吃香椿的好处和注意事项

　　香椿被人们称为“树上蔬菜”，不仅所含的营养价极高，而且口感也很好。一般来说，香椿树刚开始冒出鲜嫩椿芽的时候是最适合食用的，若再老一些则不宜食用了。

　　那么，到底这道不同寻常的树上美食对人们的健康有啥好处呢?接下来就同小编一起去探寻一番吧!

　　常吃香椿有啥好处

　　1、促进食欲

　　在香椿中含有丰富的挥发性芳香的成分，这属于有机物的一种，被人体摄取后能要刺激口腔中唾液的分泌，有助起到增强食欲的目的，因此一些食欲不振、不想吃饭的人选择吃香椿是不错的选择。

　　特别是处于发育期的孩子，不爱吃饭应该是很多宝妈们的困扰，所以赶紧做这道美味的香椿菜吧!

　　2、护肤抗衰

　　吃香椿除了能养生，还能帮你变美。因为在香椿中含有丰富的维生素E成分，能有效的为肌肤进行养分的滋养，从而达到嫩肤的效果。

　　3、健脾养胃

　　在香椿中蕴含氨基酸、维生素E，且香椿本身就具有健脾养胃、滋阴生津的功效，所以多吃些香椿能很好的帮你调养脾胃及呵护胃部健康。另外香椿还带有清香的味道，吃上一口，十分的清爽，还能口齿留香哦!

　　香椿怎么吃更美味、养生

　　香椿去蒂然后放入开水中煮至沸腾，待颜色变成青绿色后出锅，然后切成丁末状，再将准备好的豆腐切成块，一起搅拌，及根据自身口感加入酱油、葱末、香菜等搅拌后食用，不失为爽口的凉菜首选。

　　同时，香椿和豆腐搭配食用，还能使得这两种食物的养分互补，起到均衡营养的效果。另外香椿竹笋、香椿炒鸡蛋也是养生的美味推荐。

　　吃香椿需要注意哪些事项

　　在选购香椿的时候一定要注意，宜选择颜色碧绿且带有一定清香味的，千万别选择带有腐烂味道的。

　　做菜之前应先用开水将香椿焯烫一下，能有效减少其中所含的亚硝酸盐的含量，避免对人体所造成的伤害。

　　香椿属于一种发物，因此对于一些容易复发的疾病最好别吃，以免影响病情的康复。

　　香椿的功效与作用

　　健脾开胃

　　香椿中含有多种挥发性芳香化合物，能够促进食欲，具有健脾开胃的作用。

　　抗菌杀虫

　　香椿中的'挥发性芳香有机物可以穿透蛔虫表皮，让蛔虫不能附着在肠道壁从而被排出体外，可用于治蛔虫病。香椿煎水对痢疾杆菌、伤寒杆菌等有抑制作用，具有抗菌消炎效果。

　　美容抗衰老

　　香椿含有多种维生素及胡萝卜素，有润滑肌肤的作用，是美容好帮手，同时还能增强机体免疫力。用香椿芽捣碎取汁涂脸可以治疗面部疾病、滋润肌肤。

　　利尿祛湿

　　香椿具有祛湿利尿、清热解毒的功效，对泌尿系统感染、肠炎、泄泻痢疾等有辅助疗效。

　　预防心血管疾病

　　最新研究发现，香椿中含有丰富的多酚类抗氧化物质和有助于降血脂、降血糖和对抗肿瘤的成分。

　　香椿的食用注意事项

　　1、焯水食用

　　很多资料指出，香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量均比其他蔬菜高，而且香椿越老，亚硝酸盐含量越高，所以应该选择质地最嫩的新鲜香椿芽。另外，香椿在食用前最好用沸水焯水1~2分钟，这样可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐。

　　2、不宜过量食用

　　据《食疗本草》载：“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。”所以香椿不宜过量食用，每餐30~50g为宜。

　　3、阴虚体质不宜多食

　　香椿是助阳食物，一般阳虚的人吃香椿是有好处的，但阴虚燥热的人食用香椿则可能加重肝火。

　　4、顽固性疾病患者不宜吃香椿

　　香椿是发物，慢性病患者、有宿疾者及大病初愈者应少食或禁食香椿。

　　5、皮肤病患者不宜食用

　　香椿是发物，易动风，湿疹、皮炎等皮肤病患者不宜食用。

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