜色。

　　褐绿、土黄的海带才正常。褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色;墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成，一般用作凉拌菜;而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成，消费者在选择时要特别注意。

　　凭手感。

　　褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带，摸起来没有韧性。

　　闻味道。

　　没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少。

　　薄海带凉拌，厚海带煲汤。海带的薄厚与产地和生长期有关。福建产的海带比较薄，适合凉拌菜。山东和大连产的海带厚实一些，炖菜、炖汤比较好吃。另外，海带处在生长早期时就被采摘下来，叶片是比较薄的，而且叶片会小一些，这个时期的海带比较适合凉拌菜。处在生长中期时采摘下来，叶片比较厚，而且比早期的叶片要大，这个时期的海带营养价值丰富，比较适合炖菜炖汤吃。处在晚期的海带，叶片也比较厚，但晚期海带上附着物多些，这样的海带虽然也可以食用，但营养价值比起中期的就差了很多。

　　我们都知道海带是海藻类植物，富含丰富的矿物质，和人体需要的很多元素，但是挑选海带的方法你又了解了多少呢?上面介绍的是不是对男性饮食很有好处呢。不论男人女人都要多吃这些营养价值高的海藻类植物。

　　选择标有;QS;标志的产品

　　如果不放心，那就到正规的商场、超市购买带有QS认证标识的品牌海带。因为具有;QS;标志产品的企业，国家已经对其生产必备条件、人员素质、质量管理体系等一整套过程进行了严格的审核，审核通过后其生产的产品才允许销售，因此标有;QS;标志的海带产品比较安全。

　　颜色不正常的海带谨慎购买

　　海带的正常颜色是深褐色，海带经盐制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，颜色过于鲜艳的海带购买时要慎重。翠绿色的海带就要注意了，这种颜色的海带不是什么新品种，是经过添加剂浸泡而成。添加食用色素浸泡后，水会变绿，而使用工业色素的水不会变色。长期食用漂染过的海带对健康有害。因此，不要购买颜色鲜艳的海带。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，也应该停止食用，以免影响身体健康。

　　海带如何清洗?

　　干海带

　　干海带上经常附着一层似白霜的白粉，感觉不干净。其实，这层白粉并不是霉菌，而是有机化合物;甘露醇;，是一种珍贵的药用物质，有降低血压、利尿以及消肿的作用。海带含有的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果将干海带在水中浸泡数小时以上，碘已酸就会损失约90%左右，而甘露醇也会被溶解，这样就降低了海带的营养价值。

　　因此，新买的干海带先用水浸泡约6小时左右，再用手搓洗，去掉海带上附着的细沙粒和粘液即可。浸泡时间不能太久，否则海带中的营养成分会溶解于水中，造成营养流失。

　　新鲜海带

　　现如今，由于海水受污染日益严重，海产品或多或少都会吸收到一些有害物质，一般多为砷以及砷化物。因而从安全的角度考虑，吃海带时，一定要清洗干净，海带在水中浸泡之后，砷和砷化物会溶解于水中。所以浸泡海带时，水的量要足够，且浸泡过程中要换水。

　　所以，一般情况下，新鲜海带用清水浸泡5小时左右即可，中间多换几次水清洗。如果买的是海带结，就需要将海带结打开，把里面的泥沙清洗干净。如果浸泡的时间太久，海带所含的营养成分，如无机盐、水溶性维生素等会溶解于水，导致海带的营养价值降低。

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