荞麦茶的功效与禁忌

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荞麦茶的功效与禁忌

　　现在人们养生观念比较强，喝茶是养生的方法之一。不同的茶饮保健功效迥异。今天小编主要向大家介绍的是荞麦茶，荞麦茶是比较常见的茶饮，虽然普通，但荞麦茶营养价值却不容小觑，喝荞麦茶功效有哪些呢？哪些人群不适宜喝？下文为您一一介绍。

　　荞麦茶的功效与作用

　　1、荞麦茶含有许多种元素，能够帮助人体净化血液，促进血液循环，它含有芸香甙能够抑制人体里面的磷酸二酯酶活动，起到很好的降血压的作用。除此之外，它还具有抗氧化功能，能够保护人体血小板脂肪氧化，高血压人士应该经常喝荞麦茶哦。

　　2、保护微血管，降低血脂及预防脑中风芸香甙可抑制脂肪氧合酵素（lipoxygenase）和前列腺素合成酶素（prostaglandin synthase）的活性，以防止血管变得脆弱，特别是微血管。它同时具有强化血管的功能，可降低瘀伤、筋脉瘤及痔疮的发生率，也可降血压和血脂及预防脑中风。

　　3、预防糖尿病并发症鞑靼荞麦中同时具有一特殊化合物六磷酸肌醇（D—chiro—inositol），能发挥与胰岛素相仿的作用，有效降低血糖。鞑靼荞麦可以防止或抑制醛糖还原酶的活动，有助延迟或预防糖尿病并发症的发生。

　　4、长期饮用荞麦茶能够抗衰老，让你拥有美丽容颜，荞麦茶含有芸香甙它可以帮助我们的身体吸收并充分利用维生素C，从而达到减少脸部细纹的效果，此外，它还能够防止身体细胞受到自由基的破坏。芸香甙还可以让人体的胶原蛋白水平哦！

　　5、清除体内垃圾，减轻体重鞑靼荞麦茶所含的可溶性纤维量远高于其它禾谷类作物，其含量是稻米的4倍、小麦的2。7倍、玉米的1。1倍及甜荞的1。6倍。膳食纤维的摄取能提供饱足感和减缓消化速度以减低食欲，避免过量进食，因此，它可以帮助减轻体重。此外，它还可促进肠胃蠕动，帮助疏解便秘的问题，有助清除肠胃内积滞之食物。

　　6、预防胆结石，降低胆固醇鞑靼荞麦茶的可溶性纤维也可降低胆汁的累积以避免胆石的形成。一项美国胃肠病论文显示：摄取大量的膳食纤维可降低罹患胆结石的机率！以胶质状的葡萄聚糖为主的膳食纤维，能减缓体内的葡萄糖水平在饭后快速地上升，有效预防糖尿病。另外，膳食纤维也可帮助控制体内胆固醇的水平。

　　7、抗肿瘤、抗氧化芸香甙亦有预防直肠癌发生、抗氧化、抗发炎、抗突变、抗肿瘤的作用。

　　荞麦茶的禁忌人群

　　荞麦茶并不是每个人都可以喝的，脾胃虚寒的人不适合饮用。过敏体质的人也应该慎重饮用。

　　荞麦茶的适宜人群

　　一般人群均可食用。适宜冠心病、糖尿病人。

　　荞麦茶的制作方法

　　1、原料精选精选带壳苦荞麦，并对苦荞麦进行农药残留检测。

　　2、清洗用清水将苦荞麦漂洗干净。

　　3、低温浸泡浸泡时间3～4小时。

　　4、表面干化浸泡结束的苦荞麦用脱水机脱去水分，并用强风迅速吹干苦荞表面水分。

　　5、蒸熟利用蒸汽将苦荞麦蒸熟。

　　6、炒干采用可调温炒制设备，从高到低逐步调温，并匀速翻动炒干，使苦荞中水分快速挥发，然后快速升温。

　　7、喷洒凉水将上一工序的苦荞麦迅速用洁净水均匀适量喷雾，使苦荞麦表面壳迅速膨胀，致使苦荞外表硬壳与麦仁由于不同膨胀系数而内部壳与仁开始分离。

　　8、烘干采用热风烘干设备，再将上道工序后的苦荞低温烘干表皮。

　　9、脱壳采用离心力将苦荞麦粒击开致使麦壳与麦仁完全分离，除去麦壳，保留表面带苦荞麦麸的麦仁。

　　10、包装采用颗粒包装机将苦荞麦仁用食品用热合滤纸封装成袋泡茶。

　　女性经期能和荞麦茶吗

　　经期不能喝茶。主要是因为以下三点原因：

　　1、经期喝茶容易加重便秘症状由于黄体激素的分泌，有些女性经期会伴有便秘现象。而茶中含有的鞣酸能够减慢肠蠕动，因此使大便滞留在肠道。

　　2、加重经期综合症经期喝茶容易加重痛经、头痛、腰酸、乳房胀痛、精神紧张等经期综合症。

　　3、经期喝茶容易加重铁分子的流失量通常情况下，人体中合成血红蛋白的重要元素――铁元素每天都有一定量的流失。

　　但对于女性，月经期间随着血液的大量流失，铁元素会比往常流失的更多。如果这段时间再喝茶，无疑会加重铁元素的流失量。因为茶叶中含有50%的鞣酸，会与食物中的铁分子结合形成沉淀物，妨碍肠道粘膜对铁分子的吸收。

　　茶越浓，人体对铁分子的吸收力就越低。温馨提示：经期除了不能喝茶以外，还应注意保持良好的心态，注意休息，保持足够的睡眠。

　　以上我们了解了经期的女性是不适合喝荞麦茶的，虽然荞麦茶具有很好的养生效果。可以在经期结束后再喝，荞麦茶的营养价值很高，对女性来说具有很好的滋补效果。长期喝能够对身体素质有所提高，另外也具有很好的促进身体的微循环效果。

　　如何辨别优劣

　　外观

　　好的苦荞茶外观应为黄绿色，且大小均匀、没有色差，反之颜色发白或者颜色深浅不一则为次品。其中，药丸形状的最好，因为球形的表面积最大，在冲泡的时候更容易释放出有效成分。另外，不要以为黑苦荞麦得名是因为它的壳是黑色的，里面的芯依然是黄绿色的。市场上充斥很多劣质苦荞，存在硫熏、重金属超标、细菌超标等问题，建议选择陈志谦苦荞茶这些知名品牌，规避质量问题。苦荞加工以后得到的普通黑苦荞茶是棕黄色的，全胚芽黑苦荞茶的颜色略深，是棕褐色的。

　　味道

　　好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为次品。制作过程中都要经过烘烤这个程序，适度的烘烤可以促进黑苦荞麦生物类黄酮的转换，提高芦丁的含量，质量上乘的黑苦荞茶的味道是一种清新的麦香味，但一定不能有“糊味，有的话一定是烘烤过度了，不能吃的。

　　原料

　　苦荞茶有的是用苦荞麦做的，有的是用黑苦荞麦做的。黑苦荞麦的有效成分是普通苦荞麦的3~5倍，用黑苦荞麦做的“黑苦荞茶肯定比普通苦荞麦做的“苦荞茶好。而黑苦荞茶又可分为全粉黑苦荞、麸皮黑苦荞、胚芽黑苦荞及全株黑苦荞。但是，“芦丁、“硒在胚芽里面含量最高，氨基酸、膳食纤维在胚芽里面含量也高，而所谓全株茶就是用苦荞麦的根、茎、叶等本来应该丢弃的部分做的，这些叶子放在一起很容易腐烂，加工不及时肯定会坏掉，而且只能在苦荞麦收割的时候获得。所以原料是胚芽的黑苦荞茶更好。

　　总结：上文主要向大家详细介绍了荞麦茶的功效与禁忌及荞麦茶营养价值和制作方法，荞麦茶是大众饮品，荞麦茶的功效相信大家也都知道了，而且它制作简单，大家不妨在家里尝试着做一做，可以和家人一起分享哦，特别是最近天气降温，喝点大麦茶可以驱寒哦。

　　荞麦茶的冲泡方法

　　取4g——6g的小袋咏轻松苦荞茶，将袋口拆封，放入杯中（一次可冲泡3包）。

　　取出大约150——300ml的矿泉水（为了冲泡出苦荞茶的纯真味道，最好是使用干净的水源），用准备好的水壶将矿泉水烧开，温度90℃——100℃为最佳。

　　将烧开的水倒入杯中，冲泡2——4分钟为宜，这样既能使咏轻松苦荞茶中所含的生物类黄酮、直链淀粉、矿物质、维生素等营养成分更好的散到茶水中，也可以更好的散发咏轻松苦荞茶中芦丁特有的香味，又能使咏轻松苦荞茶的苦味不会太浓。

　　咏轻松苦荞茶是有苦味的，冲泡时间越长，苦味越浓。

　　喝完第一杯之后，所用开水最好以90℃左右为宜，此时的咏轻松苦荞茶可以喝出浓浓的麦香味了。

　　当咏轻松与嘴部皮肤接触时，一方面它能够通过皮肤神经将感觉信息传递到大脑中枢而产生一种慰藉，使人通过与外界物体的接触而消除内心的孤独；另一方面，当嘴部接触食物咽运动的时候，可以使人对紧张和焦虑的注意中心转移，在大脑的摄食中枢另外一个兴奋区，使紧张兴奋情绪得到抑制，最终使身心得以放松。

　　因为苦荞茶是纯粮食制成的，不含任何色素香精等化学添加剂，在冲泡的过程中，不能将其有效物质完全浸出，吃掉茶粒，最大程度保证了茶的营养成分不流失。

　　如何选购苦荞麦茶

　　1、产品外观：优质苦荞茶大小均匀，外观应为黄绿色，色泽晶莹，没有色差，反之颜色发白或者颜色深浅不一的为次品。苦荞加工以后得到的普通黑苦荞茶是棕黄色的，全胚芽黑苦荞茶的颜色略深，是棕褐色的。

　　2、汤色：优质苦荞茶冲泡汤色黄绿、清澈透亮；如汤色淡白、浑浊则为次品。

　　3、香味：优质苦荞茶无任何添加剂，冲泡时散发自然的荞麦香味。如有其它类型香味或异味则为次品。质量上乘的黑苦荞茶的味道是一种清新的麦香味，但一定不能有“糊味”，有的话一定是烘烤过度了，不能吃的。

　　4、冲泡时间：优质苦荞茶耐冲泡，一般能泡6遍以上，汤色和香味都持续较长。反之则为次品。

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