喝豆浆的禁忌介绍

　　豆浆含有植物蛋白，以及钙、铁等营养成分，适量饮用对身体有一定好处，但在饮用方法上存在一些禁忌，包括忌未煮熟的豆浆、忌冲入鸡蛋、忌空腹饮用、忌放红糖、忌同抗生素饮用等，还有禁忌人群，如胃炎患者、肾结石患者、痛风患者等。以下是小编搜集整理的喝豆浆的禁忌介绍，仅供参考！

　　1、豆浆性质偏寒。

　　消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。

　　2、豆浆里不能加红糖。

　　因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。

　　3、有人喜欢用暖瓶装豆浆来保温

　　这种方法不足取，因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。

　　4、豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用。

　　因为二者会发生拮抗化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。

　　5、常喝豆浆注意补锌。

　　豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。

　　6、不要在豆浆里打鸡蛋

　　很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。

　　7、切勿喝超量。

　　一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

　　8、切勿饮用生豆浆

　　很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。饮用没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。

　　如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。

　　喝豆浆的禁忌

　　1、忌喝未煮熟的豆浆：没有熟豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。

　　2、忌在豆浆里打鸡蛋：因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。

　　3、忌冲红糖：红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。

　　4、忌装保温瓶：豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3-4个小时就能使豆浆酸败变质。

　　5、忌喝超量：一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

　　6、忌空腹饮豆浆：豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉。但如果饮豆浆的同时吃些淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

　　7、忌与药物同饮：有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。

　　一、饮用方法：

　　1、忌未煮熟的`豆浆：生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制剂等有害物质，未煮熟就饮用，可能会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状；

　　2、忌冲入鸡蛋：鸡蛋中的黏性蛋白(鸡蛋清)会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质，使鸡蛋和豆浆均失去原有的营养价值；