洋菇的食用菜谱以及注意事项

　　洋菇的简介

　　1、简介

　　洋菇是目前世界上最普遍被人工栽培的菇类了。最早由法国开始发展栽培洋菇的技术,先传到美国,再传到台湾时大约是20世纪中叶。洋菇含有维生素B、C等维生素与难得的锗元素,调节生理机能,增强体力,还能帮助身体吸收钙质。新鲜的洋菇是白色的,但摆上一阵子会很快泛黄。

　　2、图片

　　洋菇的.食用处理方法

　　1、将洋菇浸入淘米水十分钟,保你洋菇洗得干干净净。

　　2、将洋菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干净。

　　3、洋菇表面的粘液会沾一些泥沙,不易洗净,洗洋菇时,最好在水里先放点食盐搅拌,将洋菇泡一会儿再洗,这样很容易把泥沙洗净。

　　4、泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中。

　　洋菇的吃法（做法）大全

　　1、洋菇芥菜

　　材料:洋菇:4两、芥菜:半斤。红萝卜:1小块。盐:少许、味素:少许。

　　制作方法:

　　1.1、将芥菜、洋菇烫水后捞起。洋菇去蒂、红萝卜切片。

　　1.2、油锅烧热,将芥菜、红萝卜下锅拌炒至熟,再加入洋菇、调味料拌炒均匀,即可盛盘供食。

　　2、洋菇沙拉

　　材料:洋菇罐头1罐马铃薯1个三色蔬菜2/3杯蛋2个沙拉酱3大匙制作方法:

　　2.1、将马铃薯去皮洗净后切丁,放入滚水中煮熟捞起沥干。

　　2.2、将蛋煮成水煮蛋并切粗丁备用。

　　2.3、打开洋菇罐,将汁沥干备用,对切成两半。

　　2.4、将所有材料放在一起,加入美奶滋搅拌均匀即可食用。

　　3、洋菇红宝石

　　材料:洋葱100克,洋菇50克,鹅血250克,蒜子50克,生姜5克,葱5克,精盐克,味精3克,湿生粉5克,麻油2克,花生油15克。

　　制作方法

　　3.1、洋葱,洋菇,鹅血切丁,蒜子切茸,生姜切片,葱切段。

　　3.2、锅内加水烧开,放入姜片,洋菇,鹅血稍煮片刻,捞起待用。

　　3.3、烧锅下油,加入蒜茸,葱段,洋葱,洋菇,鹅血,调入精盐,味精爆至干香,用湿生粉勾芡,淋入麻油,上碟即成。

　　哪些人不能吃洋菇、洋菇的注意事项

　　1、哪些人不能吃洋菇

　　1.1、洋菇十分美味,但有些人却不能吃,患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人,不要常吃洋菇,因为洋菇中含有一种叫甲壳质的物质,有碍肠胃消化吸收。

　　1.2、肾功能不全的人不能吃洋菇.因为洋菇中富含丰富的钾离子,所以肾病患者不宜食用或过多食用。

　　2、洋菇的适用人群

　　洋菇适宜高血压、慢性肝炎、食欲不振的患者食用。也适合需要经常应酬的工作人士食用洋菇。

　　3、洋菇的食用禁忌

　　3.1、蘑菇不能和鹌鹑肉一起吃

　　蘑菇与鹌鹑肉食物相克,不宜与鹌鹑肉同食,否则面部易长黑斑。同理鹌鹑蛋也不能和蘑菇一起吃。

　　3.2、蘑菇不能和河蟹一起吃

　　蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状。

　　3.3、蘑菇不能和番茄一起吃

　　蘑菇和番茄一起吃,破坏类胡萝卜素,降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。

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