鸡腿去骨的注意事项有哪些

　　很多宝妈对用刀帮鸡腿去骨总会弱弱的，看着锋利的刀口总下不了手，特别是刚开始剔除鸡脚踝部分的肉时，由于筋多、皮多，很容易就滑手了，甚至还会切到自己的手。那么我们下面就来看看鸡腿去骨的注意事项吧！

鸡腿去骨的注意事项有哪些

　　鸡腿去骨的注意事项有哪些

　　1、保持耐心。整个鸡腿去骨的过程简直就是在考验宝妈们的性子，特别是动刀的时候，更要耐心，切勿心烦气躁，不仅鸡腿去骨不成，还容易伤了自己哦！

　　2、准备好工具。去骨需要准备一把常用的刀以及厨房剪刀，开始去骨前就将它们磨锋利了，这样更容易也更快速剔除鸡腿骨。

　　3、保存方法。去完骨头的鸡腿如果一次吃不完的话，可以用保鲜袋封好，放入冰箱结冰的那层进行冷藏哦。

　　4、骨头别丢！取完鸡腿肉后，鸡腿的骨头也不要丢掉哈，因为上面还有一些肉，这样的骨头还能大派用场呢！每次取肉后的鸡腿骨，用保鲜袋装起来放入冰箱进行冷冻，等攒了十几根之后，就可以用来煮鸡汤了。

　　鸡腿怎么去骨

　　1、一个完整的鸡腿，用剪刀将鸡腿小端那边的肉切开，切开一圈，使肉脱离出脚踝处。这一步大家可以看到鸡腿的这个部位很多筋、鸡皮以及鸡肉组织，在切的时候很滑，所以各位亲要注意了哦，别手一斜，就见红了……

　　2、在鸡腿的.另一端，找一个白色的骨头，沿着这个方向，从刚才切开的口中，向着这个白色骨头出发，贴近鸡腿骨向上剪开鸡腿肉。建议做这一步的时候，亲们要提前将刀磨利索了，一刀减下去，干脆利落的话出来的鸡腿肉非常完整，“相貌端正”哦!

　　3、将鸡腿肉竖着剪开之后，就用刀锋对着骨头，从脚踝的部分沿着鸡腿骨向上将肉分离开来，到了白色骨头的部分，将鸡肉整块翻过来，用刀将肉与骨最后的鸡肉组织剪开就可以了。

　　鸡腿怎么剔除

　　（1）工具/原料

　　锋利的刀

　　（2）方法/步骤

　　1.准备好洗干净的鸡腿，和一把锋利的剔骨刀。

　　2.首先，用刀子在鸡腿的根部切一个回旋，把鸡皮和鸡筋切断。

　　3.找准鸡腿骨头的走向。沿着骨头的走向，用锋利的刀切开肌肉，记得不能切到底。接触到鸡骨头就行。

　　4.一手抓起鸡骨头，一手握刀沿着骨头和鸡肉的接触地方旋转的切割。

　　5.到关节的时候，注意技巧，把鸡皮和鸡筋切断鸡肉就剥落下来了。

　　6.鸡腿去骨成功。

　　去骨鸡腿肉的做法

　　鸡肉营养丰富口感软嫩，尤其是鸡腿肉，有很多著名的菜都是用鸡腿肉做的。首先，先谈谈处理鸡腿肉，剔除的鸡腿肉可以分成两部分，第一部分，就是骨头带肉的部分的鸡腿肉；第二部分，就是纯的肉的部分，切成小方块。将这两部分分别烹调，出来的味道，也是各有特点。其次，就是烹饪部分，油炸鸡腿肉，需要炸两遍，第一遍炸八分熟，第二遍的油炸，是为了能使成品更加的香脆。

　　食材

　　食谱热量：1055.3(大卡)主料、鸡腿500克、油900ml

　　方法/步骤

　　1.将鸡腿从冰箱取出，放在凉水中解冻，然后再用清水，将每一个鸡腿洗干净，沥干水备用。

　　2.用刀将鸡腿肉剔除鸡腿肉跟鸡骨头。用刀的时候注意安全，不要伤到手。

　　3.剔除的鸡腿肉可以分成两部分，第一部分，就是骨头带肉的部分的鸡腿肉；第二部分，就是纯的肉的部分，切成小方块。将第一部分的鸡腿骨头带肉的部分用腌料腌制好。

　　4.加入鸡蛋一枚。

　　5.第二部分的，全部是肉的部分，切成小方块。

　　6.然后将纯肉的部分腌制好。

　　7.开始进油锅进行第一遍的炸制。

　　8.炸制八分熟，然后捞起。

　　9.然后再进有过进行第二遍的炸制。