学校饮食服务中心的工作总结

　　一、讲政治、求稳定；

学校饮食服务中心的工作总结

　　我中心认真贯彻、执行、落实了学校和后勤总支，集团交给的各项工作任务。在支部的建设发展工作中，组织了全体党员进行“三个代表”重要思想理论研讨和《党内监督条例》、《党纪处分条例》及“两风”建设的学习教育。充分听取党员和党内积极分子及党外同志们的建设性意见，从政治角度上教育和启发全体党员及党内积极分子同志的思想麻痹、障碍摸糊认识，使他们真正明确全面实行“三个代表”重要思想的理念和“三服务两育人”的宗旨意识。中心经常组织职工，员工认真学习领会党中央《国务院紧急通知》和省高教委《关于提高伙食质量，确保高校稳定》的文件指示精神。特别在市场米、面、油、蛋、禽、肉涨价居高不下的非常困难时期，中心积极主动地顶住了各方面的压力。我中心始终坚定不移地严格执行落实省高教后勤管理协会各种产品价格准入制度并在省高校伙委会的直接监督指导下，进行了各种产品价格和 ( 主、副食 ) 成本核算价格的公示，同时还要认真做好广大同学的进餐准备工作。中心管理人员曾十几次和同学们面对面的进行语言、思想上的沟通，认真听取来自各方不同的意见和建议。在改革、发展和稳定的关系上，我们选择了稳定并及时采取相应措施对主、副食 ( 个别 ) 品种进行了调整、降价，使学生利益不受伤害。同时主副食 ( 饭、菜 ) 质量得到了相应的提高，从而达到了广大同学们的满意和学校这个大局的稳定。

　　二、严明纪律、提高职工、员工综合素质，营造优质服务窗口；

　　严明纪律，强化职工、员工技术专业队伍上，我中心首先采取电子卡考勤制度和清晨列队二次点名制度。从而增强了职工、员工们的紧迫感和责任感，用制度、规范、程序来约束每一个人是工作中的一件大事，最能使每一个人在自身综合素质上得到一定的提高。中心的一线管理人员深入班组，帮助解决技术上、饭菜质量上所存在的问题，感化和指导班组人员树立全心全意地为广大同学服务的思想理念。采购组人员更辛苦，无论是春、夏、秋、冬每天都是凌晨 2 、 3 点钟起床，四处奔波询购质量好、价格合理的新鲜蔬菜，保障每天正常开餐。二线人员也如此，有的一人多岗都在默默无闻地努力工作，无怨无悔地甘当辅助人员。中心四月份制定和实施了《员工文明用语守则》并组织全体员工开展文明窗口，优质服务、文明用语等一系列活动。在活动中及时发现和抓住“先进班组”、“先进个人”，掀起了“比、学、赶、帮、带”人人争先进，人人争文明流动红旗的'学习高潮。经过上下两个学期的全员无记名差额选举，产生出两个文明流动红旗先进服务窗口。一是副食二组为文明卫生流动红旗先进服务窗口，二是四季风味为文明诚信流动红旗先进服务窗口。通过开展文明流动红旗活动，大大激发了全体员工的工作热情，从而调动了全体员工的工作积极性，使他们真正懂得只有全身心地为广大同学服务好，才能真正得到认可。

　　三、食品卫生安全、安全消防、公共设施、环境卫生、冬季防寒、维修等工作的落实；

　　中心管理人员加强对食品卫生安全危险性较大的部位进行了死看死守并认真落实对食品卫生、安全、环境卫生、安全消防责任人的合同签约工作，尤其在新生入学期间我们考虑到多数新生来自外地水土不服。在新生入学前多次召开各服务窗口责任人会议并强调指出，食品卫生安全的重要性，严格要求主、副食品种要多样化、饭菜质量要好，价格要合理，严格执行省高校伙委会规定 3:3:4 的比例。杜绝凉拌菜、生芽土豆、豆角生熟不匀的出售，因为八、九月份正是病菌的传播高发期所以，“病从口入，预防为主”更为重要。由于中心预防工作及时，在新生、老生就餐过程中未发生任何肠炎、痢疾和食物中毒案例，确保了广大同学身体健康。在餐具上中心严格执行国家省市卫生监督部门规定进行 110 ℃ 高温消毒，保证广大同学使用餐具上的干净、卫生。在安全消防工作上机构体制健全，灭火器材完备，坚持每日安检记录发现问题及时处理或上报。坚持教育职工、员工珍惜爱护公共财产设施，坚持督促检查环境卫生工作的持久性，坚持做好定期或不定期的机器设备巡查、检修、保养工作，确保机器设备正常运行。目前，全校用电容量严重不足致使我中心有相当一部分保温售台，送风机，扶梯等设备无法正常投入运行，排风机，热风幕设备的运行时间也断断续续地躲闪用电高峰。我中心既要关心、体贴广大同学就餐时不吃凉饭和冷菜又要解决餐厅温度低的实际问题。我们及时组织人员进行初期防寒工作，首先对二至三楼门上梁缺口进行全封闭，对门窗缝隙较大做了加固和封密处理，对热风幕做了仔细检修、改造基本达到预期防寒保温效果。

　　四、增效节支、节省能源、自给自足、偿还前期债务；

　　中心根据学校指示和集团具体要求：为节省电能源损耗，我们做了 1 至 4 楼窗口煤气改造方案并得到实施，要求各窗口多使煤气少使电。对已经签定合同协议的用水、用电设备较多的窗口责任人进行了计量和公式计算形式的收费并将全部水电费实事求是的上交财务部门，较圆满地完成了学校、集团交给的工作任务。中心在发放职工加班、奖金上进行了严格控制并按照学校关于《发放津贴、务餐、加班、奖金》的暂行办法进行严格限制和把关。我们在 2004 年里平均每月增效 7.5 万元，一年 75 万元。关于中心人员工资、加班、奖金、培训、学习、教育、福利、车辆、维修、保养、办公用品、易损元件、备品等低值易耗品的费用上一年达 45 万元，全是自给自足没有向学校、集团伸手要一分钱，而且年终节余资金 30 万元。但是偿还前期债务还要从 30 万元里支出，这些债务中心已经按照学校、集团的指示和要求正在分期分批的妥善处理。为此全中心上下紧衣缩食并压缩各种职工奖励、福利及各种活动等开支。将原来规定职工的餐费已取消，全由职工自己掏钱划卡就餐，当时职工队伍中有些波动，经过做思想工作得到了理解和支持，多数职工心态比较平衡都在积极努力地忘我工作。

　　五、财务、资产、采购、记账、保管工作：

　　我们中心严格执行《财务制度》在办理结算报表和各种票据手续中则由当事人在指定日期完成。另外，在领取支票时设专人办理并详细记号没出现丢失或迟报行为并在此项工作中得到了集团财务人员的理解和支持。在资产报表上我们制定月报表使每一项设备都有着落，设备报损时按规定提前向校国资办进行申报，通过政府采购的设备我中心坚持履行校国资办正常手续办理。中心在采购工作中严格执行国家《食品卫生法》和省教委后勤管理协会《准入制度》并严格履行《进货证》手续。实行统一采购供应，货比三家，不进三无产品，尽力购进价格适度，质量又好的新鲜蔬菜。在采购中采取“三不进”制度 ( 腐烂、变质、价格昂贵 ) 的不进，随时掌握市场可变动态。中心要求、记帐、保管一定按照制度、规范、程序进行出入库，而且，要坚决做到帐与物相吻合，而且要及时完成每月三次库存、物出的盘点工作。为减轻各窗口责任人工作负担，中心安排专职人员送货到窗口，既达到窗口员工、责任人的监督检查又加大了出库工作的透明度。

　　六、积极、认真办好学生基本伙食工作；

　　我们中心的宗旨是“以人为本，求真务实，千方百计地办好学生基本伙食”。本着“微利保本”的原则，来维护广大同学的切身利益。在主食花样品种上增添近四十个不重样的食品，副食花色品种上增添近三十个不同类别的菜肴，每日每餐主、副食花样，花色品种已形成了多样化数量，在配餐和营养配餐上进行了合理化的调整与改进，中心主、副食基本满足广大同学的自选性，目的就是为广大同学提供最佳的饭菜质量和最佳的优质服务。

　　在学校、集团各级领导的关心、理解、支持下，我们饮食服务中心在二 00 四年里确实取得了一定的工作成绩，但那是过去，同其它中心兄弟科室相比工作上还存在一定的差距。取长补短、克已奉公、无私奉献向兄弟科室学习、请教是我们饮食服务中心的原则。

　　在二 0**新的一年里我们饮食服务中心全体职工、员工将严格执行国家《食品卫生法》和《卫生、安全制度》及省高教委《准入制度》的有关规定，不断提高伙食质量和服务水平，降低伙食成本，增加主、副食花样、花色品种，使中心改革、发展办伙的途径稳步向前。中心的目标是向“科学要管理，以质量求生存，以服务求发展，以卫生求信誉，以价格求稳定”的科学管理模式来完成学校、集团交给的各项工作任务，更好地为广大师生、员工服务，为稳步迈进全省高校标准化食堂而努力工作。

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