腐竹的相关注意事项

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腐竹的相关注意事项

　　腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。下面是小编为大家收集的腐竹的相关注意事项，希望对大家有所帮助。　　

　　腐竹的相关注意事项1

　　腐竹口感独特，并且营养价值很高，有“素中之荤”的称号，是老少皆宜的保健佳肴，并且可与多种食材搭配作炒菜，但是如果做法不对还是会导致其营养价值流失的'。并且，如果选作搭配的食材不对，不仅影响到人体对营养的吸收，还有可能导致身体的不适。所有如果家中有成员喜欢吃炒腐竹的，妈妈们一定要注意以下几点：

　　（1）在选购腐竹的时候，一定要选用优质的，劣质的会有一些不明添加剂。

　　（2）制作腐竹之前一定要用凉水泡软，忌热水泡。

　　（3）腐竹不宜与葱、蜂蜜一起食用，可与带鱼、白萝卜、西芹一同食用。

　　（4）肾病、糖尿病、痛风患者不宜使用。

　　腐竹的相关注意事项2

　　腐竹老少皆宜、好吃又有营养，但是为什么很多人望而却步呢？原因是由于不法商家为了谋取暴利用劣质大豆制作，以次充好；或者为达到正常的颜色，在生产过程中添加工业用的保险粉和吊白块等有害物质。我们看看这两种物质对人体的危害：

　　1.保险粉

　　保险粉的化学名称为低亚硫酸钠，有很强的漂白作用，医学实验证明，人体内服4克低亚硫酸钠即出现中毒现象。

　　2.吊白块

　　吊白块的化学名称为甲醛次硫酸氢钠，吊白块经加热后分解成甲醛和二氧化硫，甲醛具有防腐作用，二氧化硫可使腐竹产品黄中发白，色泽光亮且耐腐，煮时有韧性，口感好。超量食用吊白块的腐竹会损坏肾脏、肝脏，而且吊白块产生的甲醛对人体中枢神经系统有毒性作用，并能刺激肺部引起中毒性肺水肿，严重危害人体健康。

　　识别优劣腐竹

　　这么好的'食物不吃实在可惜，其实只要擦亮我们的双眼，就可以购买到货真价实的腐竹，下面教你如何识别优质腐竹，让你食用时不再有后顾之忧。

　　一看优质腐竹呈淡黄色，有光泽，无霉斑、杂质、虫蛀，质脆易折，折后为空心状。劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色，无光泽，有霉斑、虫蛀、杂质等。

　　二闻优质腐竹具有豆类固有的香味，无其它异味。劣质腐竹有苦味、涩味或酸味等其它异味。

　　三泡优质腐竹泡后的水色黄而不浑浊，轻拉有一定的弹性。劣质腐竹泡后水呈黄色且浑浊，轻拉易断。

　　有了怎样识别腐竹的技巧，还要注意购买时尽量选择正规生产厂家，看清配料表再购买。

　　腐竹的相关注意事项3

　　吃腐竹本身很不错，但是我们也要对吃腐竹的注意事项有了解才行，首先对于糖尿病、酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人来说，是应该谨慎去吃腐竹的，同时虽然说腐竹的营养价值很高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情，这些人是不适合吃腐竹的，这是我们要注意的。在吃腐竹的时候还要注意，我们在烹饪腐竹之前必须要用凉水泡发，如允许使腐竹整洁雅观，如用热水泡，则腐竹易碎。

　　在吃腐竹的时候还要注意，由于腐竹热量比较高，所以对于需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。因为由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，所以我们吃腐竹是容易导致发胖情况产生的。同时吃腐竹的时候还要小心，对豆类食品过敏的这类人，最好不要食用腐竹，可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。含水分过高的`腐竹可以晾晒，使水分降低，然后装入食品袋，扎紧袋口，置于阴凉、通风、干燥处，这样对我们保存腐竹是有好处的。

　　腐竹吃起来味道好，而且吃腐竹的时候还可以很好的补充营养，但是吃腐竹的时候也会存在一定的注意事项，我们吃腐竹必须要控制好量才行，是我们不能随意去吃的一种豆制品，吃腐竹必须要小心谨慎，这样才可以更健康的吃腐竹。

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