禁忌

吃菜花的食用禁忌有哪些

时间:2021-07-29 15:13:33 禁忌 我要投稿

吃菜花的食用禁忌有哪些

  如何挑选菜花

  选购菜花,主要是看颜色是否够亮丽;花球是否没有空隙、紧密结实以及花梗的切口是否湿润。

  1、看颜色

  菜花以颜色亮丽、不枯黄、无黑斑为好;而乳白色的菜花比纯白色的口感更佳。若放置太久,翠绿色的花球易转黄且萎缩、疏松。

  2、看花球

  花球无虫咬,外观无损伤,花朵间没有空隙、紧密结实、鲜脆为好,不要买茎部中空的,愈新鲜则愈脆嫩。花球表面无凹凸,整体有隆起感,拿起来没有沉重感的良品。

  3、看叶片

  若菜花带叶,那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

  4、观察花梗的切口

  观察菜花梗的切口是否湿润,如果过于干燥则表示采收已久,不够新鲜。

  吃菜花的食用禁忌

  适当的吃菜花不仅能补充身体维生素C、磷、铁以及多种微量元素,还可以抗癌防癌,有助于增强体质的`作用。但是吃菜花也有一些注意事项需要了解哦,与小编一起来看看吃菜花有哪些注意事项吧。

  1、菜花容易生菜虫,在生长的过程中,有些人为了减少菜虫的对菜花的残害,会喷洒大量的农药,再加上菜花表面凹凸不平,更易积蓄农药残留,所以吃之前宜将菜花放在盐水里浸泡5分钟,以去除残留农药和菜虫。

  2、菜花在肠胃中分解后容易引起胀气。不过,如果在烹调菜花时加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料,便可以大大减少胀气的不适,还有利于增进食欲,帮助消化。

  3、菜花不耐烧煮,宜急火快炒,尽量选择短时间加热的方法,断生之后马上盛出,能保持清香脆嫩的口感,使营养素与抗癌成分不致破坏和丢失。而且菜花切好之后不能久放,因为在室温空气中放置6小时后,其抗癌成分的损失率可达75%之多。

  4、注意食材的搭配。菜中含有少量导致甲状腺肿大的物质,经常食用者应注意补充碘。如加入碘盐或者是食用海藻等海味食物。菜花不宜与猪肝和黄瓜同食。菜花纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应,因此两者同食会导致人体对这些元素的吸收大大降低;猪肝中的铜、铁元素还会使菜花中的维生素c氧化为脱氢抗坏血酸,而失去原来的功效。

【吃菜花的食用禁忌有哪些】相关文章:

牛奶的食用禁忌有哪些03-25

柿子的食用禁忌有哪些09-03

人参有哪些食用禁忌09-03

食用味精有哪些禁忌05-28

石斛食用禁忌有哪些05-26

豆腐的食用禁忌有哪些03-11

土豆的食用禁忌有哪些09-07

阿胶有哪些食用禁忌03-10

食用蜂蜜禁忌有哪些05-27